Uspokojivý zvuk: potiahnutie korku za fľašu vína ... Uznanie: „The Grand Cork Experiment“
- Hlavné prvky
Ľudia, ktorí pijú víno po počutí zvuku praskania korku, si pravdepodobne myslia, že chutí lepšie, navrhuje malá štúdia, ktorú uskutočnil profesor z Oxfordskej univerzity.
Experiment so 140 ľuďmi v Londýne zistil, že to isté víno môže chutiť lepšie, ak sleduje zvuk praskania korku v porovnaní s hlukom, ktorý vydáva niekto, kto uvoľní skrutkovací uzáver.
Celkovo bolo podľa štúdie rovnaké víno hodnotené ako zhruba o 15% kvalitnejšie s prírodným korkom.
Experiment navrhol profesor Charles Spence z crossmodálneho výskumného laboratória na Oxfordskej univerzite. Syntetické korky neboli testované.
Konalo sa na podujatí, ktoré spoluorganizovalo aj Portugalské korkové združenie, ktoré je silným zástancom prírodných korkov.
„Zvuk a pohľad na prasknutý korok nastavuje naše očakávania skôr, ako sa víno dotkne našich pier, a tieto očakávania potom zakomponujú náš ďalší zážitok z ochutnávky,“ uviedol profesor Spence.
Predtým uskutočňoval výskum vplyvov hudobných žánrov na chuť vína a nedávno tiež napísal knihu „Gastrofyzika: nová veda o stravovaní“.
Niekoľko uzatváracích spoločností investovalo do výskumu psychológie spotrebiteľov.
Napríklad výrobca syntetického korku Nomacorc pred niekoľkými rokmi novinárom demonštroval, že skúma, aký vplyv na spokojnosť milovníka vína s výrobkom má čas, ktorý trvá vytiahnutie korku.
O zatváraní vo vinárskom svete sa vedú tvrdé diskusie, rôzne trhy uprednostňujú druhy.
Napríklad veľa výrobcov vína z Austrálie a Nového Zélandu je zarytými zástancami screwapu, o ktorom tvrdia, že je dôslednejší. Výrobcovia prírodného korku medzitým tvrdia, že v posledných rokoch dosiahli výrazný pokrok v znižovaní podielu vín trpiacich korkovým zápachom.
Viac podobných článkov:
-
Jefford v pondelok: európski králi so skrutkovačmi
-
Čínski milovníci vína zatĺkajú skrutky - odborníci však predpokladajú, že sa to zmení
