Chateau Hansen
Toto veľkolepé vnútorné mongolské panstvo si pre seba už urobilo veľký trh v Číne. Teraz má ambície umiestniť Wuhai na medzinárodnú mapu vín, píše Anthony Rose ...
Po trojhodinovej skorej rannej ceste z Ningxie prechádzame cez provinčné hranice s Vnútorným Mongolskom a prechádzame ponurými satanskými uhoľnými poľami na ceste do Wuhai. Naše auto prichádza do Chateau Hansen, aby odhalilo jedinečný uvítací výbor.
Šnúrka stúpa. Fotoaparáty blikajú. Miestne krásky v kroji nás girlandujú čestnou mongolskou modrou vlečkou. Kamióny naložené čiernym hroznom trpezlivo čakajú. Víta nás Han Jiang Ping, usmievavý majiteľ. Podávame si ruky s Brunom Paumardom, francúzskym exportným riaditeľom pána Han’s, a ďalšími VIP.
Ohňostroj exploduje nad púštnym pieskom na jasne modrú oblohu. V praktickom a symbolickom geste pán Han vyprázdňuje prepravku s nedotknutým hroznom na dopravný pás, ktorý ožil. S mojimi spoločníkmi na cestách dostávame šálku pochybne vyzerajúcej tekutiny. „Ganbei“ sa javí ako zdvorilé - zrazte ho späť. Podľa všetkého je to biele víno, v skutočnosti je to kumis, tradičný alkoholický nápoj fermentovaný z kobylieho mlieka, ako ho pije Džingischán, ktorý sa narodil v tomto regióne.
Wuhai priekopník
Na okraji hraničného mesta Wuhai leží zámok Chateau Hansen na západnom okraji púšte Gobi blízko žltej rieky. Nerobí to kumis, ale víno. V skutočnosti to robí dva milióny fliaš, čo je podstatne viac, ako by ste čakali od tejto osamelej základne severnej Číny, kde vás ďalšia severná zastávka zavedie do Mongolska.
Vďaka pravidelným prehliadkam šiestich veľkých provinčných miest sa vína predávajú prostredníctvom vládnych, obchodných a maloobchodných sietí na miestny trh so 40 miliónmi ľudí. Paumard, bývalý someliér a obchodník s vínom, ktorý má záľubu v herectve, bol zaneprázdnený aj rozvojom trhov vo východných mestách Číny a za jej hranicami.
Panstvo v európskom štýle je veľkolepé, hraničí s grandióznym a nabáda návštevníkov, aby zostali v luxusnom hoteli so 60 spálňami, stolovali v miestnej kuchyni, jazdili na koňoch alebo ťavách v pieskových dunách a navštevovali miestne skalné umenie. Turistické centrum vinárstva ročne navštívi 20 000 návštevníkov.
Táto ambícia sa neobmedzuje iba na samotné vinárstvo. Temperamentný Paumard prišiel do Číny v roku 2005 v nádeji, že nájde čínsku manželku po tom, čo padol za Zhang Ziyi v Skrytom drakovi Ang Lee’s Crouching Tiger. On to urobil. Minulý rok tiež navrhol reklamný kúsok, v rámci ktorého bola uvedená na trh fľaša Chateau Hansen z roku 2010 Red Camel Cabernet Sauvignon s cenou 500 EUR za fľašu.
Wuhai existuje v súčasnej podobe iba od 50. rokov. Postavené na prisťahovaleckej pracovnej sile zavedenej na ťažbu uhlia, prvé vinice zasadili pracovníci, ktorí si na svojich vlastných dvoroch pestovali hrozno. Vďaka piesočnatým pôdam v regióne a bohatému zásobovaniu vodou boli podľa všetkého dosť chutné. Začiatkom 90. rokov sa provinčná vláda rozhodla podporiť súkromné investície do výroby vína s cieľom podporiť zmenu pitných návykov z čínskeho tvrdého alkoholu baijiu na víno.
S vládnou podporou založil brat pána Han vinárstvo, ale nečakane zomrel vo veku 50 rokov. Pán Han, ktorý odišiel z miestnej správy do nehnuteľností, sa ho ujal a v roku 2001 vyrobil svoje prvé vinobranie. “Spočiatku som nebol „Nemám záujem, pretože išlo o dlhodobú investíciu v porovnaní s nehnuteľnosťami,“ hovorí. „Cítil som sa však povinný pokračovať v priekopníckej práci môjho brata a postupom času som sa o projekt začal zaujímať.“
Prečo? „Víno je zdravý produkt s ekologickými výhodami a vo víne je veľa kultúry v porovnaní s destilátmi.“ Chateau Hansen je dnes jedným zo štyroch miestnych vinárstiev.
Podmienky pre pestovanie hrozna sú tu jedinečné. Na 40 ° severnej šírky a 1 500 metrov nad morom výhody Wuhai spočívajú v suchom podnebí, bohatom slnečnom svetle a piesočnatých pôdach - aj keď sú zimy trpko chladné, čo si každoročne vyžaduje ochranu viniča. Krvou pre vinice je bohatá zásoba vody zo Žltej rieky, ktorá tečie na východ od tibetskej plošiny po Šandong.
S malými škodcami alebo chorobami a malým znečistením získal Chateau Hansen v roku 2007 čínsku organickú certifikáciu AA. Produkuje 70 rôznych vín z 370 hektárov, z ktorých vlastní 200 ha na troch miestach: lokálne v Ningxii a na veternom mieste vzdialenom 60 km, kde je obrovský , bol nájdený podzemný vodný zdroj, ktorý je teraz napájaný cez špeciálne vybudované kanály vedúce od Žltej rieky.
magnum fľaša vína na predaj
Zvyšok jeho dodávky hrozna pochádza od miestnych pestovateľov pod kontrolou Hansena, ako aj v dvoch susedných provinciách Ningxia na juhu a Gansu na západe. Výnosy sú relatívne nízke (podľa Paumarda príliš nízke) a možno práve tento faktor rovnako ako ktorýkoľvek iný pomáha pri produkcii červených - a v poslednej dobe bielych od Chardonnay, Semillon a Riesling - s prekvapujúcim záujmom a koncentráciou.
Zatiaľ čo pôvodné hrozno bolo pôvodne vysadené, kvôli schopnosti prežiť drsné zimné podmienky, vinárstvo v posledných rokoch vysadilo Cabernet Sauvignon a Merlot v tandeme s miestnym Cabernetom Gernischt. Podľa profilu DNA je Carmenere energická, málo plodná, vhodná do piesočnatých pôd a má charakteristický bylinkový, paprikový charakter odrody.
Stále existujú značné vinárske výzvy, medzi ktoré patrí školenie miestnych pestovateľov v oblasti kvality, zdravia viniča, identifikácia najlepších viníc pre danú oblasť a hľadanie spôsobu, ako sa vyrovnať s krutými zimami, ktoré hrozia zničením viniča.
Od sily k sile
Zo sudov v rozsiahlych pivniciach Hansen ochutnávame dobre spracovaný Chardonnay, Hong Se Pu Cabernet podobný rieke Margaret, honosne pikantný Wuhai Cabernet a bohatú cassis podobnú Ningxia Cabernet Sauvignon. Keď neskôr ochutnáte z fľaše, korenistý charakter Carmenere je zrejmý v údolí Cabernet Gernischt v údolí Wuhai, v prístupnej, neomakanej červenej a jednom z najcennejších vín spoločnosti Hansen.
Red Camel Cabernet Sauvignon z Ningxie je silný so sladkými slivkami a slivkami, dokonca aj s čokoládou, zámerne vyrobený v štýle Amarone s časťou neskorého zberu hrozna. Máte hodnotu 500 EUR? Urobte nič z konca. Ešte podivnejšie je, že Hansen’s Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, je obohatená červená vyrobená v štýle Roussillon’s Mas Amiel a môže sa pochváliť arómami Lapsang Souchong, sladkého drievka a čučoriedok.
Predtým, ako odídeme, pán Han nám hovorí, že provinčná vláda nedávno oznámila podporný balík vo výške 100 miliónov GBP na nasledujúcich 10 rokov pre založenie 7 000 ha ekologických viníc. Vďaka svojmu cestovnému ruchu a miestnemu miestnemu trhu, na ktorom vína dosahujú priemernú cenu fľaše 10 GBP, je Chateau Hansen už teraz pozoruhodne úspešným podnikom. Vďaka tejto novej finančnej podpore nemá pán Han v očiach nič iné ako medzinárodné uznanie.
Napísal Anthony Rose
