Horská štvrť Spring Valley...

Hmla visí nad Spring Mountain District AVA v údolí Napa. Poďakovanie: Cain Vineyard & Winery

Pestovatelia kalifornskej štvrte Spring Mountain District sa nechystajú na humbuk, to však neznamená, že toho nemajú veľmi čo kričať. Správy NORM ROBY.

• Spring Mountain District je jednou z najstarších vinárskych oblastí údolia Napa.
• Usadilo sa takmer tucet špičkových malých vinárstiev, ktoré zo svojich majetkov vyrábajú prvotriedne vína.
• Celá sub-apelatíva teraz pokrýva asi 400 ha, pričom 80% je vysadených do červených odrôd.
• Spring Mountain District sa určite vyvíja v nádhernú krajinu Cabernet Sauvignon.

Spring Mountain District, ktorý je zastrčený v kopcoch na západ od St-Heleny, je jednou z najstarších vinárskych oblastí údolia Napa, dnes sa tam však turisti vydávajú len zriedka, ak vôbec. Odhliadnuc od 80. rokov, keď bolestivo populárna telenovela Falcon Crest využívala ako kulisu vinárstvo Spring Mountain, nemali návštevníci údolia Napa dôvod ani vôľu nájsť úzku odbočku, ktorá rozoberá sub-apelatívu Spring Mountain, keď sa kľukatí do vrchol pohoria Mayacamas.

Už viac ako 100 rokov je Spring Mountain District domovom ľudí hľadajúcich pokojné útočisko. Po pravde povedané, viac ako niekoľko obyvateľov je trochu svojráznych. Na začiatku 70. rokov vyrábalo vinárstvo Yverdon obrovské Cabernety, ale majiteľ Fred Aves, fascinujúci vynálezca, sa k výrobe vín už nikdy nedostal. Aj dlho očakávané oživenie jeho najslávnejšieho vinárstva Spring Mountain Vineyard (lokalita Falcon Crest) sa pohybuje pomaly, bez pokusov o humbuk.

hit the floor sezóna 2 epizóda 2

Stony Hill Vineyard, jedno z pôvodných kultových vinárstiev založených v 50. rokoch, však stále slúži ako vzor pre ostatných, ktorých Spring Spring láka. Usadilo sa takmer tucet špičkových malých vinárstiev, ktoré zo svojich majetkov vyrábajú prvotriedne vína. K prvým osadníkom, Stony Hill Cain, Keenan, Newton, Smith-Madrone a Togni, pribudli vinice Barnett, Pride Mountain, Paloma a Schweiger Vineyards.

Veľkosť od malých po malé, väčšina vinárstiev Spring Mountain je zameraná na produkty, nie na trh. Pozorovatelia trhu na celom svete vyrábajú ľahko použiteľné, generické vína alebo vyrábajú takzvané superprémiové vína, ktoré sú štýlovo a spôsobom predražené. Teraz, keď má niekoľko prominentných vinárstiev, si Spring Mountain, ktorá je schopná vyrábať mimoriadne výrazné vína, začína získavať národné uznanie, a to aj napriek snahám o zachovanie dobrého mena.

Nachádza sa na východných svahoch pohoria Mayacamas, Spring Mountain začína západne od St-Heleny okolo 130 m nadmorskej výšky a rozprestiera sa na sever a severozápad až k niečo vyše 700 m, kde na vrchole pohoria končí na hranici Napa / Sonoma. Väčšina viníc je buď dosť strmá, aby vyžadovala terasovitú úpravu, alebo sú tvarované. Mnohé z nich patria nielen k najatraktívnejším v celej Kalifornii, ale poskytujú aj ohromujúce výhľady, s výhľadom na údolie Napa a východné kopce.

https://www.decanter.com/learn/guide-to-mount-veeder-ava-mayacamas-mountains-napa-valley-289246/

Okres priniesol na večierok mnoho kombinácií nadmorskej výšky, expozície a pôdy. Okres vždy zaujímal pestovateľov svojou obrovskou rozmanitosťou miest. Väčšina z dávno založených viníc uprednostňuje východné alebo severné expozície. Severne orientované svahy sú zvyčajne domovom odrôd, ktoré neznesú veľa tepla, ako napríklad Merlot a Chardonnay. Pozdĺž mnohých svahov orientovaných na juh alebo na juhovýchod nájdete neskoré dozrievanie hrozna milujúceho teplo, ako je Cabernet a Zinfandel, niekoľko pokusov s Viognierom a Syrah. V skutočnosti má tento región viac ako obvyklý počet zvlnených svahov svahov, ktoré sú otočené ku všetkým bodom kompasu.

Najväčší vlastník viniča, Spring Mountain Vineyard, má vinice vysadené na 114 miestach. Horské vinice Pride sa rozprestierajú na vrchole a jeho 20 hektárov (ha) je rozdelených medzi 18 rôznych miest. Podobne ako Mount Veeder a ďalšie vysoko položené miesta má Spring Mountain oveľa chladnejšie podnebie v porovnaní s pohorím St-Helena a vinicami nachádzajúcimi sa na podlahe stredného údolia. Budbreak je o dva až tri týždne neskôr ako v doline, pretože na hore sú chladnejšie zimy.

Počas leta si výšky nad hranicou hmly užívajú niekoľko ďalších hodín slnečného žiarenia denne, ale pretože ochladzujúci oceánsky vánok prichádza skôr, úroveň tepla je údajne v priemere o 10 ° F nižšia ako v St. Helene. To všetko prispieva k neskorému zberu, ktorý často siaha do konca októbra. Vo vyšších polohách sú pôdy vulkanické a so znižovaním nadmorských výšok sa zvyšuje percento ílovito-hlinitej hliny a ílu.

kedy začína sezóna 3 pani tajomníčky?

Počas 90. rokov minulého storočia bola Spring Mountain svedkom značnej opätovnej výsadby, pretože niektoré vinice zasiahla fyloxéra a niektoré ďalšie jednoducho dosiahli svoj vrchol. Celá sub-apelatíva teraz pokrýva asi 400 ha, pričom 80% je vysadených do červených odrôd. Väčšinu červeného hrozna tvoria bordeauxské odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Výmeru bieleho vína vedie Chardonnay, za ktorým nasleduje rizling, ktorý je síce výnimočný, hoci ho vyrába len niekoľko vinárstiev. Záujem o spoločnosti Syrah a Viognier v oblasti Spring Mountain je približne na rovnakej úrovni ako v iných kalifornských regiónoch.

Jedným z najlepších nezávislých viníc sú 50ha vinice York Creek, ktoré vlastní rodina Fritz Maytag. Už takmer tri desaťročia vyrába spoločnosť Ridge z hrozna York Creek hrozny Petite Sirah, Zinfandel, Cabernet a príležitostne aj Merlot. V 70. rokoch 20. storočia York Creek Petite Sirahs od Ridge a Freemark Abbey spolu s Ridge’s Zinfandel z tejto vinice vložili Spring Moutain na mapu. Pre mnohých milovníkov vína to boli najlepšie prvotné príklady toho, o čom boli vinice v horách. 54ha vinica Draper Vineyard, ktorá je dnes súčasťou Spring Mountain Vineyard, bola tiež vysoko cenená pre Cabernet Sauvignon, ktorý roky prechádzal do Beaulieu Vineyard. Ďalším krásnym viničom je 14ha vinica Marston, ktorá je teraz zasadená do miest Cabernet, Merlot a Syrah.

Pokiaľ ide o vína dnes, oblasť Spring Mountain sa určite vyvíja v nádhernú krajinu Cabernet Sauvignon. Z nového viniča Spring Mountain sa vždy nájdu výnimky ako Chardonnay od Stony Hill, Ridge’s York Creek Zinfandel, rizling Smith-Madrone’s Riesling a zmes Sauvignon Blanc-Sémillon, zatiaľ čo v ročníkoch ako 1994 a 1995 sa Merlot presadil.

Ale to, čo v súčasnosti dodáva okresu súdržnosť a čo ho robí zaujímavým pre milovníkov vína, je Cabernet Sauvignon. Začiatkom budúceho roka predstavia Beringer Vineyards svoj prvý jarný horský okresný Cabernet: rok 1994 z viníc Marston Vineyards, zakúpený pred niekoľkými rokmi. Približne v rovnakom čase vydajú vinice York Creek Vineyards svoje dlho očakávané prvé víno, Red Meritage z roku 1994 od známej vinárky Cathy Corison.

Jarné horské kabernety a zmesi Cabernet-Merlot sú všetko, len nie typické. Bob Foley, vinár v Pride Mountain, blázni nad svojimi ‘fenomenálnymi aromatickými látkami a extraktom, vďaka ktorým sú z nich veľké horské vína, ktoré sú jemné a pružné a môžu navždy zostarnúť‘. Paul Draper z Ridge Vineyards vidí v zjednocujúcej regionálnej téme červených jarných horských oblastí pikantný korenistý charakter. Štúdia zameraná na štruktúru s prítomnými trieslovinami, ktoré nie sú prevládajúce, sa kabernety zvyčajne vyhýbajú rušivému spektru, aby ponúkli arómy a príchute korenených sliviek, fialiek a cassisu.

VÝROBCOVIA VÍNA

Vinicu Spring Mountain Vineyard získal v roku 1992 finančník Jacob Safra a vinár vinárov Tom Ferrell. Obnovili výsadbu historického vinice Miravalle vinicami Cabernet a Merlot a vyzdvihli ďalšie usadlosti vrátane dvoch bývalých vinárskych objektov Chevalier a Streblow (premenované na vinice Alba a opätovne vysadené na Merlot) a jedného z najoceňovanejších samostatných viníc v údolí Napa, ranča Draper . Nové vinice, ktoré sú husto vysadené, obsahujú Cabernet Sauvignon a Merlot so zmesou odrôd. Chladnejšie stránky podporujú Sémillon a Sauvignon Blanc. Ferrellovi sa páči to, čo doteraz videl od Syrah a Viogniera na teplých miestach so skalnatými pôdami. Prvý ročník Spring Mountain Vineyard sa zameral na červeno-bielu v štýle bordeaux z panstva. Prvý ročník podujatia Spring Mountain Vineyard sa uskutočnil v roku 1993. Dlhodobý rast predpokladá celkovú ročnú produkciu 35 000 - 40 000 prípadov.

Najlepšie víno: 1995 Estate Red

Vinárstvo Robert Keenan sa začalo v roku 1977 a veľké úspechy zaznamenal medzi prvými ročníkmi spoločností Merlot a Cabernet Sauvignon. Vinica o rozlohe 19 ha, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 560 metrov, bola v posledných rokoch prestavaná a dnes obsahuje iba Cabernet Sauvignon a Merlot. Na súpiske zostáva Chardonnay z nemestovateľského hrozna. Spoľahlivé vinárstvo Keenan vyrába celkovo 10 000 prípadov.

Najlepšie víno: 1994 Merlot

Spoločnosť Smith-Madrone, ktorú vlastnia bratia Stu a Charlie Smith, začala v roku 1971. S vinicami priamo na západ od Stony Hill pokrýva Smith-Madrone červený, skalnatý a svahovitý terén s výškou nad 530 metrov. Vysadené blok po bloku s odrodami umiestnenými podľa konkrétnej expozície, vinič je nezavlažovaný a je vysadený kvetmi Chardonnay, Cabernet a Riesling. Celková výroba je 5 000 prípadov. Rizling rýnsky bol vždy výnimočný a jeho vek je veľmi dobrý, pretože Cabernets sú strážcami.

Najlepšie vína: Ryzlink rýnsky 1996, Cabernet 1994

Spoločnosť Schweiger Vineyards začala vyrábať víno až v roku 1994, aj keď mala 13 hektárov vysadených v Chardonnay, Cabernet a Merlot už v roku 1981. Schweiger stále predáva 50% hrozna iným výrobcom. Zdôrazňuje spoločnosť Estate Cabernet v súčasnej produkcii 2 000 prípadov. .

Barnett Vineyards vyrába jedny z najlepších kabernetov pochádzajúcich z Kalifornie. Má 5,6 ha strmo radových viníc vysadených Cabernetom Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Vinica, ktorá bola založená v roku 1984, bola odvtedy prepracovaná iba s dvoma radmi viniča na jednu terasu. Barnett’s Cabernets sú klasické horské vína, kompaktné a bohaté, s vrstvami a vrstvami chutí. Vyrába sa tiež bohatý Merlot. Pinot Noir z vysočiny Santa Lucia z Monterey a Chardonnay z údolia Napa sú tiež súčasťou ročnej produkcie vinárstva s 3 000 prípadmi.

Vinárstvo Cain Vineyard udržiava krásny terasovitý vinohrad s rozlohou 34 ha osadený piatimi červenými odrodami Bordeaux. Prvá červená kombi z roku 1985 bola skvelým debutom, ale vinárstvo sa naplno rozbehlo až v roku 1990. Odvtedy sa rozhodlo urobiť z dlhočizného panstva Meritage Cain Five a jemnejšieho, skôr vydaného partnera, Caina Cuvée. Za posledných niekoľko rokov viedlo Cainovo hľadanie bieleho vína k jemnej škvrne Sauvignon Blanc v Monterey, ktorej výsledkom bolo svieže, nádherne vykreslené víno, ktoré bolo označené ako Sauvignon Musque.

Najlepšie vína: 1993 Cain Five, 1996 Sauvignon Musque

Pride Mountain Vineyards sa doslova rozprestiera na vrchole severného vrcholu sub-apelatívy. V skutočnosti hranica oddeľujúca Napu od Sonomy vedie cez vinicu vinárstva. Dôraz sa kladie na Cabernet Sauvignon a Merlot, ale Pride ponúka aj červené Viognier, Chardonnay a Reserve. Pride, ktorá zodpovedá rozmanitosti expozície a pôdy, sa rýchlo stala skutočnou superstar svojich červených. Jediným problémom je rozhodovanie medzi jeho Cabernetom a Merlotom.

predstieraj, kým to nezvládneš

Najlepšie vína: 1994 Cabernet, 1995 Merlot

Stony Hill Vineyards bola založená v roku 1952 a bola najlepším menom v kalifornskom Chardonnay od 50. do začiatku 80. rokov, keď konkurencia zosilnela. Jeho vinica s rozlohou 10 ha pozdĺž severne položeného svahu bola pôvodne vysadená malými klonmi. Znovu vysadené začiatkom 90. rokov sa vinič rozšíril na 16 hektárov, z toho 12 je Chardonnay. Z takmer troch hektárov rizlingu vytvára Stony Hill delikátnu žiarivú odrodu, zatiaľ čo Chardonnay ponúka viac medových, minerálnych nôt a starne pomaly a lepšie ako väčšina z Kalifornie.

Najlepšie vína: 1993 Chardonnay, 1995 biely rizling

Paloma Wines je najnovšie vinárstvo v okrese, hoci jeho šesťhektárový vinohrad bol vysadený v roku 1984. Majitelia, Jim a Barbara Richardsovci, sa zameriavajú na Merlot zmiešaný s trochou Cabernetu a v roku 1996 rozšírili svoj zoznam o nehnuteľnosť pestovaná Syrah.

Najlepšie víno: 1994 Merlot

Vinica Ritchie Creek Vineyard vyrába Cabernet Sauvignon od roku 1974. Jeden z prvých kalifornských producentov Viognier, majiteľ, Peter Minor, teraz odstránil všetky až na niekoľko riadkov, pretože nedokázali dôsledne dozrieť na jeho relatívne chladnom horskom mieste. Teraz produkuje rovnaké množstvo Cabernetu a Chardonnay.

Najlepšie víno: 1992 Cabernet Sauvignon

Domaine Charbay je kuriózne miesto, kde sa vyrába neobvyklá línia brandy, ‘grappa’, matolínového likéru a vína, ale na Spring Mountain sa zdá byť doma. Na zozname kedykoľvek môže byť zahrnutá Williams Pear Brandy, Distillers ‘Port‘, likér z čierneho orecha a Pachanga, destilované zo slnečnicových koreňov. Od roku 1994 je Cabernet Sauvignon primárnym vínom.

Dobrý lekár, sezóna 1, epizóda 7

Najlepšie víno: 1994 Cabernet Franc

Vinica Philipa Togniho sa začala v roku 1983 sériou ťažkých tanernových kabernetov, ale v 90. rokoch boli ročníky oveľa lepšie vyvážené, aj keď stále potrebujú pivnice. Philip Togni, veľmi uznávaný vinár, ktorého kariéra v Kalifornii zahŕňala pôsobenie na viniciach Mayacamas, Chappellet a Cuvaison, teraz produkuje asi 1 000 prípadov Cabernet Sauvignon. Na začiatku 80. rokov Togni vyvinul štyri hektáre v blízkosti svojho bydliska Spring Mountain. Pár hektárov územia Sauvignon Blanc bolo nahradených územiami Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc.

Najlepšie víno: 1991 Cabernet Sauvignon

Vinica York Creek Vineyard vstupuje do arény so svojím prvým vínkom z usadlosti, Meritage z roku 1994. Zdá sa byť veľmi vhodné, aby sa jeden z najstarších a najznámejších viníc dostal do elitného zoznamu vinárskych usadlostí v oblasti Spring Mountain District. Dávajte tiež pozor na York Creek Petite Sirah a Zinfandel z Ridge Vineyards.

https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/