Stenu pre domáce víno nainštalovanú spoločnosťou Spiral Cellars.
To, že nemáte peniaze na prešibanú pivnicu, nie je ospravedlnením pre zlé skladovanie vína. JAMIE GOODE sa zameriava na rôzne možnosti dostupné v rôznych cenových bodoch.
Zatiaľ čo milovníci slnka vítali neobvykle horúce leto roku 2003, pre milovníkov vína to bola nočná mora bez skladovania vína s kontrolovanou teplotou. Ktokoľvek, kto bude zbierať doma v zlých skladovacích podmienkach, bude riskovať varenie svojich drahocenných fliaš, pretože teploty stúpali na rekordnú úroveň.
Ak patríte k tým nešťastníkom, ktorých víno sa ohrievalo týmto spôsobom, aké veľké škody sa prípadne spôsobia? Je ťažké povedať. Napriek dôležitosti tohto predmetu pre obchod s vínom existuje takmer úplný nedostatok vhodných vedeckých štúdií o účinkoch rôznych podmienok skladovania pri skladovaní vína. Ostávajú nám iba neoficiálne pozorovania a poučené dohady založené na tom, ako teplo a svetlo všeobecne ovplyvňujú chemické reakcie. Výsledkom je, že nie je možné povedať, aké veľké škody vzniknú na vašom prípade Lafite z roku 1996 jeho týždenným vystavením teplote 35 ° C.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
náhradná sezóna 3, epizóda 11
Vieme však to, že víno starne vynikajúco za podmienok, aké sa vyskytujú v podzemných pivniciach, a keďže chýbajú príslušné vedecké štúdie, zdá sa byť rozumné toto prostredie čo najlepšie replikovať pre zdravé skladovanie vína.
Samozrejme, víno nemusíte skladovať doma. Niekoľko spoločností ho za vás sklepí. Každému, kto nakupuje s ohľadom na ďalší predaj, by sa malo odporučiť, aby si svoje víno nechal u uznávanej spoločnosti na skladovanie vína, ale pre vína určené na konzumáciu môže mať skladovanie mimo podniku nevýhody. Najprv si vyžaduje dôkladné plánovanie.
Nemôžete len vstúpiť a vyzdvihnúť fľaše, ktoré chcete. Potom sú poplatky za doručenie zakaždým, keď víno vložíte alebo vyberiete. Spolu s ročnými poplatkami za skladovanie sa tieto čoskoro zvýšia. Ďalším faktorom je, že ak si vezmete prípad vína a budete ho piť dlhšie, budete stále potrebovať nejaké domáce úložné zariadenie.
Výsledkom je, že ak to priestor vyžaduje, väčšina milovníkov vína uprednostňuje skladovanie vína doma. V rámci rôznych rozpočtov existujú rôzne možnosti ukladania. Na druhej strane sa pozrieme na výhody a nevýhody rôznych riešení.
Menej ako 1 000 libier
Keď ľudia začnú uvažovať o uskladnení vína, ich prvá myšlienka je zvyčajne dosť jednoduchá: „Kúpte si skrinku na víno.“ Tieto majú rôzne tvary, veľkosti a povrchové úpravy a predstavujú najjednoduchšiu možnosť domáceho skladovania. Sú to viac než len oslávené chladničky: okrem udržiavania stálej optimálnej teploty sú kompresory navyše tlmené alebo umiestnené osobitne kvôli zníženiu vibrácií, udržujú vysokú vlhkosť a niektoré z drahších modelov majú aj vykurovacie jednotky pre prípad, že teplota okolia poklesne príliš nízka.
Ak uvažujete o zostupe po trase kabinetu, mali by ste mať na pamäti niekoľko vecí: Kde si ho chcete nechať? Ak je to v garáži alebo technickej miestnosti, potom povrchová úprava nie je rozhodujúca, ale v obývacej časti chcete, aby vyzerala dobre a fungovala ticho. A akú kapacitu chcete? 150 fliaš môže znieť pre niekoho, kto má vo víne veľa, veľa, ale skutočne to netrvá dlho a nazhromaždite toto množstvo dvojnásobne.
Pri cene menej ako 1 000 GBP sú možnosti dosť obmedzené. Tento druh rozpočtu vám kúpi veľkú jednotku od lacnejšieho výrobcu alebo skriňu s menšou kapacitou od jedného z luxusnejších výrobcov.
Liebehrr vyrába širokú škálu cenovo dostupných skriniek, ktoré majú dobrú povesť kvality a ktorých ceny sú atraktívne. Najpopulárnejšou jednotkou je WKR 4176, ktorá má maximálnu kapacitu 180 fliaš veľkosti Bordeaux a ktorú som na internetových porovnávacích nákupných stránkach videl lacno ako 659 GBP. Niektorí môžu uprednostniť povrch z nehrdzavejúcej ocele, ktorý je na rozdiel od predvolenej vínovej červenej farby za príplatok viac ako 200 libier. Výrobca chladničiek Miele vyrába podobnú skrinku, ktorá sa predáva za približne rovnakú cenu.
Aj keď ponúkajú vynikajúcu hodnotu, majú jednotky Liebherr a Miele dve potenciálne nevýhody. Po prvé, kvôli svojej hĺbke - rovnako ako domáca chladnička - sa fľaše nemôžu pri krku úhľadne prekrývať. Výsledkom je znížená kapacita v porovnaní s účelovo zostavenou vínnou skrinkou podobnej veľkosti. Druhou nevýhodou je, že kompresor nie je navrhnutý na prevádzku pri okolitej teplote nižšej ako 8 ° C, takže tieto skrinky nemožno použiť v nevykurovanej garáži alebo v prístavbe.
V tejto cenovej kategórii sú tiež skrinky Vintec, ktoré distribuuje spoločnosť Vin Garde. Sortiment zahŕňa menšie jednotky špeciálne navrhnuté tak, aby sa hodili pod pracovné dosky vo vybavených kuchyniach. Aj keď boli práve spustené vo Veľkej Británii, Vin Garde uvádza, že dopyt je veľmi silný. Obzvlášť elegantný je model z nehrdzavejúcej ocele, ktorého cena je 899 libier. Zmestí sa do neho asi 50 fliaš a ponúka tiež zóny s dvojitou teplotou. Spoločnosť Corner Fridge Company tiež predáva celý rad podpultových jednotiek vrátane plne integrovaného modelu.
pikový eso cenník šampanského
1 000 - 3 000 GBP
Možno si myslíte, že za tento druh peňazí by ste sa dívali viac ako na skrinku. Bohužiaľ, mýlili by ste sa, aj keď výber sa trochu rozširuje.
Eurocave ponúka široký a vysoko kvalitný rad s rôznymi povrchovými úpravami. Ich rozmery sú také, že fľaše sa môžu úhľadne prekrývať pri hrdle, čo zvyšuje kapacitu. Môžete sa rozhodnúť pre dvere z dymového skla pre elegantnejší vzhľad - to stojí niečo navyše - alebo dokonca ísť o povrchovú úpravu z nehrdzavejúcej ocele, ktorá výrazne zvyšuje cenu. Hlavným konkurentom Eurocave je Transtherm (dostupný od Vin Garde), ktorého skrinky ponúkajú podobnú kvalitu a možnosti povrchovej úpravy za približne rovnakú cenu. Medzi ďalšie skrinky v tejto cenovej kategórii, ktoré stojí za zváženie, patria modely od spoločnosti U-line a The Corner Fridge Company.
Je potrebné mať na pamäti, že s vínnymi skrinkami sú k dispozícii rôzne kombinácie regálov s kompromisom medzi kapacitou a pohodlím. Najefektívnejšie využitie priestoru sa dá dosiahnuť stohovaním fliaš na seba spôsobom, ktorý sťažuje prístup k fľašiam v dolnej časti. Aby ste sa vyhli nepríjemnému prehrabávaniu sa pri získavaní tejto nepolapiteľnej fľaše, skladujte podľa projektovaných pitných okien - vína na krátkodobú konzumáciu na jednej poličke, vína, ktoré potrebujú ďalší rok alebo dva na druhú a tak ďalej. Ak máte viac fliaš s jedným vínom, môžete jednu dať na každú poličku, aby ste sledovali jej postupný vývoj.
3000 £ viac
Ak to priestor a rozpočet umožňujú, teraz je čas myslieť na výstavbu vlastnej pivnice pomocou upravených klimatizačných jednotiek určených na prevádzku pri nižších teplotách. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Ak to vaše DIY robí, môžete si ho sami postaviť. Potrebovali by ste oddeliť vhodný priestor so studovými stenami, správne ho izolovať, pridať parotesnú zábranu a potom vložiť vhodnú klimatizačnú jednotku. Na trhu je niekoľko z nich, vrátane sortimentu Fondis ‘Winemaster’ (dostupný od spoločnosti Vin Garde a The Corner Fridge Company od 1 369 GBP) a sortimentu od Eurocave (od 1 930 GBP). Klasickou referenčnou prácou pre tento druh pivničných stavieb je Richard Gold’s How and Why to build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild).
Ak sa vám to zdá byť trochu komplikované, potom existujú spoločnosti, ktoré za vás vykonajú celú inštaláciu. Spoločnosť Corner Fridge Company je jednou z nich. Nie je prekvapením, že generálna riaditeľka Irwen Martin predpokladá, že ide o nákladovo efektívne riešenie: „Moja skúsenosť je, že zber vína je návykový a akýkoľvek priestor, ktorý si myslíte, že budete potrebovať, ho budete musieť zdvojnásobiť,“ hovorí. Martin počíta s tým, že ak by ste vzali 1,5 metra od zadnej steny svojej garáže, vytvorilo by sa tak miesto pre 1 000 a viac fliaš za podobnú cenu za fľašu ako skladovanie v skrinke. (Ak chcete uložiť svoju vzácnu zbierku, zaistite si bezpečnú garáž.) Spoločnosť Apex vyrába, navrhuje a inštaluje pivničné regály na mieru. Aj keď to firma bežne dodáva pre existujúce pivnice, môže tiež pivnice stavať a inštalovať.
Trochu iný pohľad na otvorenú pivnicu pochádza z Vinosafe. Ponúka súpravy na zostavenie otvorených pivníc, ktoré vo Veľkej Británii distribuujú spoločnosti Vin Garde a Vinosafe. Tieto modulárne pivnice sa dajú zostaviť úplne jednoducho - „12-ročné dieťa by to dokázalo“, hovorí Roy Wilson z Vin Garde - a udržiavať dobrú teplotu a vlhkosť. Sú široké 1,6 m a dajú sa vyrobiť na ľubovoľnú dĺžku, pričom pojmú 680 až 4 000 fliaš.
Ceny sa pohybujú od 5 400 do 13 000 libier.
Ďalšou dômyselnou možnosťou je špirálová pivnica. Jedná sa o pevný betónový valec, zapustený do zeme a prístupný cez padacie dvere. Pivnica široká dva metre sa dodáva v hĺbkach 2, 2,25, 2,5 a 3 ma pojme až 1 600 fliaš. Bežne sa montujú do garáží a zimných záhrad. Sú tu dve veľké výhody. Po prvé, nezaberajú žiadny životný priestor. Po druhé, sú to pasívne pivnice, ktoré sa spoliehajú na skutočnosť, že teplota v Spojenom kráľovstve sa tesne pod zemou pohybuje okolo 10 ° C as niekoľkými tonami betónu okolo vín sa výkyvy udržujú na minime. To znamená, že neexistujú žiadne pohyblivé časti, ktoré by sa mohli pokaziť, ani žiadne účty za elektrinu. Najobľúbenejšou inštaláciou je pivnica s rozlohou 2 m², ktorá pojme 1 000 fliaš za 7 299 libier. Trvá to štyri dni, kým sa zmestíme.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
Jedným z faktorov, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ak uvažujete o vybudovaní otvorenej alebo špirálovej pivnice, je, že si ju nemôžete vziať so sebou, keď sa sťahujete. Preto stojí za zváženie, či to zvýši hodnotu vášho domu, ak je pravdepodobné, že budete v krátkodobom alebo strednodobom horizonte predávať. To bude závisieť od plochy a veľkosti vášho domu. Ak žijete na vhodne luxusnom mieste, potenciálni kupujúci by mohli považovať pivnicu za prínos. Ak však bývate na malej prímestskej terase a časť kuchyne ste uskladnili na uskladnenie vína, možno by ste mali investíciu vrátiť.
