Je to problém, ktorý trápi mnohých konzumentov vína, ktoré si radi užívate červené víno, ale nie ste jeho fanúšikom triesloviny – zlúčenina, ktorá vo vašich ústach vyvoláva pocit sucha, ako keď prevaríte čierny čaj. Pre niektorých z vás môžu prirodzené histamíny, ktoré s tým súvisia, dokonca vyvolať alergickú reakciu. Čo teda robiť? Aj keď by ste mohli odprisahať červené víno a držať sa bieleho, v skutočnosti to nie je potrebné, pretože v závislosti od toho, ako bolo víno vyrobené a aké hrozno bolo použité, môžete ľahko nájsť červené víno s nízkym obsahom tanínov. Tu sú naše odporúčania:
Skutočné ženy v domácnosti z Orange County, sezóna 11, epizóda 14
Pozrite sa na odrody s jemnejšou šupkou
Pretože červené víno prijíma väčšinu tanínov zo šupiek hrozna, kde získava aj svoju farbu, čím je šupka tenšia, tým menej trieslovín musí do vína odovzdať. Pinot Noir je obľúbená v tejto kategórii, ktorá prináša ľahké svieže chute s relatívne nízkym obsahom tanínov.
Ešte lepšie ako Pinot Noir, ak ho nájdete malý hrozno, ktoré tiež pochádza z Burgundska a častejšie sa vyskytuje pod názvom regiónu, ktorý nazýva domovom Beaujolais. Tieto vína sú ľahké, svetlé a osviežujúce a prinášajú chuť čerstvých červených bobúľ spolu s hladkými vláčnymi tanínmi.
Zamierte na Etnu
Najmä vína z Etny Červená Etna a Frappato sú momentálne v móde . Aj keď je stále trochu ťažké ich nájsť, keďže viac ľudí objavuje tieto pochúťky v štýle Pinot, uvidíte ich stále viac a viac. Ide o vína, ktoré sú nielen chudobné na triesloviny, ale aj lahodné s miernym chladením.
sezóna 4, epizóda 2, Chesapeake Shores
Vezmite si Barbera alebo Dolcetto
Zatiaľ čo väčšina ľudí pozná Piemont pre jeho slávu Barolo a Barbaresco Dolcetto a Barbera sú lahodné vína milované miestnymi obyvateľmi, ktoré sú ideálne pre niekoho, kto hľadá víno s nižším profilom tanínov. Dolcetto je ľahké mäkké víno, ktoré sa zvyčajne pije mladé a vždy dozrieva v nehrdzavejúcej oceli – o chvíľu pochopíte, prečo na tom záleží –, zatiaľ čo hojne vysadená Barbera má chuť jasne červených čerešní spolu s nízkymi tanínmi a zaobleným profilom.
Držte sa vín, ktoré nezrejú v novom dube
Zatiaľ čo taníny možno najľahšie nájsť vo vnútri šupiek a stoniek hrozna, dub obsahuje aj tanín, a to znamená, že čím je dub novší, tým je pravdepodobnejšie, že do vína dodá túto látku, ktorá vysušuje ústa. Často sú vína, ktoré dozrievajú v novom dube, typicky väčšie červené ako napr Cabernet Merlot alebo Syrah ktoré sú už plné vlastných prirodzených tanínov, takže ak sa vyhnete vínam, o ktorých je už známe, že majú vyšší obsah tanínov, mali by ste byť v poriadku. Nikdy však nezaškodí opýtať sa, či máte obavy.
