- Vianoce
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Keby niekedy bolo víno, ktoré by ste si mohli vziať na pustý ostrov, tak to je drevo . Nie je to tak preto, že Madeira je ostrov (a prestal byť opustený, keď ho objavili Portugalci v roku 1420), ale preto, že žiadne iné víno nie je také úplne odolné. Madeira prežíva teplo, vzduch a takmer všetko, čo na ňu môžete hodiť. Akonáhle je korok odstránený, víno nepoškodí, aj keď je fľaša ponechaná otvorená a na vysokých vrstvách niekoľko mesiacov, ba až rokov. Vďaka tomu môžete pri opakovaných návštevách tej istej fľaše ochutnať úchvatne bohaté, hlboké a komplexné víno: iba víno pre ostrovný raj.
Obohatené hroznovým destilátom pri 96% abv ( Prístav je posilnená duchom na 77%), Madeira potrebuje vek, aby ochutnala spôsob, akým by mala byť „maderizovaná“ ako operatívny výraz.
kuchynská sezóna 14, epizóda 11
- POZRI: Sherries na Vianoce
Ponechanie Madeiry
Madeira vydrží vo fľaši takmer neurčito. Všetky vína sú fľaškové pripravené na pitie. Pravidlom je, že miešané vína stáčané so zátkami by sa mali piť do piatich rokov od fľaškovania.
Colheita a vintage vína sa môžu chovať neurčito. Fľaše by sa mali skladovať v stoji. Fľaše s poháňanými zátkami sa odporúča prekorkovať zhruba každých 20 rokov. Vína by sa mali podávať pri chladnej izbovej teplote, pokiaľ nie je uvedené inak.
druh whisky na whisky kyslá
Richardov výber madeirských vín:
Kniha Richarda Maysona s názvom Madeira, ostrovy a ich vína vychádza vo vydavateľstve Infinite Ideas. On je tiež Svetové ceny vína Decanter Regionálna stolička pre prístav a Madeiru.
