- Propagácia
Vysoko v kopcoch v srdci Chianti Classico sa nachádza miesto zvané Lamole, ktoré má všetky vlastnosti vidieckej idyly. Tichá nedotknutá krajina a malá poľnohospodárska dedina. Rimania tu najskôr vysadili vinič a olivovníky a rodina Gherardini z Florencie postavila veľký hrad, ktorý v stredoveku ovládol túto oblasť. Čo dnes leží v ruinách, s výnimkou pivníc, ktoré sa používajú na uskladnenie sudov, v ktorých prechádza procesom zrenia Lamole di Lamole Chianti Classico.
Toto je centrum statku pozostávajúceho z 40 hektárov viníc ležiacich v rozmedzí 350 - 655 metrov n.m. v obci Greve, južne od Florencie. Panstvo sa volá Lamole di Lamole a je v prevádzke s takzvaným pragmatickým idealizmom. Vinohradníctvo je ekologické, ale je to organické znižovanie práce a lepšie pestovanie hrozna, nie ako dogmatické vyznanie viery. Zber hrozna je starostlivý, ale ešte lepší, ak k nemu dopomáha optický skener. Pri starnutí v drevených sudoch sa používa tradičná väčšia veľkosť suda, aby sa znížil vplyv, ktorý môže mať drevo na víno.
zákon.a nariadiť svu nedorozumenie
Vína, ktoré sa tu vyrábajú, sú silné a elegantné, vyrobené s vášňou a zručnosťou, plody jedinečného terroiru. Chianti Classicos je úplne na ústupe, vrátane najprestížnejšej značky uznávajúcej teriérov, ktorou je Gran Selezione. A samozrejme, ide o tradičné panstvo a niečo ako idylku, aj nejaké chutné dezertné víno v podobe Vinsanta.
Lam’Oro
Čo by malo stačiť na každý idylický statok v srdci Toskánska. Až na to, že v roku 2015 sa v úrode vytvoril prvý z nového druhu vín pre tento statok, víno SuperTuscan Toscana IGT s názvom Lam’Oro. „Lam“ z Lamole a „Oro“ z Talianska za zlato. A teraz je vydaný.
Lam'Oro pochádza z kopcovitých viníc Lamole, vysoko položených viníc, ktoré obklopujú skalné rokliny zarezané do kopcov, ktoré dávajú Lamole meno. Zlatom je talianske slnko, ktoré rozžiari túto „terasu“ dominujúcu oblasti Chianti Classico. , na severe chránený Monte San Michele.
Zlato je tiež štítkom so zlatými listami, ktorý je vizitkou tejto ikonickej fľaše: vzácna zmes hrozna Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Merlot v takmer rovnakom množstve, ktorá je zbieraná z vlastných viníc vinárstva v nadmorskej výške medzi 420 a 655 metrami hladina mora.
Toto sú najlepšie strapce hrozna z maličkých viníc. Sangiovese sa používa na dodanie bohatosti vína, Cabernet Sauvignon na dodanie elegancie a Merlot na doplnenie textúry. Každá odroda sa vyberá a vinifikuje osobitne a pred zhromaždením sa nechá 6 mesiacov starnúť v barikách.
Ročník 2015 je stelesnením tohto bezkonkurenčného terroiru a typickým vyjadrením jeho potenciálu, inými slovami superToskánskeho, v jeho najčistejšej podobe ako duša toskánskeho vína, ktoré sa dostáva do svojho vrcholného výrazu založeného na špeciálne vybranom hrozne pestovanom v najvhodnejšie terroiry a vyrobené pomocou najvhodnejších metód a techník.
Lam’Oro je víno pestované v každej etape jeho života v tomto jedinečnom prostredí, kde je skutočne rešpektovaná príroda a aktívne je chránená biodiverzita a lesy. Týmto spôsobom Lamole di Lamole obnovuje a obnovuje idylku, ktorou je Toskánsko.
Rad Lamole di Lamole Chianti Classico
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Fermentácia sa uskutočňuje na šupkách asi sedem až desať dní pri kontrolovanej teplote 24 - 26 ° C. Po šiestich mesiacoch strávených v oceli sa víno stáča na 12 - 15 mesiacov do veľkých dubových sudov.
Ochutnávka: Sýta, žiarivá rubínovo červená. Typické náznaky fialiek na nose s čerešňami a bobuľovými plodmi, ktoré sú umocnené milosťou minerality. Plné telo so slanou sviežosťou do popredia v strede podnebia, pred lahodným ovocným záverom.
osoba záujmu 3 sezóna 6 epizóda
Modrý štítok Chianti Classico
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Teplotne riadená fermentácia pri 26 ° C trvá asi 8 - 10 dní, pričom sa počas počiatočnej fázy prečerpáva do otvorenej nádoby. Malolaktická fermentácia nasleduje okamžite. Hrozno Sangiovese zreje v tradičných dubových sudoch s objemom 50 hl, zatiaľ čo hrozno Cabernet Sauvignon a Merlot zreje vo francúzskych dubových barikách s rôznymi stupňami opekania.
Ochutnávka: Sýta rubínovo červená farba s arómami čiernych čerešní, bobuľovitého ovocia a kvetinových aromatických látok so sladkou korenistosťou. Plné telo s ovocným záverom, ktorému dominuje ovocná a koreninová sladkosť.
Chianti Classico Reserve
Sangiovese, Canaiolo
Vinifikácia sa uskutočňuje v malých kovových kadiach s použitím vybraných kvasiniek s vysokou odolnosťou voči alkoholu, 10 - 12 dní macerácie pri kontrolovanej teplote (24 - 26 ° C) a cieleného lisovania a vylisovania. Po 6 mesiacoch zrenia v oceli víno zreje v dubu asi 2 roky.
Ochutnávka: Intenzívna rubínovo červená farba. Na nose, postupnosť kvetinových, ovocných, korenených a minerálnych tónov. Typické chute sangiovese na chuť s adstringentnými trieslovinami a dynamickým vývojom chutí s rovnováhou tepla a sviežosti, slaných a minerálnych tónov, aromatickej štruktúry a hĺbky, jemnosti a sily, zamerania a nuansy.
Veľký výber Chianti Classico z vinice Campolungo
Sangiovese a Cabernet Sauvignon
Starostlivo vybrané hrozno kvasí v oceľových nádržiach s objemom 50hl a zrezané kónické kade pri kontrolovaných teplotách 22-26 ° C s denným prečerpávaním. Po ukončení fermentácie sa víno stáča do sudov asi tri roky.
Ochutnávka: Nepriehľadná rubínovo červená. Vône zrelého ovocia sú podporené kvetinovými tónmi ladenými s balzamom, mätou, korenistosťou a sladkým tabakom. Vynikajúca rovnováha na podnebí, kde sa štruktúra, mäkkosť, kyslosť, extrakt a chuť dokonale spájajú, čo vedie k finále bohatému na arómy, ktoré nadchne hrejivými tónmi zrelého ovocia.
