Poďakovanie: Bob McClenahan / Vinari v Napa Valley
JANICE FUHRMAN sleduje históriu mesta Napa - od výsadby jeho prvých viniča, cez Prohibíciu, až po celosvetové uznanie - a predstavuje jeho priekopníkov.
V polovici 19. storočia bolo vidiecke údolie Napa pol dňa trajektom z rozvíjajúceho sa mesta San Francisco. V tom čase pre väčšinu jeho obyvateľov bolo dôležité len rýchlo sa rozvíjajúca Zlatá horúčka. Dokonca aj na nepárnom víkendovom exkurzii po rieke Napa k horúcim prameňom miestni obyvatelia videli viac dobytka, pšenice a ovocných sadov ako hrozna.
Ale v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch 19. storočia, po náhlení zlata, dorazili do Napa odvážnejší muži - medzi nimi Jacob Schram, Charles Krug a Jacob Beringer - aby vyskúšali pestovanie hrozna a výrobu vína. Cvičenie bolo na začiatku vedľajšou činnosťou. Schram pracoval predovšetkým ako holič a ako záľubu pestoval hrozno. Pomaly, ale isto sa mu spolu s ostatnými zdalo, že klíma a pôda sú pre vinné hrozno pohostinné. Do 80. rokov 19. storočia bolo v údolí 140 vinárstiev.
Na sklonku storočia sa potom príroda obrátila proti viniču v podobe škodcu zvaného filoxéra, ktorý spustošil údolie. Vinári v tejto oblasti prekonali búrku a svoj priemysel opäť založili výsadbou nových a lepších odrôd muštového hrozna. Ale nemohli nič urobiť s ničivejšou katastrofou spôsobenou človekom, tesne po prvej svetovej vojne.
Prežívajúci zákaz
Bolo to v roku 1919, keď zasiahla prohibícia. „Vinice boli opustené a vinári si našli inú prácu. Prežilo len niekoľko vinárstiev, ktoré vyrábali sviatostné vína, “pripomína Robert Mondavi , zakladateľ vinárstva Robert Mondavi, ktorý v júni dosiahol 90 rokov. „Keď sa v roku 1933 skončila prohibícia, vinársky priemysel v Napa Valley začal stúpať späť.“
Timothy Diener (93) a bývalý hlavný vinár vo vinárstve Christian Brothers Winery pripomína údolie v roku 1935, keď prvýkrát pricestoval. „Vinice vyzerali fľakato. Sotva bol zdravý vinič v celom štáte. “
Ale po zrušení prohibície v roku 1933 sa vinári v Napa Valley opäť obzerali po nových a lepších obzoroch. „Dúfali v budúcnosť,“ hovorí Diener. „To je asi tak všetko, čo v tom čase mali. Ale fungovali ako psi, aby priniesli tú lepšiu budúcnosť. “
Do 40. rokov 20. storočia sa niektorým viniciam opäť darilo, ale poľnohospodárstvo v údolí Napa bolo spestrené ovocnými a orechovými sadmi, pastvinami pre dobytok a mnohými akrami paradajok. V roku 1948 bolo viac akrov vysadených slivkami a vlašskými orechmi ako hroznom.
„Ľudia na víno vôbec nemysleli - bol to zabudnutý nápoj, čo sa týka Američanov,“ pripomína Mondavi. „Museli sme začať od nuly a sadiť naše dobré hrozno - Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay. Bol to dlhý proces, ktorý bol dosť náročný. “
Ťažké časy v americkom vinárskom priemysle prežíval aj ďalší priekopník v údolí Napa, Louis M Martini, podľa jeho vnuka Michaela Martiniho, ktorý je teraz vinárom vo vinárstve Louis M Martini vo St Helene v Kalifornii: „Prezident vinárstva Sterling Winery prehovorte ho, aby zvýšil ceny svojho vína, “hovorí Martini mladší.
prečo allison opustila dospievajúceho vlka
„Povedal, že musíte zvýšiť ceny vína, aby ste zvýšili obraz údolia Napa. Ale môj starý otec veril v spravodlivé ceny. Strávili 45 minút a nakoniec môj starý otec povedal: „Potrebujem svojich zákazníkov viac ako oni mňa.“ “
Napa bol plný nezávislých druhov, ako sú Martini, John Daniel - majiteľ vinárstva Inglenook - a Mondavi, ktorý bol vtedajším mizerným mladým podnikateľom vo vinárstve svojej rodiny Charles Krug. Vinári vedeli, že sú pred nami výzvy, v neposlednom rade pretrvávajúca hrozba prírodných katastrof a rastúca regulácia. Martini však mal predstavu, že táto skupina vinárov, ktorých všetkých spájajú rovnaké záujmy, dokáže hovoriť hlasnejšie ako ktokoľvek iný. Preto ich dal dokopy a v októbri 1944 založil organizáciu vinárov Napa Valley Vintners, ktorá sa zaoberala celoštátnymi a inými problémami. Hŕstka mužov, vrátane Martiniho, Daniela, Louisa Strallu a Mondaviho, zaplatila za pripojenie 200 dolárov a vypracovala jednoduchú chartu.
najlepšie toskánske vinárstva na návštevu
https://www.decanter.com/wine-news/charles-krug-goes-upmarket-107940/
Netrvalo dlho a čelili ich prvému testu. Vládne regulačné orgány sa obávali, že inflácia počas druhej svetovej vojny poškodí ekonomiku, zaujímali sa o cenové kontroly rôznych komodít a na ich zozname bolo aj víno. „Stretli sme sa s týmito kolegami z Washingtonu,“ pripomína Stralla, ktorý bol prítomný na stretnutí vinárov a predstaviteľov vlády v Nape. „Jeden človek vstal a pokračoval v kontrole cien vína. Starý Louis Martini si na chvíľu sadol a potom povedal tomuto kolegovi: „Počuli ste už o Leonardovi da Vinci?“ 'Áno, namaľoval Monu Lisu,' odpovedal chlapík. „Nuž,“ hovorí Louis, „nikto nestanovil cenu pre Monu Lisu. Ako môžete určiť cenu za víno Louis Martini? Som umelec! “ Vinári dosiahli svoje prvé víťazstvo, keď sa vláda rozhodla neuplatniť cenovú kontrolu na víno.
Pracovať spolu
Mondavi bol prvým tajomníkom skupiny: „Spojili sme sa a začali sme hovoriť o propagačných aktivitách pre údolie Napa, a práve to spôsobilo, že Napa bol odlišný a iný ako kdekoľvek inde,“ hovorí.
„Na začiatku sme fungovali bez programu,“ spomína Diener na prvé stretnutia v 40. a 50. rokoch. „Iba sme hovorili o čomkoľvek, čo sa javilo ako vhodné, kým sme nenarazili na niečo zaujímavejšie a nerozprávali sme sa dlhšie. O pestovaní hrozna by sme mohli hovoriť, pretože väčšina vinárstiev mala vinice a zaujímala ich kvalita. “
Boli tiež znepokojení tým, že sa o Napovi dozvedeli viac. Jedno leto vinári zabavili 1 000 absolventov Harvardu. Nasledujúci rok pricestovali na 2 000 návštevníkov z konferencie General Electric v San Franciscu.
Skupina vinárov, ktorá neskôr založila vínnu aukciu v údolí Napa, začala miešať marketing aj s filantropiou. Keď počuli, že lanovky v San Franciscu sú choré, rýchlo dospeli k záveru, že to bolo ideálnou príležitosťou na vysielanie správ, že údolie Napa vyrába dobré vína, ktoré by mali vyskúšať františkánski obyvatelia - a turisti. Darovali peniaze na opravu lanoviek - a ubezpečili sa, že vedľa seba pózujú aj pre fotografie.
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
„Toto sú malé veci, ktoré si ľudia neuvedomujú,“ hovorí Mondavi. „Ak však pracujete v harmónii, je rozdiel medzi dňom a nocou a ľudia to radi vidia.“
Vinári v údolí Napa pomaly vytvárali cieľ, prázdninový zážitok, ktorý by ľudia vyhľadávali. Čoskoro zistili, že víno a ich kompaktné malebné údolie ladí so štýlom aj slávnymi osobnosťami. Vinárske jaskyne vo viniciach Beringer Vineyards boli čoskoro kulisou mnohých reklám národného časopisu a do Napa prichádzali známe mená.
„Clark Gable a Carole Lombard a Charles Laughton a 40 alebo 50 ďalších tu bolo dosť dlho na to, aby nakrútili film,“ hovorí Diener. „Uvedomili sme si, že mať tieto celebrity tu nemôže nič iné, iba pomôcť Napa Valley,“ dodáva Mondavi.
Staré je nové nové
V roku 1965 prejavili záujem o uvedenie starých vinárstiev do modernej doby nováčikovia ako Jack a Jamie Davies. Starí aj noví nováčikovia si uvedomili potrebu chrániť Napu pred plazivým vývojom. Pár začal oživovať staré vinárstvo Jacoba Schrama a v roku 1968 sa spojili s ostatnými, aby chránili pôdu poľnohospodárskou úpravou.
„Celý vývoj za posledných 30 rokov bol možný vďaka poľnohospodárskej rezervácii,“ hovorí Jamie Davies. „Je to naša ochrana pred ničivým budúcim vývojom. Prvým krokom bola zmena minimálnych pozemkov z jedného akra na 20 akrov. Neskôr sme to zmenili z 20 na 40 ako minimálnu možnú veľkosť dávky. “
„V začiatkoch, keď bola zriadená rezervácia, sme sa pozerali na poľnohospodárstvo
ako spôsob zastavenia druhu urbanizácie alebo suburbanizácie, ktoré zasiahli iné okresy v San Franciscu, “pripomína Tom Shelton, generálny riaditeľ spoločnosti Joseph Phelps Vineyards. „A pestovanie hrozna sme videli ako spôsob zachovania otvoreného priestoru.“
„Aj ľudia, ktorí nepodporovali toto odvetvie, videli, že ich spôsob života - údolie údolia - sa radikálne zmení, takže boli ochotní podporovať zachovanie,“ dodáva Warren Winiarski, majiteľ sklepných vínnych pivníc Stags.
Táto ochrana poľnohospodárskej pôdy, ktorú pravdepodobne prilákala, začali do údolia prúdiť v 70. rokoch 20. storočia ďalší potencionálni vinári. V roku 1973 hrozno prekonalo dobytok ako najväčší poľnohospodársky produkt v Napa County. Vinárov v údolí Napa bolo 30 členov a oblasť a jej vína získavali pozornosť.
Napa triumfuje
V roku 1976 sa svet dozvedel viac informácií o Malej doline, ktorá mohla. Mladý britský obchodník s vínom menom Steven Spurrier, ktorý je teraz konzultantom editora spoločnosti Decanter, usporiadal v Paríži s francúzskymi sudcami slepú degustáciu. Asi polovica fliaš bola z údolia Napa.
Keď sa umiestnil rebríček a odhalili sa fľaše, vo svete vína vybuchla bomba. Víťazmi sa stali Chateau Montelena Chardonnay z roku 1973, ochutnané proti najlepším francúzskym Burgundies, a Stags ‘Leap Cabernet Sauvignon z roku 1973, ktorý sa postavil proti krémom z Bordeaux. „Všetci sme dostali dôveru, všetci sme získali nový zmysel pre misiu, keď sa to stalo,“ hovorí Winiarski. „Vedeli sme, že máme správne materiály, vedeli sme, že sme na správnom mieste, vedeli sme, že máme zručnosti, a parížska ochutnávka tomu dala pečať samotných Francúzov.“
Vinári v Napa sa zrazu ocitli katapultovaní do veľkej ligy a presadili status označenia Napa, ktoré by spotrebiteľom označilo regionálnu identitu vína.
Využitie spoločnosti Terroir
Pomenovanie Napa Valley ako vinohradníckej oblasti bolo veľmi dôležité. Mysleli sme si, že máme poklad, ktorý musí byť kodifikovaný a definovaný, “dodáva Winiarski.
„Oblasť, pôda a podnebie zohrali rozhodujúcu úlohu. Je potrebné zdôrazniť, že údolie Napa je vo svete jedinečným miestom.“ Hovorí Mondavi. „Nikdy som neveril, keď sme začínali, že môžeme ísť tak ďaleko, ako máme. Vytvorili sme niečo, o čom si všetci mysleli, že je nemožné, a napriek tomu sa to stalo možným, pretože sme si verili a vyšli sme ďalej. ‘
emily maynard a ricky hendrick
