Julian Sands
Anglický herec a milovník horlivého vína žil v Kalifornii od 90. rokov, jeho srdce však patrí Bordeaux
Začiatkom 60. rokov. Malá dedina vo West Yorkshire. Mladý chlapec vrhne k zadným dverám miestnej krčmy a zakorení sa v košoch a bezstarostne vyberá náruč prázdnych fliaš od vína. „Vždy by som si dal swig, aby som zistil, či niečo ešte zostalo, ale rád som vysával štítky - prenášali taký exotický pôvab,“ spomína herec Julian Sands. „Veľmi Dickensian, keď o tom premýšľam. Jedným z najerotickejších nábojov môjho detstva bol obraz mníšky na štítku Modrá mníška alebo zmyselný tvar fľaše Mateus Rosé. “
Teraz na začiatku 50. rokov je herec Julian Sands známy vďaka hlavnej úlohe pred 25 rokmi vo filme Izba s výhľadom (Merchant Ivory). Od tej doby má veľa kreditov a rôznorodosť. V uplynulom roku sa okrem iného predstavil v divadelnej hre v Los Angeles, kde žije, režíroval recitál básní Harolda Pintera v Londýne, pre rozhlas nahrával školu School for Scandal a natáčal nadchádzajúce hollywoodske vydanie The Girl With The Dragon Tattoo.
S tými špičatými blond vlasmi a oblečenými v džínsoch a vyblednutom tričku má Sands atmosféru starnúcej rockovej hviezdy, ale namiesto šarvátky LA hovorí artikulovane a vášnivo v kultivovanej brúsenej angličtine. Má surovú fyzickú prítomnosť, vnútornosť vyváženú mozgovým prístupom k životu - a k vínu.
Sands berie víno tak vážne, že rozhovor naplnil dve a pol hodiny kazety, na ktorú nadviazal e-mailom. „Zlomom - hoci som si to v tom čase neuvedomoval - boli moje 21. narodeniny, keď som dostal prípad Palmera 1961. V tom čase som si myslel:„ hlupák, radšej by som mal hotovosť “. Polovicu kufríka som predal priateľovi za arašidy a potom som vzal nepárnu fľašu na večierok a nechal som ju niekde na stole. Nejako mi ostala jedna fľaša, ktorú som otvoril v polovici 20. rokov. V mojom tele a mojom vedomí bolo cítiť niečo neobvyklé. “
Bordeaux zostáva zlatým štandardom pre Sandsa, ktorý je voči Burgundsku dosť odmietavý. „Avšak v poriadku, každá sa javí viac podobná zážitku. V Bordeaux považujem túto rozmanitosť za vzrušujúcu. Pauillac je moja vášeň, ale neustále objavujem všetky oblasti a rád objavujem zámky. Nie vždy chcete sedieť a klepať na trojciferné víno. A podľa môjho názoru je na grafe bod, kde sa vaše výdavky a čo stretnete, stretnú v prijateľnom bode. ‘Obľúbené zámky? „Pichoni sú neustále vynikajúce a majú dobrú hodnotu, navyše Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley a Batailley. Plus Léovilles. Na každý deň mám rád Grand Pontet St-Emilion grand cru. “
Rovnako ako Palmer 1961, mal aj to šťastie, že vypil Cheval Blanc 1947 - „Natrafil som na prípad v pivnici mojej babičky“. Z posledných rokov je fanúšikom nemoderných ročníkov: „Páči sa mi spací rok 1983 nad 82. rokmi a prežil som niekoľko krásnych rokov 2001. Medzi deväťdesiatymi rokmi sa tiež mohli konať fantastické dohody. “
Sands označuje svoje podnebie za európske. „Radšej ochutnávam pôdu ako zrelé ovocie. Keď som sa začiatkom 90. rokov presťahoval do Kalifornie, vína mi pripadali ako alkoholická Coca-Cola. Ale čím dlhšie som zostal, tým viac som si uvedomoval, že existuje niekoľko vynikajúcich vinárov, ktorí chápu potrebu času vo fľaši. ‘Rovnako ako vo Francúzsku, aj tu sa drží hlavne Cabernetu. „Kultové mená so mnou nič nerobia. Mám rád Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude a veľké malé vinárstvo s názvom McKenzie-Mueller. Ale konečným výrazom kalifornskej kabíny pre mňa je Ridge Montebello. ‘Biele vína sa príliš nepozerajú -‘ niečo, z čoho sa dá urobiť striekanec, ‘hovorí, iba napoly. Jedinou kategóriou, ktorá vyvoláva rovnakú vášeň, je šampanské, pravdepodobne veľmi staré a takmer ploché. „Milujem, keď je to pre väčšinu ľudí nepotopiteľné. Blaženosť. “
O Sandsovej láske k vínu sa dá podeliť oveľa viac: geografické oblasti, ktoré sa nedotkli jeho záľuby piť zo strieborných pohárov, jeho zvyk dekantovať jemnú červenú do plastových nádob na turistiku ... Ale čas vypršal. Konečný obraz, tentokrát zo súčasnosti. Hovorí sa, že sám Sands pomohol vybudovať jeho pivnicu, nudnú priamo do hollywoodskych kopcov, nahý, za ním reťazový gang nesúci vedrá, v záhrade sa budovala pyramída pôdy. Vášeň v akcii.
Napísala Amy Wislocki
