Poďakovanie: Samuel Zeller / Unsplash
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z apríla 2019
Stephen Forster, Enniskillen, sa pýta: Nedávno som ochutnal vynikajúci crémant vyrobené s Rulandské modré a malý hrozno.
Verím, že Gamay bol povolený v Champagne až do začiatku 60. rokov. Prečo to bolo prerušené? Poznamenávam tiež, že okrem troch hlavných Šampanské odrody viniča, ďalšie štyri sú stále povolené: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc a Rulandské šedé.
Existujú nejakí významní producenti, ktorí používajú tieto odrody, a aké vlastnosti by dodali finálnej produkcii?
Peter Liem, Regionálna stolička pre šampanské DWWA , odpovede: Oficiálne odvolací zákon v Champagne povoľuje tri odrody viniča: Arbane, Petit Meslier a ‘Pinot’ (čeľaď Noir, Meunier, Blanc, Gris a Chardonnay).
Gamay bol z kvalitatívnych dôvodov zakázaný, ale existujúce výsadby sa dedili až v 50. rokoch.
Zatiaľ čo Pinot Noir, Meunier a Chardonnay dnes tvoria 99,7% výsadby šampanského, súčasný záujem o dedičné odrody bol v 80. rokoch na čele spoločnosti L Aubry Fils, ktorá z nich aj naďalej vyrába vynikajúce vína. Medzi ďalších pestovateľov, ktorí hľadajú, patria Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier a Agrapart.
Arbane sa vyznačuje prenikavou kyslosťou a bylinkovou príchuťou podobnou borovici, zatiaľ čo Petit Meslier smeruje skôr k tropickým tónom. Pinot Blanc vyrába šťavnaté, ovocné vína a historicky sa širšie vysádza v Côte des Bar v Aube kvôli svojej odolnosti proti mrazu: vynikajúcimi príkladmi sú Roses de Jeanne a Pierre Gerbais, rovnako ako Charles Dufour, Fleury a Vouette & Sorbée.
Táto otázka sa prvýkrát objavila v Vydanie z apríla 2019 z Karafa na víno časopis.
sezóna 5, epizóda 10, foster
