Vinice v Pietradolce v sicílskej Etne
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Prvýkrát som navštívil južné Taliansko pred 30 rokmi, na výlete s talianskym odborníkom na víno a autorom Nicolasom Belfrage MW, Simonom Loftusom (bývalý predseda obchodnej spoločnosti Adnams) a Andrewom Caslinom (vtedajší obchodník Lay & Wheeler).
Prejazd autom Kampánia , Basilicata a Apúlia , zastavili sme sa v určených vinárňach a keď sme dorazili do Reggia Kalábria aby sme nastúpili na trajekt na Sicíliu, povedali nám, aby sme sklopili ostrekovač čelného skla, ak si chceme zachovať našu neporušenú.
masterchef junior sezóna 6 premiéra
Po príchode do malej dediny na východnom pobreží Sicílie vošli dvaja mladíci v ostrých oblekoch, ktorí sa prešpikovaní mobilnými telefónmi, za súmraku vyprázdňovali. Za nimi nasledoval tucet mužov a žien oblečených v Armani, pozornosť na čele stola držal bielovlasý starší.
Keď sme sa neskôr spýtali nášho sprievodcu, o koho ide, odpovedal potichu: „Všetko, čo vám môžem povedať, je, že podnikajú v oblasti životného poistenia.“
Pre scény, ako sú tieto, miestne jedlo, krása krajiny a zázrak miest, ako je Lecce, bol výlet nezabudnuteľný. Pokiaľ ide o vína, tým menej.
Ako napísal Belfrage vo svojej knihe Life Beyond Lambrusco z roku 1985: „V celom Mezzogiorne je veľká hojnosť rôznych odrôd viniča, a teda veľká hojnosť rôznych vín, z ktorých mnohé majú malý alebo žiadny komerčný záujem.“
Neskôr som bol navštíviť Sardíniu a zažil som trh s čerstvými rybami v Cagliari a mimoriadnu Ardiu - oveľa nebezpečnejšiu vidiecku verziu dostihovej dostihy Palio v Sieni. Miestna Vernaccia vás občerstvila, ale to bolo všetko.
sezóna 9, epizóda 12
Ako sa zmenili časy od tých začiatkov vína a puglianskych ružových.
Tomáš odchádza odvážny a krásny
Kvalita, konzultanti a pôvodné hrozno
Pretože produkcia juhotalianskeho plonku v 80. a začiatkom 90. rokov dramaticky poklesla, výrobcovia nemali inú alternatívu, ak by mali prežiť, ale zamerať sa na kvalitu.
Z tých oceánov rotgut rosso, oázy ako napr Mastroberardino , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata a Planeta vyskočila.
Výrobcovia prestali rozširovať svoje vinohradnícke dedičstvo pôvodných odrôd viniča, pretože im došlo, že určité odrody (aj keď nie všetky) sú schopné produkovať kvalitné víno, ak budú opätovne interpretované.
Ako? Výsadbou na správnom mieste, obmedzením úrody, zberom v správny čas, lepšou manipuláciou v pivnici a prijatím konzultantov.
V tomto poslednom skóre prispeli k riadeniu kvality juhu Giacomo Tachis a Franco Bernabei na Sardínii, Riccardo Cottarella na Kampánii a Salvo Foti, Alberto Antonini a Carlo Ferrini na Sicílii.
Z veľkých, zrelých a trieslovinových iterácií červené z Nero d’Avola na Sicílii, Primitivo a Negroamaro v Apúlii a Cannonau a Carignano na Sardínii dostávajú moderný a jasnejší vzhľad. Aglianico sa predovšetkým mení z dohľadu Kampánia a na sopečnom Monte Vulture v Basilicate.
NCIS: New Orleans, sezóna 5, epizóda 23
Červeným hroznom, na ktoré Sicília zavesí klobúk svojej svetovej triedy, je Nerello Mascalese, ktorého priekopníkom boli Benanti a Girolamo Russo v Etne na Sicílii, a v posledných rokoch napríklad Alberto Graci, Terre Nere z Marca de Grazia, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce a Carlo Ferrini - nezabúdame ani na speváka a skladateľa Simply Red Micka Hucknalla.
Dnešný dopyt po sviežejších bielych vínach prináša aj to najlepšie Sicília ‘S Grillo, Inzolia a Catarratto, kampanské Greco, Fiano a Falanghina, zatiaľ čo Verdeca v Apúlii, Vermentino a Vernaccia di Oristano na Sardínii dostávajú nový život.
Keď sme si výhody stredomorskej stravy priniesli domov, nikdy nebolo také príjemné umývať ju jej vínovým náprotivkom.
