Mistrálny vietor fúka cez vinice Châteauneuf. Poďakovanie: Andrew Jefford
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Andrew Jefford cíti chladný vietor, ktorý fúka dole do údolia Rhôny, a pýta sa, či si to vinice užívajú viac ako ľudia.
Predstavujeme mistrálny vietor
Keď som vyliezol na palubu vlaku do Avignonu, bolo sivé a zatiahnuté, a keď som vystúpil, bolo sotva jasnejšie. Keď som však dorazil k Châteauneuf du Pape, horizont na sever sa vyjasňoval a začala sa rysovať napínavá silueta Mont Ventoux. Uprostred rána sa hojdali vrcholy cyprusu.
V čase obeda bola obloha žiarivo modrá a jarné slnečné svetlo sa trblietalo, akoby bolo naplnené drobnými ľadovými časticami. Vzduch rástol svižne, rozrušene, živo, bdelo, v scéne sa objavila nová dráma. Každý kameň vo viniciach dostal tvar, formu a detail, kam až omylné oči mohli dosiahnuť. Svetlo napĺňalo aj každý strom, pretože každý list bol v pohybe. Bola to búrka svetla.
Nedávno som premýšľal o možnom vplyve vetra na terroir a všimol som si, ako často sa o mistrále písalo ako o veľkom nebezpečenstve vinohradníctva v južnej Rhône. Cítil som, že sa to muselo mýliť. Sláva Châteauneuf ako vína - jeho amplitúda a šírka, jeho koncentrácia, extravagancia chutí - vďačí za svoju mimoriadnu kombináciu slnečného žiarenia a vetra. Prečo si nedať deň v Châteauneuf porozprávať sa s pestovateľmi a trochu lepšie porozumieť účinkom tohto vetra? Náhodou sa mistral rozhodol nabiť a vyčistiť poludňajšiu oblohu, keď som tam bol, akoby chcel ilustrovať tému.
Najprv však stručný popis toho, čo je mistral a prečo sa to deje. Keď sa vysoký tlak v Biskajskom zálive zhoduje s nízkym tlakom v Janovom zálive, prúd studeného vzduchu sa nasáva zo severu Francúzska na juh do Stredozemného mora. Tento vzduch prúdi dolu údolím Rhôny, preteká vysoko nad viničom v severnej Rhône, ale vrhá sa dole na úroveň Bushvine cez Châteauneuf a južnú Rhônu. Rekord v oblasti takmer hurikánu bol zaznamenaný 6. apríla pri rýchlosti 116 km / hth2003 (hurikán je kategorizovaný ako 118 km / h alebo viac podľa Beaufortovej stupnice).
„Pre mňa,“ povedala Catherine Armenierová z Domaine du Marcoux, „je to Dr. Mistral. Má stokrát viac výhod ako nevýhod. Je to skutočne súčasť terroiru a Châteauneuf by nebol Châteauneuf bez mistrálu. “ Konzultant Philippe Cambie poukázal na to, že umožňuje ekologické pestovanie relatívne jednoducho a v porovnaní s inými regiónmi bez Mistral „vám ušetrí najmenej 50 percent ošetrenia“. „Je to pre nás výsada,“ povedal Jean-Pierre Usseglio, „aj keď je pre nás niekedy ťažké sa s tým vyrovnať.“
Ľudské nepohodlie môže byť zodpovedné za veľkú časť zlej povesti tohto vetra. Zvieracie vnímanie mistrálu sa koniec koncov veľmi líši od vnímania rastlín. Cítime pokles 1 ° C na každých 10 kilometrov za hodinu vetra, takže zimný deň -3 ° C sa môže v silnom mistrále cítiť ako -11 ° C alebo viac. „V niektorých rokoch,“ hovorí Catherine Armenierová, „nejdeme von 15 dní. Aj v auguste, ak je nejaká slávnosť alebo niečo večer, všetci máme na sebe hrubé svetre a turisti mrznú. “ 'Môžete to zvládnuť jeden alebo dva dni,' hovorí Harry Karis, autor magisteriálu Kniha vín Châteauneuf du Pape (ktorý obsahuje najkomplexnejší súbor údajov o mistrále v súčasnosti v tlačenej podobe v anglickom jazyku). 'Po troch až šiestich dňoch budeš trochu smutný a potom budeš mať depresiu.' Počujete praskanie stropu, celá budova sa hýbe ... nielen cudzinci ako ja [teraz žije v Châteauneuf], ale aj miestni obyvatelia. Vidíte to na ich tvárach. “
Mistrál samozrejme má niekoľko skutočných vinohradníckych nevýhod - Christophe Sabon z Clos du Mont-Olivet ho nazýva „mincou s dvoma stranami“. Najhoršie riziko je, keď sú výhonky dlhé asi šesť až deväť centimetrov (a apríl je historicky najviac zraniteľným mesiacom), pretože vietor potom môže výhonky zacvaknúť a spôsobiť úrody. Na uchytenie výhonkov na mieste (ako pri Ch La Gardine) môžete použiť pripevnenie vín nad krovinovým kríkom. V každom prípade sa výhonky obvykle znova rozrastú, ak ste pripravení zberať ich plody neskôr ako ostatní. Catherine Armenierová je však o stratách filozofická. 'Myslím, že ak máš na jar zlomené konáre, je to trochu ako obetovať sa, aby si mal niečo lepšie neskôr.'
Ďalšie nevýhody? Nezdá sa, že existuje niečo iné ako toto ľudské nepohodlie. Silný vietor počas kvitnutia nemusí nutne znamenať problémy s usadzovaním plodín. Grenache (hlavná odroda hrozna v Chateauneuf) je náchylná na pestovanie, je to pravda, ale býva to zo záhadných dôvodov a môže sa to stať v pokojných aj veterných obdobiach. Silný vietor na samom konci sezóny bude znamenať stratu šťavy, pretože voda sa začne odparovať cez bobuľové šupky - to však môže byť faktor za úžasnou koncentráciou zvádzajúcou na podnebí, ktorú nájdete vo veľkom zámku Chateauneuf, a teda pozitívom. vlastnosť terroir.
Mistral je obzvlášť vhodný na sušenie vinohradov po silných lejakoch, ktoré sú v regióne náchylné - „podľa Philippa Cambieho“ „dážď 50 až 60 mm“, „vysuší sa za 3-4 dni, ak bude neskôr mistral“. Fenomén mistral-po-daždi znamenal, že roky 2007 a 2008 boli priaznivé ročníky, zatiaľ čo kolosálne dažde v septembri 2002 boli ešte katastrofickejšie, pretože potom už neprišiel žiadny mistral.
Mistral je nielen dobrý na udržanie hubových chorôb na uzde, ale je tiež dobrý na odpudzovanie hmyzích škodcov (najmä molíc hroznových) - pretože sa im nepáči, keď ich niekto vo vetre preháňa viac ako ľudia. Jean-Pierre Usseglio hovorí, že si vždy všimol, že vo viniciach na plošinách (najviac vystavených vetru) je menej hmyzu ako vo viniciach na svahoch.
V zime bude mistral držať na uzde mrazy. Usseglio tiež hovorí, že keď je mistral, dáva prednosť pôde, pretože vietor „zosvetľuje a otvára pôdu“. Akonáhle má kalichová réva vrchlík, poskytuje pohyb listov vyvolaný vetrom ideálne prerušované vystavenie slnečnému žiareniu a tiež profylaktické vetranie. Mistral evidentne zmierňuje letné teplotné extrémy, a to dramaticky. Všetci pestovatelia tiež potvrdili, že vietor (a následný pokles vlhkosti vzduchu - podľa Harryho Karisa klesol v roku 2003 na ohromujúcich 13%) povzbudzuje vinič k tomu, aby pri hľadaní vlhkosti, ktorú ukladajú, zoslal hlbšie korene. strácajú transpiráciu. Hlboké korene sú charakteristickým znakom väčšiny veľkých viníc.
Châteauneuf má nakoniec vo Francúzsku zopár súperov, pokiaľ ide o dedičstvo starého viniča: ak chcete, je to vinohradnícka „modrá zóna“. Mnoho viníc tu má v pamäti 100 rokov mistralu. Keby neboli spokojní so zdraviu prospešnými účinkami toho slzavého vetra - bez ohľadu na to, čo si ľudia môžu myslieť - zomreli pred desiatkami rokov.
Ochutnávka mistrálu
Môžete ‚ochutnať mistrál‘ priamo v Châteauneuf? Nie: každý rok má nejaký mistrál a do charakteru konkrétneho vína je príliš veľa ďalších vstupov, aby bolo možné vetru priradiť akúkoľvek prevahu. Philippe Cambie síce riskoval, že naznačuje, že veľa mistralu povzbudzuje príchute sliviek, fíg a pomarančovej kôry, zatiaľ čo menej mistralu dáva príchuť drvenej jahody, maliny a čerešne.
Podľa údajov zhromaždených miestnou agrometeorologickou organizáciou CIRAME je v Avignone v priemere 39 dní silného mistralu (viac ako 57 km / h), pričom najvetrnejšie posledné ročníky sú každý rok (1995 a 2010). Najmenej veterné ročníky boli naopak v rokoch 1997 (31 dní), 199 (29 dní) a 2012 (31 dní).
stanica 19 sezóna 2 epizóda 1
Len pre zaujímavosť, tu je porovnanie medzi dvoma ambicióznymi zámkami Châteauneufs, jedným pestovaným vo veternom roku 2009 (41 dní Mistral) a druhým pestovaným v menej veternom roku 2012 (31 dní Mistral).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Takmer celá Grenache a takmer celá vyzretá do cementu, je to nesmierne atraktívny a jemný obor vína, v ktorom si možno môžete prečítať stopy vetra (a teplého ročníka) skôr vo varených ako v čerstvých červeno-ovocných notách. a žiarivá, sladkastá koncentrácia. Huby, hľuzovka a tabakové tóny prenikajú do ovocia, keď roky plynú, a dodávajú eleganciu, ktorú ste v mladosti možno nečakali, a jemné, ale zároveň výrazné triesloviny sú také nenápadné, že môžu takmer bez povšimnutia prebiť. víno.95bodov (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
Zmes storočnej Grenache z La Crau pochádzajúca z tanku s menším počtom drevených Syrah, Cinsault a Vaccarèse, je tmavším vínom ako Mon Aïeul s čerstvejšími, krémovejšími vôňami a príchuťami čierneho ovocia, ktoré sa zdajú byť takmer jemné, svetlé a živé. Na podnebí je viac čerstvého ovocia a divokých kvetov - ale tiež stopa po mede. Nie je ani kyslejšie, ani viac trieslovinové. Odlišné sú chuťové narážky a spôsob, akým sa vo víne zhromažďujú rôzne prvky.95
[kópia končí]
