Vinice Chianti Classico. Poďakovanie: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA si pochutnáva na nových vintage vydaniach v Chianti Classico a Brunello di Montalcino.
Tohtoročné prezentácie noviniek Chianti Classico a Brunello di Montalcino sa konali vo Florencii a Montalcine v rovnakom chladnom týždni skoro na jar. Dve vinárske zóny ležia neďaleko od seba v podobne kopcovitých a krásnych úsekoch stredného Toskánska. Obe zóny a ich vína sú postavené na centrálnom stĺpe Sangiovese, čo je charakteristická odroda hrozna Toskánska. Na oboch prezentáciách sa objavili rovnaké ročníky, v rovnakom pomere. Napriek všetkým podobnostiam sa zreteľne prejavili výrazné rozdiely medzi týmito dvoma zónami.
Chianti Classico
Konzorcium Chianti Classico zastupuje takmer 300 výrobcov, ktorých veľkosť viníc sa pohybuje od niečoho viac ako hektára po pozemky takmer priemyselnej veľkosti. Takmer dve tretiny oficiálnej vinohradníckej oblasti Chianti Classico DOCG prevádzkujú členovia konzorcia. Nie všetci šťastne posielali víno na degustačné stretnutia, inak by nikto z nás neutiekol živý, aby rozprával rozprávku. Ale veľa z nich urobilo, a tak vytvorili pestrú škálu ročníkov: predbežné vzorky z roku 2002, ako aj nové vydania Chianti Classico z rokov 2001, 2000 a 1999 a Chianti Classico Riservas z rokov 2000, 1999, 1998 a dokonca aj niekoľko rokov z roku 1997.
Rok 1997 bol samozrejme v Chianti Classico rokom zázrakov a úrody, ktoré po ňom nasledovali, si nevyhnutne nevenovali toľko pozornosti. Napriek tomu je väčšina ročníkov odvtedy v poriadku. „Rok 2000 je veľmi dobrý ročník z veľmi teplého leta - horúcejšie ako v roku 1997,“ hovorí Emanuela Stucchi zo spoločnosti Badia a Coltibuono, prezidentka konzorcia Chianti Classico. Francesco Mazzei z Fonterutoli dodáva: „Rok 2001 je skvelým vinobraním. Vína sú stále mladé a agresívne, ale majú skvelú budúcnosť. “Obidvaja sa zhodujú, že rok 1999 bol tiež veľmi dobrý, s mnohými mladými vinicami.
Tieto na prvý pohľad veľkorysé hodnotenia potvrdzujú moje vlastné degustačné poznámky. Vína z roku 1999 Riserva boli rovnomerne jemné a so stálou úrovňou kvality. Základný model Chianti Classico z roku 2001 bol podobne konzistentný na veľmi dobrej úrovni. 2 000 vín sa ukázalo nerovnomernejšie, s niektorými vynikajúcimi vínami a niekoľkými nápadnými sklamaniami na normálnej aj riservovej úrovni. Je však potrebné poznamenať, že celkovo kvalita výroby Chianti Classico neustále rastie.
prešlo v sezóne narodenia piata epizóda jedna
V tejto zóne pracuje obrovské množstvo špičkových talentov. Ako poznamenáva Stucchi: „Kvalitné vedomie sa za posledných 10 rokov dramaticky zvýšilo. Až do 80. rokov bolo víno v Taliansku jedlom a vo výrobe vína stále dominovali vidiecke kultúrne tradície. V Chianti Classico sme sa preorientovali na výrobu vín pre novú kategóriu kvalitne zameraných spotrebiteľov. “
Na takomto optimistickom pozadí potom vládla špekulácia špekulácií a snaha ochutnať a hodnotiť tohtoročné novinky, ktorá priniesla viac ako malú iróniu. Bohužiaľ, po jednom z najmokrejších letných a jesenných období v toskánskej pamäti, po ktorých nasledovala tuhá zima, sa konverzácia skôr odklonila od väčšiny prezentovaných vín a zastavila sa pri pravdepodobnom osude roku 2002, ktorý tieňoval konanie ako duch Banqua .
Takže: aby sme vám to zabránili: áno, rok 2002 bol v Chianti Classico slabým ročníkom. Rebríček dvoch hviezd konzorcia je podľa mňa veľkorysé hodnotenie. Hrstka usadlostí pripravila malé množstvo jednoduchého, pitného vína. Ale v Chianti Classico nebude riserva z roku 2002.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Z osobného hľadiska sa domnievam, že pestovateľom Chianti Classico by sa lepšie odporúčalo ročník klasifikovať, ako ho fľaškovať ako Chianti Classico a znížiť jeho ceny - a ich reputáciu - na úroveň zodpovedajúcu kvalite vinobrania. Ich najhoršou možnou možnosťou je chovať sa alla bordelese a fľašu 2002 ako Chianti Classico, ale nie výrazne znižovať ceny
BRUNELLO DI MONTALCINO
Zoznam pestovateľov spoločnosti Brunello sa rozrástol na viac ako 200, z toho najmenej 150 fliaš pod vlastnou značkou. Prevažná väčšina patrí do konzorcia a väčšina z nich - 120 - poslala na ochutnávku jednu alebo viac vzoriek.
Zobrazené ročníky sa tiahli od Rosso di Montalcino z roku 2001 po normálny vinohrad 1998 Brunello a 1997 Brunello Riserva - nie zlá batéria úrody, s príjemnou úrovňou alkoholu a teplými letnými príchuťami, ktoré boli v kvázi arktických podmienkach veľmi cenené. sotva vyhrievaného degustačného stanu. Aj tu bol všadeprítomný ročník, ktorý tam nebol: 2002. Rovnako ako Chianti Classico, aj zóna Brunello si až do minulého roku užívala sériu jemných úrod.
Okolie Montalcina je zvyčajne teplejšie a suchšie ako oblasť Chianti Classico. Kvôli hrebeňu, ktorý rozdeľuje zónu DOCG na hrubé trojuholníky, juhozápadná polovica oblasti zvyčajne zaznamenáva väčšie teplotné extrémy a / alebo sucho ako severovýchodná polovica. Tieto podmienky sa konali v roku 2002, a tak úroda nebola taká zlá ako na severe Sieny. Nebude to ničiť zem, ale je tu slušné víno a niekoľko producentov, ktorí sú nároční na ery - napríklad Roberto Fuligni - si myslia, že by si mohli dať aj fľašu rizota. Typickejší je názor Rudiho Burattiho, enológa v Castello Banfi: „Rok 2002 bude vínom, ktoré je najlepšie oceniť skôr na sviežosti svojej mladosti, ako na dlhodobé pivovanie.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Z prítomných ročníkov, ktoré sa plnili do fliaš, vyjadrili pestovatelia jednomyseľnú pochvalu - hraničiacu s hrôzou - za rok 1997. Fuligniho názor je reprezentatívny: „Rok 1997 bol jednoducho najlepším ročníkom storočia a zóna mala to šťastie, že bola pripravená. Keby sa to stalo pred 20 rokmi, nemohlo by sa dosiahnuť rovnaká úroveň excelentnosti. “
O roku 1998 panuje menej jednomyseľnosti. Giacomo Neri z Casanova di Neri si myslí, že roky 1998 budú trvať iba asi päť rokov: teraz už majú piť. Pablo Harri, vinár spoločnosti Col d’Orcia, si o nich myslí lepšie: „Sú podobné rokom 1995 alebo 1990 [oba veľmi dobré ročníky Brunella]. Iste budú roky 1998 trvať dlhšie ako roky 1994 alebo 1996. “Buratti súhlasí:„ Aj keď hrozí, že budú v rokoch 1997 a 1999 zatienené z hľadiska sily a elegancie, rok 1998 by sa nemal podceňovať. Má plody dopredu a mladistvú elán, aby bolo teraz príjemné, ale má tiež vyváženú štruktúru tanínu, vďaka ktorej sa bude dobre vyvíjať. A štvorhviezdičkový ročník medzi dvoma päťhviezdičkovými ročníkmi nie je zlá vec ... ‘
Optimistický pohľad
Zistil som, že súhlasím s optimistami okolo roku 1998. Neznamená to okamžite, ako to zvykne Brunellos z roku 1997 - ale je to oveľa príjemnejšie vinobranie s typickými Brunellovými tmavými arómami a príchuťami kávy, čokolády a tabaku. pod ktorým je jadro sladkokyslej višne. V niektorých ohľadoch je rok 1998 vlastne klasickejším - možno tradičnejším - Brunellovým vinobraním ako v rokoch 1997 alebo 1999, ktoré sú síce nádherné, ale tiež mierne výstredné.
Rok 2001, aj keď je podstatne lepší ako rok 2002, sa nezdá byť v tej istej lige ako jeho bezprostrední predchodcovia, a to aj napriek oficiálnemu hodnoteniu štyroch hviezd konzorciom. Väčšina z Rosso tohto ročníka sa mi zdala jednoduchá a pitná - väčšinou dobre vyrobené vína, ale bez prílišnej nuansy. Možno čas dotvorí vinobranie Brunellos: nebudeme ich ochutnávať ešte niekoľko rokov.
Dobrá správa pre pestovateľov aj spotrebiteľov je, že sa pripravuje ešte veľa vynikajúceho vína. Čaká nás veľa príjemného pitia - viac než dosť na to, aby sme videli tých najsmädnejších z nás prostredníctvom prelomenia toskánskej série pozoruhodných ročníkov v roku 2002.
Výber z nových vydaní
Všimnite si, že väčšina degustovaných vín z rokov 2000 a 2001 boli vzorky sudov.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Tak presvedčivá je vzorka suda, akú som kedy ochutnal, s veľkou hĺbkou arómy a chutí
n Castellare Riserva 1999 Čerešne a čierne korenie od arómy po koniec, s pevnými, hladkými trieslovinami
Zámok Verrazzano Reserve 1999 „Vôňa čerstvej zeme a húb vedie k veľkému a elegantnému sústu čierneho ovocia a tabaku
Massa Giorgio Primo 2000 Leštené, vláčne víno so skvelou rovnováhou medzi ovocím, kyselinou a trieslovinami
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Korenené a korenisté na nose, s čiernym ovocím na podnebí
n Dom Sola 2000 Bohaté, slivkové ovocie a lahodný pocit v ústach
Casa Sola Riserva 1999 Pružná, bohatá, čierne plody, pružné
Hrad Bossi, Berardo 2000 Vzorka suda s vôňou korenia a čerešní, vláčna a dlhá povrchová úprava
n Hrad Cacchiano 2000 Čierne korenie a čierna čerešňa, vláčne, svalnaté, ale zdržanlivé
Hrad Fonterutoli, Riserva 2000 Veľká vzorka kožovitého hroznového suda s veľkým vývojom pred sebou
Hrad Verrazzano 2001 Veľký a okrúhly, so svalmi, ktoré sa vyvíjajú veľmi dobre
Fontodi 2001 Ďalšia veľká, pôsobivá vzorka suda
Il Vescovino, Malý vinohrad 2000 Hubový nos, s vynikajúcim ovocím a krásnym vyvážením vo veľkom meradle
La Madonnina, La Palaia 2000 Čerešne a koža od nosa po povrch
Súdy, Don Tommaso 2000 Obrovská, zemitá aróma, mierne tlmená, ale zjavne obrovská
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Zmes čierneho korenia, lesných húb a intenzívneho ovocia
Pevnosť Montegrossi 2001 Zem a čerstvé hrozno na nose, čierna čerešňa a čierne korenie na podnebí
San Felice 2001 Chuťou sa podobá Rocca di Montegrossi, ale menšou mierou, elegantnejším nádychom
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Jemné, pekne ovocné víno s trochou elegancie
Villa Cerna 2001 Leštená stredná váha s príjemným, orechovým povrchom
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Mäkký a okrúhly s príjemným taninovým povrchom> br>
Carpineto 2001 Prístupné jemné triesloviny, dobre sa otvára
Castellare 2001 Chudá a svalnatá s peknou dochuťou čierneho korenia
Castellare 2002 Veľmi dobré pre ročník, stále hroznové a kyslé, ale príjemné
Hrad Bossi 2002 Príjemné, s trochou tmy a hĺbky Hrad Fonterutoli Impozantná trieslovinová štruktúra sa otvára veľkorysému ovociu
Hrad Querceto 2000 Ovocie sa práve začína objavovať
Hrad Verrazzano 2000 Okrúhle, s bohatým sladkým, mäkkým tanínom a množstvom základného ovocia
Hrad Verrazzano 2002 Vysoko kyslá a trochu trávnatá, ale s rozpoznateľným sangiovským charakterom
Hrad Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Štíhla, s viac medzinárodnými tónmi dreva ako väčšina
Fontodi 2002 Grapey a svetlo, rozumný malý Chianti
La Madonnina, Riserva 2000 Čierne čerešne, koža, čierne korenie a veľa ďalšieho vývoja
Súdy 2001 Svalnatý a nezrelý, so sušiacou úpravou
San Felice, Šedá rezervácia 2000 Sladké ovocie plávajúce vo vanilkovom medzinárodnom štýle, ale dobré svojho druhu
San Felice 2002 Mäkké ovocie s bohatou stonkovou kyslosťou
Villa Cerna, rezervácia 2000 Čierne ovocie s nádychom dubovej sladkosti
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Krásne štýlové Brunello s arómou espressa a dlhým záverom tabaku a kávy
Mastrojanni Brunello 1998 Okrúhle, plné, úplné a s krásnym záverom kávy a likéru
Pian delle Vigne Brunello 1998
Elegantný medzinárodný štýl s dobrou hĺbkou Poggio Antico Brunello 1998 Okrúhle, hladké a príjemné, s ochutením čerešní v espresse
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Krásne elegantný, s opojnou vôňou kávy a sladkého drievka
twd sezóna 6 stredná sezóna finále
Banfi Brunello Riserva 1997 Nádherné víno, ktoré pravdepodobne dozrie viac hviezd
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Stredne plné telo, vyvážené a príjemné
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Dobré ovocie a telo, staromódne, ale príjemné
Camigliano Brunello 1998 Hladký a elegantný, s veľmi jemnými trieslovinami
Casanova di Neri Brunello 1998 Výkonný a elegantný, veľký a potrebuje čas
Caparzo Brunello 1998 Okrúhle, mäkké, hlboké, s dlhou orechovou úpravou
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Silný a hlboký s dlhým povrchom orechov a kávy
Castelgiocondo Brunello 1998 Toto víno sľubuje krásny vývoj
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Vlašské orechy a espresso, elegantné a hlboké
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Veľké, trieslovinové, stále uzavreté víno, ktoré sľubuje skvelú budúcnosť
Col d'Orcia Brunello 1998 Leštené, elegantné, príjemné a prístupné
Donatella Cinelli Colombini Brunello Prvé ženy 1998 Okrúhle, hladké a hlboké, s mäkkými trieslovinami a krásnou rovnováhou
Costanti Brunello 1998 Stredne plné, hlboké čokoládové a tabakové tóny, vyžaduje čas
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Vynikajúce víno, ktoré bude potrebovať veľa času
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Šťavnaté, vínové a trieslovinové by sa mali usadiť veľmi rýchlo
Silvio Nardi Brunello 1998 Vôňa hrozna, kávy a sladkého drievka na nose, okrúhla, jemná na podnebí, s dlhým záverom espressa
Valdicava Brunello 1998 Dobré telo a rovnováha k tomuto vínu s príchuťami tmavého ovocia. Má vynikajúci potenciál
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Dobrý príklad medzinárodného štýlu
Campogiovanni Brunello 1998 Sladké príchute ovocia, tmavej kávy a horkej čokolády
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Priamočiare Rosso, príjemné a jednoduché
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 Dopredu, guľaté, veľmi pitné
Poderina Rosso di Montalcino 2001 Hrozno a korenie s tanínovými akcentmi
Lisini Brunello Riserva 1997 Krásne príchute, ale chýba mu telo, najmä pre ročník
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vinný a trieslovinový, potrebuje trochu času
Poggio Salvi Brunello 1998 Dobre urobené, ale momentálne trochu drevité
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Hladké a moderné s jemnými drevenými akcentmi
Tom Maresca je spisovateľ so sídlom v USA.
Vintage správy nájdete na www.decanter.com
VINTAGE GUIDE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Skutočne hrozné počasie v celej zóne. Dlhodobé dažde viedli k tomu, v najlepšom prípade, k pitiu vín aj od tých najlepších vinárov. Vinobranie iba na okamžitú konzumáciu.
2001 Veľmi pekné vína a zdanlivo celkom konzistentné. Pite základné Chianti Classico asi do roku 2007, riservy potom až do roku 2015 - možno dlhšie, pretože štruktúra sa zdá byť dostatočne robustná.
2000 Rok, keď sa zónový klonový výskum, vylepšenia v teréne a v pivniciach vyplatili. Aj základný model Chianti Classico je elegantný a plný. Nie také veľké ako v rokoch 1997 alebo 1999, ale napriek tomu vinobranie, ktoré sa dá piť s potešením nasledujúcich 5–10 rokov.
1999 Veľké vína po všetkých stránkach - ovocie, tanín, kyselina a alkohol. Až 5–6 rokov pre základné víno, ďalších 10 pre riservy.
1998 Lepší ako priemerný ročník zatienený susedmi. Pekné, hlboko sfarbené a ochutené vína na pitie až 12 rokov (riservy).
1997 Široko ohlasovaný ako ročník storočia. Vína sú veľké a dobre štruktúrované. Bohaté príchute Sangiovese. Do roku 2015, najmä pre riservy.
Brunello di Montalcino:
2002 Strašné počasie, ale lepšie ako ďalej na sever, a vinári robili všetko pre to, aby zachránili čo najviac svojej úrody. Vína sú príliš mladé na to, aby sa dalo súdiť s akoukoľvek presnosťou, ale je pravdepodobné, že budú prinajlepšom prostredné.
2001 Tieto veľmi mladé vína vykazujú známky prerastania do klasického Brunella: veľké, pružné a trvanlivé. Rosso je jednoduché a veľmi pitné. Pite do niekoľkých rokov.
2000 Toto stále sľubuje starnutie v pivniciach, s dobrým ovocím a pevnou štruktúrou - podobného charakteru a kvality ako v roku 1998. Rosso di Montalcino je pomerne jednoduché, priame a robustné, dobré na ďalšie 3–4 roky.
1999 Ďalší skvelý rok, pre niekoho dokonca lepší ako rok 1997. Vína sú teraz trochu zatvorené, ale čoskoro sa otvoria. Mali by byť dobrým - v niektorých prípadoch báječným - pitím po dobu 15–20 rokov.
1998 Okrúhle, dobre štruktúrované vína klasického charakteru Brunello spojené s modernou prístupnosťou. Minimálne do 10 rokov, viac pre najlepšie nehnuteľnosti.
1997 Dostatok ovocia pre okamžité potešenie - hoci vína by mali byť ešte lepšie o rok alebo dva - a dostatočná štruktúra na dlhé trate. Až, ktovie, do roku 2020 minimálne za najlepšie riservy.
Napísal Tom Maresca
