Franschhoek, vinár Gottfried Mocke Vineyards
- južná Afrika
Mnoho výrobcov, frustrovaných z toho, že ich údolie nie je vždy brané vážne ako označenie vína, je pyšnejšie ako kedykoľvek predtým, keď dáva na svoje fľaše víno pôvodu Franschhoek. Joanne Gibson hlási ...
Franschhoek v skratke:
Plocha viniča: 1 254 ha (1,25% z celkovej výsadby Južnej Afriky)
Hlavné odrody viniča:
Biely: Sauvignon Blanc (189,5 ha), Chardonnay (181,5 ha), Semillon (86,6 ha), Chenin Blanc (62,5 ha), Viognier (24,8 ha)
Sieť: Cabernet Sauvignon (188,4 ha), Shiraz (170,5 ha), Merlot (116,9 ha), Pinot Noir (59,3 ha), Pinotage (28,9 ha), Cabernet Franc (26,7 ha)
Ročná produkcia: 18 miliónov fliaš vrátane značiek, ktoré používajú ovocie z iných označení
Rýchle odkazy:
- Franschhoek: poznajte svoje ročníky
- Šesť mien na pozretie
- Šesť najlepších vín spoločnosti Franschhoek
Regionálny profil:
Takmer bez ohľadu na kvalitu vína je Franschhoek dlho považovaný za jeden z najsexi destinací milovníkov vína v Juhoafrickej republike. Je to jedno z najkrajších údolí Capea, ktoré je z troch strán obklopené týčiacimi sa horami. Môže sa pochváliť množstvom špičkových reštaurácií a luxusným ubytovaním, ktoré zaisťuje stály príliv zahraničných návštevníkov s dobrým podpätkom.
Ale napriek všetkej hrdosti na svoje francúzske vinohradnícke dedičstvo hugenotov, ktoré siahajú až do roku 1688, bolo údolie Franschhoek klasifikované ako oficiálna oblasť v rámci juhoafrického režimu Víno pôvodu až v roku 2010, keď predtým patrilo do menej rozvinutého okresu Paarl. . Okrem toho získala nešťastné stigma „terroir nákladným autom“ vďaka poľnohospodárskym nákladom špirálovitým smerom k veľmi vyhľadávanej nehnuteľnosti, čo má za následok, že veľa pivníc nakupuje lacnejšie ovocie z iných oblastí - v niektorých prípadoch veľmi úspešne.
Napríklad Boekenhoutskloof získava svoju ikonickú Syrah z Wellingtonu, zatiaľ čo jej obľúbený rad The Chocolate Block, ako aj štítky Porcupine Ridge a The Wolftrap, sú všeobecne označované ako Western Origin vína (WO). Iba jeho vlajková loď Cabernet Sauvignon a Semillon sú úplne WO Franschhoek.
Hein Koegelenberg, generálny riaditeľ spoločnosti La Motte, sa medzitým domnieva, že sloboda získavať ovocie z iných oblastí je silnou stránkou Juhoafrickej republiky. „Schopnosť povedať, že víno je WO Franschhoek, je irelevantné. Nie sme vo Francúzsku, kde, ak sa nachádzate na pravom brehu Bordeaux, je otázkou, koľko Merlot do vašej zmesi dá. Nachádzame sa vo Franschhoeku, kde je otázkou, ku ktorému hroznu, ku ktorému máte prístup, vám pomôže vyrobiť to najlepšie víno v špecifickom štýle vašej značky. “
Napríklad La Motte’s Sauvignon Blanc je zmesou až 12 vín (rok 2012 obsahuje 30% ovocia Franschhoek, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% západné pobrežie a 5% Nieuwoudtville). „Víno pestované na našich sypkých piesočnatých pôdach v La Motte by bolo jednorozmerné,“ vysvetľuje Koegelenberg. „Len kombináciou chutí z rôznych regiónov môžeme realizovať plný potenciál Sauvignonu v Južnej Afrike a získať požadovaný štýl. A potom to zopakujte. Globálna značka potrebuje dôslednosť. “
V portfóliu La Motte je však jedno víno, ktorým je WO Franschhoek: jeho singlepineyard Chardonnay. „Je možné dosiahnuť zložitosť, ktorú požadujeme pre našu značku, pomocou Franschhoek Chardonnay s Franschhoek Sauvignon Blanc alebo Shiraz.“ A toto je súčasné zameranie na malú, ale rastúcu skupinu vinárov regiónu: ktoré odrody rastú najlepšie v ich údolí ?
„Podceňovaný“ región
Môže sa to javiť ako skľučujúca, ak nie nemožná úloha, keďže ide o označenie, v ktorom sa priemerné ročné zrážky pohybujú od iba 400 mm na dne údolia po viac ako 2 000 mm v juhozápadnom rohu, kde sa stretávajú pohoria Groot Drakenstein a Franschhoek. „Chovajú tam pstruhy, pretože sú také mokré,“ hovorí Rosa Kruger, popredná juhoafrická vinohradníčka, ktorá pracuje ako manažérka viníc pre päť klientov vrátane Boekenhoutskloof a Solms-Delta vo Franschhoeku, ako aj v blízkosti Rupert & Rothschild Vignerons (nie v údolí) ale zahrnutá do turisticky orientovanej cesty do údolia Franschhoek Food & Wine Route).
Pridajte sa k pohoriam Klein Drakenstein a Wemmershoek a výsledkom je takmer nevyspytateľná rozmanitosť svahov, aspektov a typov pôd, od naplaveného piesku na dne údolia až po to, čo Kruger označuje ako „úžasnú hlinku typu Stellenbosch“ po západných svahoch. . Nehovoriac o výbežkoch žuly a dokonca aj pieskovca Greywacke - v Juhoafrickej republike veľmi neobvyklý a oslavovaný mysom Chamonix vo svojej Pinotage Greywacke. „Musíte urobiť to, čo sa najviac hodí vášmu malému vrecku,“ hovorí sklepmajster / vinohradník Gottfried Mocke, filozofia, vďaka ktorej bol Chamonix v platterovom sprievodcovi Juhoafrický vínny sprievodca 2013 vyhlásený za vinárstvo roka.
Vzhľadom na to, že sa Kruger špecializuje na hľadanie „rôznych krajín“, ktoré vytvárajú miestne špecifické vína (slovo terroir neznáša), nie je prekvapujúce, že má pocit, že „Franschhoek je úplne podceňovaný“. Ale rozmanitosť, vďaka ktorej je jej práca tu taká vzrušujúca - od oživenia storočných blokov Semillon až po výsadbu Macabeo v Solms-Delta - je tiež výzvou izolovať vinohradnícke sily pre Franschhoek ako celok, nehovoriac o „typickosti“ jeho vín. . „Franschhoek sa musí viac sústrediť,“ trvá na tom vinár Môreson, Clayton Reabow. „Zatiaľ sme zvolili brokovnicu, pretože trh chce všetko. Ale za 50 rokov by bolo pekné vidieť zameranie na niekoľko odrôd, ktoré teraz začneme identifikovať. ‘
Rozmaznaný na výber
Pokiaľ ide o biele vína, je tu výrazne kvetinový, korenistý Sauvignon Blanc a čerstvý, elegantný Viognier, zatiaľ čo Franschhoek v posledných rokoch prevzal tiež vlastníctvo šumivého vína Méthode Cap Classique. Už teraz však panuje všeobecná zhoda v tom, že najvýkonnejšie vína v údolí „z hľadiska histórie a prestíže“ sú krémové, sudovo kvasené Semillon („Franschhoek je kolískou Semillon v Južnej Afrike,“ zdôrazňuje Kruger) a elegantné, minerálne víno Chardonnay.
Diskusia sa zintenzívňuje, pokiaľ ide o červené, aj keď v čele je Cabernet Sauvignon, a to v oblasti výsadby aj prestíže. „Klasická kabína Franschhoek je elegantná, nikdy nepreťažená alebo rušná,“ hovorí Wynand Grobler, vedúci pivnice vo vinárstve Rickety Bridge. Vinárka La Bri Estate Irene Waller sa najviac zaujíma o Syrah, druhú najsadenejšiu červenú odrodu Franschhoek, zatiaľ čo Dieter Sellmeyer z Lynx Wines je silným prípadom pre odrodovú odrodu Cabernet Franc, ktorá tvorí 85% zmesi trojky v bordeauxskom štýle v Chamonix. 2011. „Vína s väčším obsahom Cabernet Franc sú najzaujímavejšie a zároveň starnú aj najlepšie,“ prezrádza Mocke.
Jean Smit, hlavný vinár spoločnosti Boekenhoutskloof, súhlasí s jeho schopnosťou vytvoriť zmes.
Napriek tomu boli za tri vlajkové odrody pre Franschhoek vybrané Semillon, Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Viac ako 100 príkladov odrôd alebo zmesí, ktoré neobsahujú viac ako 15% iných odrôd, bolo získaných na ochutnávku, pri ktorej sa nezávislí porotcovia pokúsia zistiť štylistickú typickosť pre Franschhoka - a prípadne udeliť štatút Appellation Grand Prestige (pozri www. agpc.co.za). „Zelený štýl Semillon vyrobený v nádrži s pridaním 15% Sauvignon Blanc pravdepodobne rez nezarobí,“ hovorí Craig McNaught, vinár vo vinohradoch Stony Brook Vineyards, a vysvetľuje, že Franschhoek je už dobre známy pre sudovo-kvasené, vinné- miešaný štýl.
„Veľa z nás vyrába aj vína, ktoré sa starnú lepšie,“ zdôrazňuje Waller. Napríklad Stony Brook práve vydal svoj Semillon 2009, zatiaľ čo Smit cíti, že jeho súčasné vydanie Boekenhoutskloof Semillon 2010 nebude na plošine ďalších šesť alebo sedem rokov: „Je to však za cenu (20 GBP za fľašu, pozri rámček) , vpravo), kde ľudia, ktorí to kúpia, pochopia, že na to, aby si to mohli náležite oceniť, musia byť niekoľko rokov v pivnici, “vysvetľuje. „Ochutnávka je iba východiskovým bodom pre vývoj pokynov na kontrolu pôvodu,“ zdôrazňuje Reabow.
Je inšpirujúce vidieť dôveru tých vinárov z Franschhoeku, ktorí investovali vážne do svojich viníc, časovo aj finančne. Ako žartuje McNaught: „Našou filozofiou bolo neprinášať 17 rokov absolútne žiadny zisk a dosiahli sme to!“ Waller uzatvára: „Trvalo to chvíľu, ale našli sme drahokamy: staršie vinice, ako aj správne vrecká. na výsadbu nových. Áno, v prípade potreby môžeme priniesť ovocie, ale nakoniec sa môžeme spoľahnúť na to, čo je v údolí. “
Napísala Joanne Gibson
Ďalšia strana
