Kredit na Santorini: Unsplash / Tom Grimbert
- Hlavné prvky
- Časopis: Číslo júla 2019
- Vinárstva na návštevu
Estate Argyros
Po 100 rokoch obchodovania zo starej kanavy v Episkopi Gonia postavil Argyros moderné vinárstvo s architektonicky pozoruhodným návštevníckym centrom. Na prašných poliach sú vinice, ktoré sa datujú do 50. rokov 18. storočia a sú jedny z najstarších na ostrove. Štvrtá generácia rodiny teraz vyrába tri Assyrtikos, Aidani, plnú červenú z hrozna Mavrotragano a tri Vinsantos.
- Ochutnávky: začať na 15 € (12,90 GBP)
- Kúpiť: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 alebo základná línia Atlantis.
Gaia
Spoločnosť Gaia na Santorini ročne vyprodukuje 130 000 fliaš bielych vín, zatiaľ čo jej červené pochádzajú zo sekundárnych viníc na Peloponéze. V roku 1994 spoločnosť založila toto vinárstvo na pobreží, iba päť minút od letiska na ostrove Santorini. Je to idylické prostredie, bývalý nočný klub na pláži s čiernym pieskom. Návštevníci môžu ochutnať obe sady vín (červené aj biele) na terase s plážami na vyvýšenine pod stromami tamariška, keď sa okolo preháňa päť priateľských mačiek. V roku 2009 začala Gaia starať časť svojho bieleho vína Thalassitis pod morom pred vinárstvom. Ročník 2014 považujú za veľký úspech.
či si Nicki minaj vybielila kožu
- Ochutnávky: od 8 € (6,90 libier)
- Kúpiť: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorini 2018.
Pozri tiež: Sprievodca po Santoríne pre milovníkov vína
J. Boutari a syn
Napriek pozoruhodnému kultúrnemu centru s bielou kupolou, ktoré sedí uprostred viniča, je zvyšok Boutari veľmi funkčným vinárstvom. Pod návštevníckym centrom v štýle jedálne sú pivnice sudov z francúzskeho dubu, rezervné vína z roku 2007 a nádrže z nehrdzavejúcej ocele. Sprievodca vám povie, že Boutari predstavil nerezovú oceľ na Santorini, keď v roku 1988 otvorila túto základňu na ostrove.
ktorého dnes večer začali tancovať s hviezdami
- Ochutnávky: od 12 € (10,35 GBP)
- Kúpiť: Petros Vamvakousis navrhuje Boutari Santorini (18,85 EUR), čo je 100% Assyrtiko, ale je to nežnejšia verzia ako mnohé iné. Ampeliastos (500 ml, 28 EUR) je krásne sladké víno zo sušeného červeného hrozna Mandilaria vo veku 10 rokov vo francúzskych dubových sudoch.
Vassaltis
Yannis Valambous založil najnovšie vinárstvo na ostrove Santorini na nízko položenom pozemku za dedinou Vourvoulus. Nad ním vybudoval pokojné a elegantné návštevnícke centrum. Valambous, bývalý finančník v Londýne, sa rozhodol vyrábať iba kvalitné vína na základe toho, že jeho vinárstvo nebude nikdy dosť veľké na to, aby produkovalo lacno. Prvé vína z Vassaltisu boli uvedené na trh v roku 2015 a odvtedy vyrába nielen obvyklé Santorini Assyrtiko, ale aj Aidani a Nassitis, zmesovú bielu farbu vyrábanú s Aidani, Athiri a Assyrtiko.
- Ochutnávky: začiatok na 14 EUR (12,05 GBP)
- Kúpiť: Prvý grécky Petillant Naturel (18,50 EUR), ktorý Vassaltis vyrába so 70% -ným podielom spoločnosti Assyrtiko: „funky víno, ktoré sa netvári ako šampanské“.
Venetsanos
Vinárstvo s najdramatickejším umiestnením na ostrove Santorini bolo postavené do skaly v roku 1947. V čase, keď bola k dispozícii elektrina, mal inžinier Giorgos Venetsanos vynikajúcu jednoduchú myšlienku použitia gravitácie na spracovanie hrozna dole cez tri poschodia, až kým sa z neho nestane víno, ktoré by potrubím do prístavu 230 metrov pod ním na vývoz. Spoločnosť Venetsanos, ktorá bola zatvorená v roku 1979 a potom bola znovu otvorená v roku 2014, premenila túto jedinečnú budovu na svoje návštevnícke centrum. Víno sa vyrába v nových zariadeniach v blízkosti. Ochutnávky sa konajú na skalnatej terase s ohromujúcou kalderou dole.
- Ochutnávky: od 15 € (12,90 libier)
- Kúpiť: Anagallis, nové ružové z Venetsanosu (20 €).
Adrian Mourby, ktorý bol v minulosti oceneným dramatickým producentom BBC, vydal niekoľko románov a tiež pracuje ako novinár, hlavne v oblasti opery a cestovania. Toto sa objavuje vo funkcii vína na ostrove Santorini vo vydaní Decanter z júla 2019.
