Poďakovanie: www.castellodiama.com
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Zoznámte sa s obľúbenými vínami L'Apparita nášho experta Alda Fiordelliho z výročnej vertikálnej degustácie, prečítajte si profil toskánskeho panstva a dozviete sa jeho okamih „rozsudku Paríža“.
Castello di Ama, popredné panstvo Chianti, je tak plné umeleckých diel, že keď prídete, existuje vysoké riziko zakopnutia. „Le Chemin du Bonheur“, dielo Pascale Marthine Tayou, lemuje starodávnu kamennú ulicu Ama a farebne oživuje dedinku z 18. storočia.
Súčasné umenie na kopci s výhľadom na statok je poctou tomu, čo majitelia Lorenza Sebasti a Marco Pallanti po latinsky nazývajú „genius loci“: duchom pripomínajúci miesto.
pikové eso cena šampanského v zlatej fľaši
10. decembra v hoteli Four Seasons vo Florencii, SSC sa oslavovalo vertikálnou ochutnávkou vína L’Apparita, 100% vína Merlot vyrobeného v srdci Chianti Classico, pre ktoré bolo panstvo známe.
Ama zažila okamih „Rozsudku v Paríži“ 8. februára 1992, keď ročník L'Apparita 1987 porazil Pétrus 1988, Le Pin a 16 ďalších svetových vín Merlot na degustácii organizovanej Académie du Vin vo Švajčiarsku, v ktorej bola porota zložená renomovaného konzultanta vinárstva Michela Rollanda.
dospievajúca mama, sezóna 8, epizóda 2
Prečítajte si viac o statku pod recenziami vín
Castello di Ama leží v Gaiole, jednej z podoblastí Chianti. Spoločnosť Ama bola založená v roku 1972 a zahŕňa viac ako 230 hektárov, z ktorých 80 je venovaných viniciam s celkovou produkciou 300 000 fliaš ročne - vládnucou výlučne z vinohradov s nehnuteľnosťami.
L'Apparita, ktorej je ročne obvykle 7 - 8 000 fliaš, pochádza z 2,8 hektára drahých pozemkov s južnou expozíciou na samom vrchole vinice Bellavista - nadmorská výška 490 metrov nad morom - z ktorej môžete vidieť (ako sa hovorí v Toskánsku „appare“) Siena.
Pôda je prevažne tvorená usadenou horninou z jemnozrnného vápenatého oparu eocénnej éry obsahujúcou 30% ílu. Impozantná nadmorská výška vinice presahuje konvenčnú hranicu dokonalého dozrievania Sangiovese, ktorá sa počíta na 400 metrov, a stáva sa tak jedným z najzaujímavejších a najvplyvnejších faktorov v štýle tohto takzvaného super toskánskeho.
Vinice boli vysadené v roku 1975 Malvasiou a Trebbianom na podpníku 5 BB, cez ktorý Pallanti vrúbľoval v rokoch 1983-1984 klon 342 Merlotu.
Rozhodol sa trénovať vinič pomocou systému Lyra, ktorý je v Taliansku zriedkavou technikou, a to najmä kvôli jeho nákladným nákladom: „Pretože je všetko dvojnásobné, je však užitočné čeliť vysokej sile podpníka, ktorý som tam našiel,“ hovorí Pallanti.
Keď v roku 1985 uzrelo svetlo prvé plnenie do fľaše L’Apparita, vinice mali už 10 rokov. Merlot je vinifikovaný v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele po dobu 25 dní pri relatívne vysokých 32 až 33 ° C a extrahuje sa predovšetkým remontážou.
ktoré víno je potrebné vychladiť
Malolaktické kvasenie prebieha v dubovom poraste, čomu napomáha aj úmyselné zahriatie vinárstva. Víno potom zreje v 40 až 60% novom francúzskom dubi - jemné zrno so stredným toastom - po dobu 14 až 16 mesiacov, nikdy nie viac.
Celkovo si L’Apparita zachováva bordeauxský štýl, ale rovnako ako u umeleckých diel Amy, ani toto víno nie je nikdy prešliapané a zachováva si nápadnú individualitu: múdry pijan by ho mal ochutnať z inej perspektívy ako pravobrežný Merlot.
Pri pripisovaní nadmorskej výšky, spolu s pôdou a podnebím sa štýl líši od Bordeaux alebo Bolgheri čerstvým ovocím, príjemnou kyselinkou a štíhlejšou postavou, viac elegancie ako sily a bez miernej byliny typickej pre Merlot, s výnimkou teplejších ročníkov.
Je to víno pozoruhodne citlivé na rôzne ročníky, z ktorých najlepšie sú roky 1990 a 2006. Nenápadné vinárstvo stojí za vinohradníctvom a zameriava sa výlučne na vyjadrenie SSC . Ama nedávno privítala Antinoriho ako nového suseda, ktorý kúpila hrad San Sano v roku 2014. Nové horúčavy sú zapnuté.
Strih: Harry Fawkes a Chris Mercer
Súvisiaci obsah jemného vína:
Masseto hrozno Uznanie: masseto.com
Päť vín Masseto na nákup
Najlepšie ročníky Susan Hulme MW ...
ako vyrobiť kóšer víno
Klinika viniča Clinet Uznanie: Andrew Jefford
Jefford v pondelok: Zdravas a rozlúčka s Pomerolom 1982
Hrad Ama sa opäť stáva členom konzorcia
Premiérové sídlo Chianti Classico Castello di Ama sa znovu pripojí k konzorciu vín Chianti Classico - a bude mať právo
