Gimblett na jeseň štrkuje vinice. Poďakovanie: Združenie vinohradníkov Gimblett Gravels
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
- Ročník 2015
Andrew Jefford hodnotí pokrok v horúcom mieste červeného vína v Hawke’s Bay.
dlhá sezóna 3, epizóda 8
Jeden hektár na nasýtenie jednej ovce? Nie je to veľa. Kvalitný nížinný pasienok vo Veľkej Británii by mal podporovať päť oviec na hektár. Túto krátku odbočku do chovu podnikám len preto, aby som poukázal na to, aká chudobná a kamenistá je táto zóna Hawke’s Bay na severnom ostrove Nového Zélandu. V dňoch pred viničom spôsobilo nízke zaťaženie oviec Gimblett Gravels najlacnejšiu pôdu v regióne.
Nikto iný ako vyťahovač štrku to nechcel, kým sa koncom sedemdesiatych rokov - a ešte nejaký čas po tom - nesejú prvé vinice Chenin Blanc a Müller-Thurgau. Priekopník Alan Limmer zo spoločnosti Stonecroft musel bojovať s lomovou spoločnosťou Fraser Shingle, aby získal oblasť zameranú na vinohradníctvo, ktorú získal až v roku 1992. Vážna výroba červeného vína, pre ktorú je dnes Gimblett Gravels známa, je stará iba tri desaťročia.
Každá nová vinárska oblasť potrebuje revolučnú debutantku. Túto rolu zohrala červená zmes C.J.Pask’s 1985 a 1986 založená na odrodách Bordeaux, ktorá vymetala ceny na národných novozélandských prehliadkach vín. Chris Pask neuspel s odrodami Bordeaux vysadenými inde v Hawke’s Bay: nadmerne úrodné pôdy vytvorili hojné koruny a nezrelé ovocie. Myslel si, že kamenné veci vyskúša - a vyšlo to. Neskôr sa ukázalo, že táto zóna bola len o niečo teplejšia ako iné časti Hawke’s Bay.
Pre členov Premium: Pozri ochutnávkové poznámky Andrewa Jefforda k červeným vínam Gimblett Gravels 2015 nižšie
Tieto počiatočné boje viedli k povzbudeniu a súdržnosti regiónu a výsledkom bolo, že značka „Gimblett Gravels“ sa stala ochrannou známkou v spoločnom vlastníctve. V Hawke’s Bay neexistujú žiadne oficiálne podzóny, takže ochranná známka je preventívnym opatrením a možno vzorom pre nasledovné ďalšie podzóny inde v krajine.
Geografická zóna s rozlohou 800 ha bola definovaná „typom pôdy a jej interakciou s mezoklimatickými podmienkami“. O členstvo sa môže uchádzať každý, kto má vo zóne najmenej 95 percent vinice. Rozdelenie na zóny pokrýva všetky miestne typy štrku, ale nezahŕňa oblasť pemzy. Ak členovia chcú používať na štítku názov Gimblett Gravels, musia dokázať, že 95 percent hrozna použitého na víno pochádza z tejto zóny.
„Nie sú predpísané ani skutočne potrebné žiadne ďalšie kontroly nad vinohradníckymi alebo vinárskymi metódami,“ s dôverou oznamuje združenie. „Vnútorný tlak partnerov a prirodzený konkurenčný duch spolu s príslušnými legislatívnymi kontrolami zabezpečia splnenie základných štandardov kvality a ich skutočný pokrok.“
Za posledných pár rokov členovia asociácie distribuovali vzorový prípad, ktorý každý rok vybral Andrew Caillard MW - vynikajúci nápad, pretože uhlíková stopa prípadu vína dodávaného na povrch je oveľa nižšia ako preprava ľudských chutí po celom svete. Naposledy som písal o v prípade vín z roku 2013 späť v januári 2016 , a odvtedy mali možnosť pozrieť sa na výbery z rokov 2014 a novšie roky 2015. Puzdro je tvorené zmesami Bordeaux a odrodovými vínami Syrah, aj keď rovnováha medzi týmito dvoma skupinami sa každý rok líši. (Tento rok bola menšina pod ochrannou známkou.) Degustačné poznámky k výberu z roku 2015 sú uvedené nižšie, tu je však niekoľko všeobecných postrehov.
prečo gwen neznáša abigail
- Robí sa pokrok . Prípad z roku 2012 bol sklamaním z náročného roku, ale podľa môjho výsledkového listu získal prípad z roku 2013 celkové skóre 89,83 , prípad z roku 2014 89,66 a prípad z roku 2015 90,33 . To je za rok výrazný skok. Vína z roku 2015 nielenže nesú historickú batožinu novozélandských červených (zelené tóny príliš výraznej dubovej príliš nástojčivej kyslosti), ale sú aj atraktívne, dobre spracované a ponúkajú hodnotu za peniaze.
- Milujte čistotu . Ak ste nikdy neochutnali Gimblett Gravels červenú, čo môžete očakávať? Ich charakteristickým znakom je pre mňa čírosť, čistota artikulácie a čistota arómy a chutí, ktoré veľmi šťastne zapadajú do národného imidžu Nového Zélandu ako klenotu životného prostredia (a otvoru na skrutky) na južnej pologuli. Vína sú nezastrašujúce, potešujúce a vysoko konzistentné. Prekypujú ovocím - a tiež je to prima ovocie, bez zjavnosti a preháňania. Má energiu a pohon, ako aj čistotu.
- Syrah sleduje zmesi Bordeaux . Ostatní môžu nesúhlasiť a rozdiel nie je obrovský, ale pri pohľade na vína v globálnom kontexte považujem zmes Bordeaux za úspešnejšiu a príťažlivejšiu ako vína Syrah, s mierne dôraznejšími štruktúrami, príjemnejšími a vyváženejšími jedlami a vyváženejšou zázemie k plodu. (Toto môže byť otázka veku viniča.) Som však rád, že mám oboje.
- Úzka estetická šírka . Odvrátenou stranou ich pozoruhodnej konzistencie je, že vína môžu pôsobiť štýlovo homogénne. Keď som ochutnal, zistil som, že túžim po minimálne jednom bláznivom odľahlom okraji v každej podskupine: víne, ktoré evidentne vyrobil niekto s neohrozenými ambíciami alebo s iným estetickým snom, aby trochu posunul a strčil potenciál regiónu.
- Štruktúra, hustota, tanín . Každý, kto kdekoľvek na svete vyrába ambiciózne červené zmesi so zmesou Bordeaux, sa musí pozrieť na vína z horných vrstiev dvoch oblastí: samotného Bordeaux a Napa. Pokiaľ ide o cenu, sú o krok napred pred konkurenciou - a tieto ceny sú udržateľné, ročník po ročníku, čo znamená, že spotrebitelia nie sú sklamaní, keď vytiahnu korky.
Nechápem, prečo by tí, ktorí prevádzkujú Sacred Hill, Babich alebo Villa Maria, nemali dúfať, že jedného dňa budú predávať zmesi Gimblett Gravels Cabernet za rovnakú cenu ako stredne veľké porasty klasifikované podľa Médoc alebo Napa Cabernets. Ak to však urobia, budú potrebovať väčšiu štruktúru, hustotu a trieslovú hmotu spojenú s bezchybnou plnou zrelosťou - ak chcete, „väčšou autoritou“. To isté platí pre všetkých producentov spoločnosti Syrah, ktorí by si jedného dňa priali konkurovať popredným výrobcom kukurice alebo Hermitage od popredných výrobcov Rhôny.
Je samozrejme dôležité, aby každý terroir nájde svoj hlas - ale tieto štruktúrne prvky sú charakteristickými znakmi všetkých najlepších svetových červených. Vínny vek? Hustoty výsadby? Vinohradníctvo optimalizujúce pokožku? Výnosy? Ďalšie využitie celej bandy pre Syrah? Postupy zberu a triedenie ovocia? Štýl ťažby alebo dĺžka macerácie? IPT analyzuje poradenský koncert? Nech je to jeden z nich, možno sú to všetci - ale to je ďalšia fáza. Môže to Gimblett Gravels urobiť?
