Vinice Kamptal, Rakúsko
Rakúske spoločnosti Kamptal a Kremstal vyrábajú vína, biele aj červené, ktoré môžu konkurovať vínam ich slávnejšieho suseda Wachau - za oveľa prijateľnejšie ceny. STEPHEN BROOK odhalí najlepšie strážené tajomstvá Rakúska.
Západne od Viedne, hneď potom, čo Dunaj preletel najslávnejšou rakúskou oblasťou bielych vín Wachau, prichádzate do Kremsu. Toto historické mesto je známe pre svoje vysoké školy, väzenie s vysokou ostrahou - a pre svoje vína. Nešťastným dôsledkom je, že mnoho vinárskych turistov vedie okolo a smeruje k prestížnym majetkom Wachau a nevšimne si vinárske oblasti Kamptal a Kremstal.
To je škoda, pretože Krems a jeho vnútrozemie (Kremstal) produkujú vynikajúce biele vína a niektoré viac ako decentné červené. Rovnako aj Kamptal, ktorý susedí s Kremsom a leží na severe, s vinicami, ktoré tvoria podkovu svahov okolo pekného mesta Langenlois.
Rozdiely v mikroklíme medzi Kremstalom a Kamptalom sú len malé. Niektorí pestovatelia udržiavajú Kamptal o niečo teplejší, iní tvrdia, že tu nie je badateľný rozdiel. V mestách Kamptal a Kremstal dominujú sprašové pôdy, vinice však majú aj na primárnych skalných pôdach, ktoré poskytujú vynikajúce rizlingy.
Najlepšie usadlosti v susedných regiónoch Wachau môžu konkurovať kvalite. Vzhľadom na to, že ceny vín z Kremstalu a Kamptalu sú výrazne nižšie ako ceny za víno vo Wachau, milovníkovi bieleho vína s chuťou sa odporúča obrátiť pozornosť na tieto menej známe oblasti.
Odrody hrozna sú rovnaké: Veltlínske zelené a Rizling rýnske s malou produkciou Gelber Muskateller a Sauvignon Blanc. Mantlerhof v Kremstal je známy vďaka svojmu veľtrhovému modelu Roter Veltliner, ktorý je odvodený od svojich ružových odtieňov. Produkuje bohaté, mierne fúkané vína, ktoré akosi postrádajú jemnosť ostatných odrôd.
Veltlínske zelené je tradičné hrozno v tejto oblasti a darí sa mu na hlbokých sprašových pôdach, aj keď je zasadené aj do primárnych horninových pôd (urgesteín), ktoré mu dodávajú ďalšiu minerálnosť. Rizling, ak je zasadený do urgesteínu, ako to býva, produkuje vína veľmi podobného štýlu ako vína z Wachau.
Tradiční pestovatelia trvajú na tom, že Veltlínske ostrovy starnú lepšie ako rizling, pretože ten často vyvíja benzínové tóny, ktoré nie sú každému vkusné. Veltlínske písmo si často, ale nie vždy, zachováva svoju sviežosť, aj keď je jeho kyslosť zvyčajne nižšia ako pri rizlingu. Aby to dokázal, Wolfgang Aigner v Kremsi sa prehrabáva vo svojej pivnici za fľašu z roku 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
„Nebol to skvelý ročník, pretože výnosy boli veľmi vysoké a víno by bolo pokrstené. Pozrime sa, aké to je. ‘Vytiahne znepokojivo krátky korok a usrkávame víno. Je tu stopa oxidácie a súhlasíme s tým, že to nie je báječné, ale 40 rokov je stále živé a príjemné. Opil som niekoľko Veltlínskych ostrovov zo začiatku 70. rokov, ktoré vykazovali pozoruhodne málo známok evolúcie a zachovali si žiarivú mladistvú farbu a chuť na chuti.
Je pravda, že toto cvičenie je skôr akademické, pretože väčšina z týchto vín sa pije mladá. Napriek tomu im prospieva vek, ktorý im po 5–10 rokoch prináša väčšiu aromatickú komplexnosť. Potom je to lotéria a otázka osobného vkusu.
KRÁĽ KAMPTALSKÝ
Najznámejším panstvom v Kamptale je panstvo Willi Bründlmayera. Bründlmayer, vŕbový človek s strnišťom, má viac ako 70 ha (hektárov), väčšinou sa nachádza vo vynikajúcich viniciach. Jeho najlepšie rizlingy pochádzajú zo Zöbinger Heiligenstein a jeho najlepšie Veltlínske ostrovy z mnohých miest, hoci mojím obľúbeným fľaškovaním je často Alte Reben (staré vinice). Produkuje tiež elegantný dubový Pinot Noir a dobrý Chardonnay. Zvláštnosťou tohto panstva je, že Bründlmayer používa iba rakúske drevo, arabskú gumu a dub, hoci malé sudy sa používajú iba pre medzinárodné odrody.
Bründlmayer znovu a znovu boduje za úplnú konzistenciu. Od polovice do konca 90. rokov nastala fáza, keď sa niektoré vína zdali príliš zrelé a alkoholické, ale táto tendencia sa v súčasnosti potlačila.
môžem dať víno do mrazničky?
V roku 1996 Bründlmayer a Michael Moosbrugger prevzali správu nad 30ha kláštorného panstva Schloss Gobelsburg. So 60-ročnou zmluvou si Moosbrugger môže robiť, čo sa mu páči. Gobelsburg uvádza na trh množstvo plôch s jedným viničom, z ktorých najlepšie sú často rizling z Heiligensteinu a Veltiner z Lammu. Jedná sa o vína veľkej sily a intenzity, ale rovnako ako v prípade Bründlmayer, tendencia k vysokému alkoholu bola obmedzená.
Projekt spoločnosti Moosbrugger’s pet je Veltliner Tradition, ktorý vyrába úplne rovnakým spôsobom, aký by bol vyrobený pred 150 rokmi: fermentácia bez regulácie teploty a starnutie v starých sudoch s pravidelnými regálmi. Víno je bohaté a broskyňové, s nádychom viac oxidačným ako iné jeho Veltlíny, ale vinifikácia môže mať za následok, rovnako ako v roku 2001, znepokojujúcu dávku zvyškového cukru.
OSTATNÍ HRÁČI
Ďalším veľkým statkom je sotva výrazný Jurtschitsch, ktorý vedie rovnomenná rodina od roku 1868. Plodinu z jej 60 hektárov dopĺňa nákup ďalších 40 kusov. Asi jedna tretina produkcie je červená: šťavnatý Zweigelt a zmes Pinot / Zweigelt s názvom Rotspon. Najcharakteristickejšími vínami sú však limetkové rizlingy (Alte Reben a Heiligenstein) a korenené koncentrované veltlíny z popredných lokalít, ako sú Schenkenbichl a Spiegel. Jurtschitsch bol vždy komerčne bystrým panstvom - jeho marketingový riaditeľ Karl Jurtschitsch neustále srší nápadmi - a v Rakúsku je tento podnik známy pravdepodobne vďaka jednoduchému, ale nenápadne zabalenému Veltlineru s názvom GrüVe - bolestivému slovu „groovy“, ktoré skôr pochádza koncept. Napriek spoločnosti GrüVe sú špičkové vína Jurtschitsch prvotriedne.
V Kamptale sa nachádza aj nadchádzajúce panstvo Summerer (lahodné biele jasnosti a čistoty) a panstvo Hirsch, ktoré vedie mladý Johannes Hirsch. Od roku 2002 je celý rad skrutkových uzáverov. Lamm Veltliner aj Rizling rýnsky Heiligenstein sú ladné, živé a vyvážené.
Prvým sólovým vinobraním Freda Loimera po prebratí od jeho otca bol rok 1998 a v roku 2000, aby zvýraznil zmeny, postavil nové kancelárie a pivnice v podobe čiernej skrinky, čo si v Langenlois vyžadovalo veľa inštruktáží. Špičkové vína Loimer’s zrejú čiastočne v oceľových nádržiach a čiastočne v nových stredne veľkých sudoch. Loimer pevne verí, že Kamptal by mal ponúkať živé pitné vína na všetkých kvalitatívnych úrovniach, a to je to, čo dodáva. Celkovo mi pripadajú jeho rizlingy úspešnejšie ako jeho Veltlínske psy, ale všetky jeho vína sú bezchybne vyrobené.
Po návrate do Kremsu je popredným panstvom Salomon, ktorý je v rodine od roku 1792 a od začiatku 70. rokov ho prevádzkujú bratia Erich a Bertold. Väčšina ich 20 ha sa nachádza na vulkanickej rulovej pôde, ktorá je totožná s pôdou susedného Wachau. Ich najlepšie vína pochádzajú z dvoch strmých miest za vinárstvom: Steiner Hund a Steiner Pfaffenberg. Na rovnakej úrovni je rizling od Kremser Kögl. Ich najvyšší sortiment, Reserve, môže mať trochu prezretého a zvyškového cukru. Domácou špecialitou je Gelber Traminer, kvetinové, ale často pozoruhodne silné víno.
KREMSTALSKÝ TALENT
Samotné mesto Krems vlastní 30 ha viníc, ktoré mu predstavil šľachtic v roku 1452. Až donedávna boli vína pozoruhodné, ale v roku 2003 prišiel nový riaditeľ v podobe Fritza Miesbauera. Za posledných 13 rokov vybudoval z družstva Wachau Freie Weingärtner významného hráča, ktorý je známy svojou kvalitou a hodnotou svojich vín. Ale veľkolepé vypadnutie s radou družstva viedlo k Miesbauerovmu odchodu. Weingut Stadt Krems sa rýchlo vrhol a ponúkol mu investičné prostriedky a voľnú ruku. Zatiaľ má za sebou iba jeden ročník, atypický rok 2003, ale vína, najmä Rizling rýnsky z Köglu a Veltlínske ostrovy z Wachtbergu a Weinzielbergu, sú pôsobivé.
Je ťažké vyzdvihnúť jednu nehnuteľnosť ako najlepšiu v Kremsi, ale ak by som ju presadil, rozhodol by som sa pre Martina Nigla. Jeho vinice sú rozptýlené a nachádza sa tu množstvo stáčení s jedným viničom, ale jeho najvyššou lokalitou je oblasť 10 ha Piri v dedine Senftenberg, pár kilometrov od Dunaja. Rizling aj Veltiner Grüner vynikajú svojou čistotou, minerálnosťou a intenzitou. V najlepších rokoch Nigl vinifikuje balík 35-ročných vínnej révy osobitne a vína sú označené ako Piri, Privat. Patria medzi najväčšie rakúske biele vína.
Výrazne vylepšeným majetkom je nehnuteľnosť Sepp Moser’s Rohrendorf, ktorú dnes prevádzkuje Nikolaus Moser.
Väčšina špičkových bielych vín zreje v 500-litrových sudoch. Roky 2002 sú vynikajúce pre rizling aj veltlín, ale roky 2003 sú na môj vkus príliš bacuľaté a šťavnaté.
Najväčším výrobcom kremstalu je družstvo Winzer Krems, ktorého členovia obrábajú 900 ha tu a v Kamptale. Lacnejšie fľaše sú čisté, ale vzrušujúce, ale najlepšie vína, sortimenty Kellermeister Privat a Hauerrinung, ponúkajú veľmi dobrú hodnotu.
Len veľmi málo top majetkov sa nachádza oproti Kremsu na južnom brehu Dunaja, kde je krajina plochejšia. Jednou výnimkou je Malat, ktorý obrába 40 ha tu a vo wachauskej dedine Mautern. Gerald Malat je vysoká impozantná postava, mimoriadne hrdý na svoju povesť červených vín a je pravda, že bol priekopníkom odrôd Bordeaux v Rakúsku. Pred niekoľkými rokmi na mňa zapôsobili jeho bieli z roku 1998 a jeho šou z roku 2002 ukazuje, že nestratil kontakt. Veltlínske kvety Dreigärten sú korenené a živé a Beste von Riesling, jeho najlepší rizling, je koncentrovaný a broskyňový s dlhým minerálnym záverom. Moc sa tu nikdy nedosiahne na úkor elegancie.
Na východnom okraji Kremstalu v Hollenburgu sa nachádza panstvo Meinharda Forstreitera, ktoré vyrába čestné a lacné Veltinery. Kuriozitou je Tabor, víno z vinice posadenej vysoko nad Dunajom, so starými vinicami vysadenými na vlastných koreňoch. Forstreiterovci kúpili vinicu v roku 1999 a domnievajú sa, že môže byť najstaršou v Rakúsku. Je veľmi malý, takže výroba je malá, ale víno je pozoruhodné, na nose nosné, napriek tomu hlboké, silné a veľmi jemné.
Kamptal a Kremstal ponúkajú širokú škálu prvotriednych bielych farieb pre tých, ktorí si cenia čistotu, minerálnosť a intenzitu za prijateľnú cenu.
modrá krv dolu zajačou dierou
ODPORÚČANÉ VÍNA OD KAMPTÁLU A KREMSTALU
Nigl, Riesling Piri 2003
Silný nos, marhuľové jadrá bohaté, plné, pevné, silné, korenisté zakončenie. 15,35 GBP
Malat, najlepší z rizlingu 2002
Bohatý broskyňový nos bohatý, koncentrovaný, silný, broskyňový. Minerálna úprava. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Silný korenistý nos bohatý, pevný, koncentrovaný, korenistý, povzbudzujúci. 16 - 20 £ Aph, Bib, vy
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Intenzívne vône citrónu, dobrý útok, pikantnosť, mohutný záver veľmi zrelých hrušiek. 14,99 libra nepárne
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Komplexný minerálny nos, citrónový koláč a bylinky plné, s dlhým korením. 21,95 libier Lib
Nigl, Veltlínske zelené, 2002
Bohatý korenený nos koncentrovaný a pikantný, korenistý, dokonale vyvážený a dlhý. 16,25 £ (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Jemný kvetnatý nos je bohatý, koncentrovaný, má dobrú kyslú chrbticu, je chudý a mladistvý. 10,95 libier L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Chudý elegantný orechový nos svieži, pikantný, dosť koncentrovaný, má jemnosť a dĺžku.
Love and hip hop miami reunion časť 2
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Bohatý, kvetnatý nos, ruže stredne plné, ale silné, nesuché, bohaté a silné. 14,95 libier L&S
Sepp Moser, Veltlínske zelené, Gebling 2002
Pikantný elegantný nos pomerne bohatý, široký, šťavnatý, s primeranou kyslosťou a dĺžkou. 8,99 GBP (2003) M&S
Mesto Krems, Veltlínske zelené listy Weinzielberg 2003
Bohatý nos grapefruitu a bielej broskyne šťavnatý, koncentrovaný s dobrou kyslosťou. 8 £ FWW
