Nový Bollinger PN VZ15 pristupuje k šampanskému blanc de noirs terroir. Poďakovanie: Raphael Heymann / Bollinger
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
Spoločnosť Bollinger tento mesiac pridala do svojej základnej ponuky druhé šampanské „blanc de noirs“, čím označila prvé nové „trvalé“ víno v portfóliu tohto domu od roku 2008, keď debutoval Bollinger Rosé.
Takzvaný „Bollinger PN“ sa začne „VZ15“, ktoré sa vo veľkej miere čerpá z Pinot Noir v komune Verzenay a v zmesi sa používa rok 2015, ako aj vína z „rezervy“ tohto domu, ktorá sa datuje do roku ročník 2009. Budúce vydania sa budú zameriavať na terroir ďalších vinohradníckych lokalít.
Toto uvedenie na trh všeobecne naznačuje stúpajúci profil šumivých vín blanc de noirs, ktoré sa vyrábajú iba z hrozna tmavej šupky.
V šampanskom to znamená Rulandské modré a Pinot Meunier, aj keď je pomerne bežné nájsť 100% vína Pinot Noir, ako je to v prípade Bollingera vyššie.
Štýl blanc de noirs sa stal obzvlášť populárnym medzi producentmi na Veľkej Británii cez kanál La Manche.
Neočakávajte, že má tekutina červenú farbu, alebo dokonca má ružový odtieň, pretože sa jedná o čistý džús z hrozna, viď tento predchádzajúci článok o farbe vína .
Na druhom konci spektra sa „blanc de blancs“ vyrába z bieleho hrozna, so 100% Chardonnay najbežnejší štýl v šampanskom i mimo neho.
Z 89 blanc de blancs šumivých vín z celého sveta, ktoré boli súčasťou a Karafa na víno panelová ochutnávka v roku 2019 , 53 bolo vyrobených výlučne z Chardonnay.
valentínsky kasadín a anna devane
Degustátori však tiež zaznamenali „vynikajúcu Furmint zo Slovinska, pripravenú Chenin Blanc zo Stellenboschu a zjavenie Rulandské šedé z Anglicka'.
Majú vína blanc de noirs osobitnú chuť?
Niektorí kritici vín poznamenali, že šampanské a šumivé vína blanc de noirs poskytujú viac chutí červeného ovocia, ako by ste čakali, pretože najmä Pinot Noir produkuje niektoré z najlepších červených vín na svete.
Karafa James Button to nedávno povedal Šampanské Waitrose ‘Blanc de Noirs‘ , vyrobený zo 100% Pinot Noir a založený na ročníku 2015, „má lahodnú arómu čiernej čerešne, ktorá sprevádza príchuť briošky, jablka a sladkého korenia“.
Simon Field MW to skontroloval Šampanské Blanc de Noirs ‘A3’ z radu Pikové eso Armanda de Brignaca , a vo svojej poznámke pre predplatiteľov služby Decanter Premium uviedol: „Tento klenot sa môže pochváliť bohatou leštenou zlatou farbou a okamžite zvodným nosom tabaku, fíg, crème brûlée a cassis, klasického červeného ovocia Blanc de Noirs, ktorý je podporený neuveriteľnými vrstvami zložitosti.“
zločinecké mysle, sezóna 8, epizóda 14
Dva šampanské alebo šumivé vína blanc de noirs však môžu chutiť veľmi odlišne, aj keď sú vyrobené z tej istej odrody.
Táto variácia môže byť výsledkom nespočetného množstva faktorov, okrem iných vrátane vinobrania, umiestnenia viniča, stratégie zberu, fermentačných metód a starnutia kalov.
Karafa Sylvia Wu zistila, že toto Anglický šumivý blanc de noirs od spoločnosti Roebuck Estates , tiež vyrobený zo 100% Pinot Noir, ‘má na nose kvasinkové pohmoždené jablko a limetku, s medovou marmeládou‘.
Aj keď je odroda hrozna dôležitá, často zložitý kokteil rozhodnutí vo vinici a v pivnici môže ovplyvniť arómy a kľúčové vlastnosti vína vo vašom pohári.
Napríklad nedávne uvedenie Bollinger PN na trh čiastočne odráža rastúci záujem o predstavenie osobnosti jednotlivých miest a terénov v regióne Champagne.
Najlepšie šampanské Blanc de Noirs
Existuje niekoľko prestížnych mien, vrátane Krug’s Clos d’Ambonnay, ktorá pochádza z opevneného pozemku viniča Pinot Noir s rozlohou iba 0,68 hektára.
Prvým vydaným ročníkom bol 1995 a podľa Hľadač vín čísla, Clos d’Ambonnay je ľahko najdrahšia značka šampanského blanc de noirs Champagne na trhu. Iba 5 100 fliaš vysoko hodnotený ročník 2000 boli vyrobené.
Bollinger’s ‘Vieilles Vignes Françaises’ je ďalšia vysoko cenená, luxusnejšia značka, ktorá sa tiež vyrába vo veľmi malom množstve.
Je to „legendárny produkt dvoch drobných častí neštepeného, nesprevádzaného Pinot Noir v Aÿ“, ako poznamenal expert Tyson Stelzer vo svojom preskúmanie ročníka 2006 za rok 2006; Karafa na víno .
Ďalším plnením do fliaš je „Le Clos St-Hillaire“ spoločnosti Billecart-Salmon, ktorá je 100% odrodou Pinot Noir a čerpá sa z hektárového vinohradu v Mareuil-sur-Aÿ. Uvoľňovanie je pomerne zriedkavé ročník 2002 bol zahájený minulý rok , zatiaľ čo Karafa Tina Gellie za ročník 1999 dal 97 bodov .
Existuje veľa ďalších možností vo všetkých cenových úrovniach a v iných oblastiach sektu, aj keď pestovateľ Jacques Selosse je ďalším vychvaľovaným menom, ktoré je v Champagne známe.
