Colmar, Alsace Uznanie: Michael Abid / Alamy Stock Photo
- Hlavné prvky
Stále čakám na okamih, keď sa Alsaské kúzla začnú slabnúť, ešte sa tak nestalo, ani po 25 rokoch života v tomto kúte Francúzska. Stále žasnem nad Colmarovou Petite Venise a štrasburskou Quartier des Tanneurs s jej veselo vymaľovanými domami lemovanými lúčmi lemujúcimi rieku na oboch stranách. A nikdy ma neunavuje pohľad na ten 150 km pruh úhľadne trénovaných viníc zasadených na úpätí Vosges až po Thann na juhu po Marlenheim na severe, na jar bujne zelený a na jeseň leštený zlatom.
Jednou z najlepších základní je Colmar, ktorý má dobré predpoklady na návštevu vinice, ale aj klenot mesta s niekoľkými veľkolepými múzeami - Múzeum Unterlinden s novým rozšírením od hviezdnych architektov Herzog & De Meuron je nevyhnutnosťou. Dobré miesto na pobyt je Hotel Quatorze , ktorých majitelia architekti zmenili lekáreň na moderný priestor ponúkajúci všetko pohodlie. Hneď za rohom je Jeden zo zmyslov , funky vináreň so špecializáciou na prírodné vína.
Najznámejšie domény ( Trimbach , Zind-Humbrecht , Hugel et al) sa nachádzajú 10 minút jazdy od centra mesta. Jediným problémom bude výber, koho navštíviť a kto vám môže kedykoľvek zavolať alebo poslať e-mail. Alebo ak chcete vyhľadávať vína, ktoré si nemôžete kúpiť späť domov, zvážte Zusslin v Orschwihr, dávno zavedenej biodynamickej doméne, kde Marie a brat Jean-Paul vyrábajú kryštalický rizling, jemne kvetnatý muškát a vynikajúci krém.
Keď už hovoríme o crémant, ak potrebujete presvedčiť, že Alsasko dokáže produkovať slušné bublinky, navštívte stránku Jean-Claude Buecher vo Wettolsheime, ďalšej malej rodinnej doméne, ktorá pred viac ako 30 rokmi prijala neobvyklé rozhodnutie špecializovať sa výlučne na prskavky.
Pozri tiež: Desať najlepších alsaských reštaurácií
S takým bohatstvom vinohradníkov v okolí Colmaru je ľahké zabudnúť na severnejšie položené vinice Alsaska v oblasti Bas-Rhin. Mittelbergheim, jedna z najkrajších francúzskych dedín, stojí za návštevu kedykoľvek počas roka, s vrcholom v apríli, keď sa koná každoročný festival vína Henter’m Kallerladel s otvorenými dverami. Saunter pozdĺž hlavnej ulice lemovanej veľkolepými vinárskymi domami zdobenými znakmi z tepaného železa, ochutnajte ako Rieffel a Boeckel a skončíme obedom o Gilg , známy pre svoje horúce lístkové cesto od vinára , bravčový koláč z vločkového pečiva marinovaný v bielom víne.
Ďalej na sever, v dedine Traenheim blízko Štrasburgu, je Mochel , jeden z najlepších v regióne Bas-Rhin, ktorého moderná degustačná miestnosť musí byť najkrajšia v Alsasku a ktorého rizling, muškát a rulandské šedé sú vynikajúce. Konečná zastávka by mala byť o Pfister Estate v Dahlenheime, kde Melanie Pfisterová, ktorá vedie skupinu vinárok v odbore vinohradníčok Divines d’Alsace, robí vlny a získava ceny so svojim Rizlingom Grand Cru Engelberg a vynikajúcim Pinot Noir.
Zasvätený tip
Vieux Ferrette na hlbokom juhu Alsaska je domovom oslavovaných spolupracovníkov Bernarda a Jean-Françoisa Antonyho, dodávateľov jemného syra do popredných európskych reštaurácií s malým obchodom a malou reštauráciou v štýle horskej chaty. Môžete si tu objednať syrové hody (šesť chodov alebo rodiny syrov a viac ako 20 rôznych druhov) s nádhernými vínami z impozantnej pivnice.
Sue Style je nezávislá spisovateľka na víno, jedlo a cestovanie so sídlom v Alsasku. Táto príručka sa prvýkrát objavila vo vydaní Decanteru z februára 2017.
