Bazén v Capofaro Locanda na ostrove Salina Uznanie: Matteo Carassale
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z mája 2020
Každý milovník talianskeho vína, ktorý tiež rád cestuje, bezpochyby navštívil Toskánsko a, dúfajme, aj Piemont pri hľadaní nádherných miest na ubytovanie na vinárskych panstvách. Oveľa menej preskúmali fantastické oblasti na juhu Talianska pod Rímom. Som nadšený z týchto južných oblastí. Vyjadrujú pre mňa najdôležitejšie stredomorské aspekty talianskej kultúry - nielen pre ich slnko a more, ale aj pre bohaté vrstvy kultúry, ktoré tam zanechali tisíce rokov okupácie, od Grékov, Byzantíncov až po Arabov. a Bourbonovci.
Vyberte si ktorékoľvek z môjho výberu nádherných miest na návštevu, každé s odkazom na víno, a odídete zvedení jedlom, vínom a pohostinnosťou talianskeho meridionu.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
Vinárstvo Sergia Motturu je vzdialené asi 90 minút jazdy južne od Ríma, v Civitella d’Agliano, v krásnej post-sopečnej krajine, ktorá charakterizuje toľko stredného Talianska. Sídlo panstva je v krásnej vile v samom srdci stredovekej dediny, kúsok od jej organických viníc, ktoré okrem iného zahŕňajú biele odrody Grechetto a červené odrody Montepulciano d’Abruzzo.
Priestranná rodinná vila s názvom La Tana dell’Istrice (doupě dikobraza) bola premenená na 11 izieb pre hostí, bez toho, aby stratili zo zreteľa svoj historický pôvod. Pekná jedáleň a dobre vybavené kuchyne podávajú obedy a večere podľa dohody. Vítané sú aj deti a veľký bazén uprostred viníc bude pre nich neodolateľný. Existuje veľa voliteľných aktivít, od ochutnávok vín a kurzov varenia až po jednodňové výlety, ako aj možnosť vyskúšať si v sezóne úrody hrozna a olív. Najlepšie zo všetkého je blízkosť rodiny Mottura: Sergio a jeho synovia sú milostiví hostitelia a prinášajú tento kúsok sladký život k životu.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Kampánia
Vinárstvo Feudi di San Gregorio je už dlho majákom štýlovej moderny vo vidieckych kopcoch Campanianskeho vnútrozemia. Necelú hodinu cesty na východ od Neapola sa krajina mení, keď začína stúpať smerom k hornému toku Apenín, „chrbtici“ talianskeho polostrova. Centrálne budovy vinárstva, ktoré sa nachádzajú na najvyššom bode nad Sorbo Serpico, pár kilometrov od Avellina, s nádherným výhľadom na kopce a vinice, navrhol japonský architekt Hikaru Mori v roku 2001. Do oblasti priniesla elegantnú estetiku. najlepšie známy pre svoju rustikálnosť. Grafický dizajn zosnulého Massima Vignelliho dopĺňal jej minimalistickú smernicu a dodával Feudimu nezameniteľný vzhľad.
Návštevníci môžu navštíviť pivnice a vinice, prezrieť si jeho inštalácie moderného umenia, dozvedieť sa o prístupe, ktorý vinárstvo v súčasnosti praktizuje, s nízkym dopadom a najesť sa v ocenenej panoramatickej reštaurácii Marennà. Jedlo tu obsahuje kampanské prísady, neapolské tradície a jedlá, ktoré dopĺňajú vína panstva, od troch klasických miestnych DOCG - Fiano di Avellino, Greco di Tufo a Taurasi - ako aj od najnovších projektov, ako sú šumivé vína zublinkového vína z domáceho hrozna. vinifikované v štýle šampanského.
Rezidencia a vinárstvo Il Palazzotto
Matera, Basilicata
Tento mimoriadny hotel v starobylom jaskynnom meste Matera vlastní vinárstvo Francesco Radino. Panstvo a vinice vinárstva sa nachádzajú v Rionero vo Vulture, asi 90 minút jazdy od Matery, kde rodina D’Angelo - ktorá si vinárstvo kúpila v roku 2015 - vyrába organické vína z regiónu Aglianico a iného miestneho hrozna.
Sassi, ako sa mestským jaskynným obydliam hovorí, preteká kaňonom a bolo obývané nepretržite po celé storočia - ak nie tisícročia - až do 50. rokov, keď sa obyvatelia vysťahovali z dôvodu obrovskej chudoby. Po dôkladnej obnove bola Matera v roku 1993 zaradená do svetového dedičstva UNESCO.
Mesto bolo teraz úplne oživené a tento hotel je príkladom krásneho dizajnu, ktorý vylepšuje, ale neprebíja starodávne stavby.
hlasová sezóna 16, epizóda 2
Ochutnajte rodinné vína v nádhernej podzemnej vínnej miestnosti s vápencovými rezbami a oblúkmi. Ak máte chuť sa rozplývať, rozhodnite sa pre jednu z suít, pretože zaberajú tie najúžasnejšie priestory. Hotel sa nachádza v pešej vzdialenosti od katedrály a rušných centrálnych ulíc mesta s mnohými reštauráciami a obchodmi. Matera bola v roku 2019 spoločným európskym hlavným mestom kultúry a za každú návštevu sa oplatí nezabudnuteľný zážitok.
Penzióny v I Cacciagalli v Kampánii. Poďakovanie: Marcello Serra
The Game Roosters
Teano, Kampánia
Pre milovníkov prírodných vín ponúka toto biodynamické sídlo v provincii Caserta (severozápadne od Neapolu) štýlové a zároveň cenovo dostupné miesto na pobyt s rodinou. Vzhľad je náhradný, ale dobre navrhnutý, tón udáva tepané železo, drevo a bledé prírodné tkaniny. Bazén bol upravený tak, aby vyzeral skôr ako malé jazero, a ubytovanie v dome je situované v peknej prírode.
Vína sú vyrobené vo veľkých hlinených amforách od Maria Basca a on a jeho mladá rodina žijú v budove a starajú sa o seba. Pestujú miestne odrody tejto post-sopečnej oblasti, vrátane Aglianico, Falanghina, Fiano a Piedirosso. V reštaurácii pochádzajú suroviny od miestnych ekologických výrobcov a jedlá sa podávajú v atraktívnej jedálni.
Je to úžasná časť krajiny, ktorú môžete preskúmať, a neďaleko je aj majestátny Reggio di Caserta - kráľovský palác, ktorý navrhol Vanvitelli pre rod Bourbonovcov na základe Versailles.
Vinné stredisko Vinilia
Manúria, Apúlia
Ak je vašim obľúbeným hroznom Primitivo, Manduria je skvelým miestom na jeho zistenie. Slnkom vypálené ploché vinice, často s viničom kríkov tiahnucim sa priamo k moru, majú pre nich prastarú príťažlivosť: svedectvo ich gréckeho dedičstva Magna. Krajina je pretkaná barokovými kostolmi, kamennými trulli, storočnými olivovníkmi a obrannými strážnymi vežami, ktoré sa kedysi používali na pozorovanie osmanských a saracénskych lúpežníkov. Manduria je vzdialená 35 km od Taranta a 50 km od Brindisi na talianskej „päte“ Puglian. Je vynikajúcou základňou na preskúmanie oboch pobreží.
Nachádza sa tu vinohradnícke stredisko Vinilia, v impozantnom kamennom hrade zo začiatku 20. storočia. Z peknej vily sa stal pohodlný hotel a wellness centrum s vlastnou reštauráciou Casamatta ocenenou hviezdičkou Michelin, ktorá ponúka modernú pugliansku kuchyňu. K dispozícii je tiež veľký bazén na relaxáciu v horúcich dňoch.
Zatiaľ čo vinice rezortu sa nachádzajú pár kilometrov odtiaľto, mesto Manduria stojí za návštevu a má zaujímavé múzeum vína venované kultúre pôvodného hrozna Primitivo. V blízkosti sú rozprávkové pláže, ako aj dediny a miestne vinárstva, ktoré môžete preskúmať.
Capofaro Locanda a Malvasia
Salina, Sicília
Rodina Tasca d’Almerita bola dlho považovaná za kráľovnú sicílskeho vinárstva. Jej ústredie sa nachádza v sicílskych srdciach v Regaleali, ale v posledných rokoch sa jej majetky rozšírili do ďalších častí Sicílie. Klenotom v tejto korune je Capofaro na ostrove Salina, jednom zo sopečných Liparských ostrovov, ktoré patria na Sicíliu.
Capofaro je ideálnym idylickým útočiskom pre milovníkov vína. 27 izieb, z ktorých každá má vlastný vchod, je postavených medzi vinicami, kde sa pestuje hrozno pre lahodné dezertné víno Malvasia delle Lipari. Statok má výhľad na more, takže v jeho blízkosti sú pláže a centrálny bazén v samotnom letovisku. Reštaurácia ponúka to najlepšie zo Stredomoria: čerstvé morské plody, zelenina vyživovaná slnkom a akcenty, ako sú kapary, olivy, ančovičky a divoké byliny, ktoré dodávajú sicílskemu jedlu osobitý charakter. Šéfkuchár Ludovico De Vivo pripravuje svoje recepty z mnohých kultúrnych vplyvov, ktoré formujú dobre ochutenú kuchyňu Sicílie, vrátane rustikálnych sedliackych jedál a šľachtických jedál zo zlatého veku regiónu. Pre tých, ktorí sa chcú naučiť ich výrobu, sú na požiadanie k dispozícii kurzy varenia. K dispozícii sú tiež denné výlety na ďalšie ostrovy, ako aj prehliadky Saliny a jogové pobyty.
Planéta. Poďakovanie: Laurent Dupont
Planéta, La Foresteria
Menfi, Sicília
Planeta bola prvým vinárstvom na Sicílii s víziou oznámiť vinohradnícku veľkosť ostrova modernému medzinárodnému publiku. Rodina Planeta vždy chápala hodnotu rozmanitosti Sicílie a bola nadšená tým, že svojou pohostinnosťou pomáhala budovať vínnu turistiku na ostrove.
Sídlo vinárstva je v Menfi, na juhozápadnom pobreží Sicílie, a práve tam Planetas vytvorili svoj vidiecky hotel (majú tiež sedem izieb v centre Palerma). La Foresteria ponúka 14 izieb, úžasný bazén s nekonečným okrajom, voňavé bylinkové záhrady a prístup na pláž.
Uvoľnená vidiecka elegancia vedie cez spálne, veľkú kuchyňu a recepčné miestnosti. Je tu skvelé jedlo, ktoré môžete ponúknuť kurzom varenia - ako aj ochutnávky vín zo všetkých rodinných majetkov. Za teplého počasia sa môžete najesť vonku na terase s výhľadom na vinice. Celodenné výlety zahŕňajú grécke chrámy Selinunte a Segesta, olivové háje Belice, rybí trh Mazara del Vallo a preskúmanie kultúrneho centra a soľných plání Marsaly. Planeta môže tiež zabezpečiť vínne zájazdy do ďalších svojich usadlostí v Noto a na vrch Etna.
Argiolas
Serdiana, Sardínia
Rodina Argiolas je už tri generácie popredným svetlom v sardínskom víne. Pomohlo svetu objaviť pôvodné odrody viniča, ako je Vermentino a Cannonau, a neustále získava ocenenia za svoje vína.
Rodina nedávno rozšírila svoje portfólio pohostinstiev a teraz ponúka príležitosť navštíviť vinárstvo a vinice ... od Segway, ak si trúfate! Môžete si dokonca dať aperitív na vinici a pochutnať si na miestnych syroch a salumi. K dispozícii je tiež experimentálny vinohrad s neobvyklým pôvodným hroznom a v sezóne možnosť vidieť zelené olivové háje.
Pre tých, ktorí sa viac zaujímajú o jedlo, slúži reštaurácia v komplexe sardínskych špecialít s možnosťou lekcie varenia od šéfkuchára.
Prvýkrát bol tento cestovný sprievodca uverejnený v časopise Decanter v máji 2020.
