Mayo, suterénny bar v Kjolle.
- Hlavné prvky
Vďaka svojej jedinečnej fusion kuchyni kombinujúcej andské, latinskoamerické, európske a ázijské tradície je reštaurácia v Lime zážitkom na svetovej úrovni. Lenže donedávna bolo ťažké nájsť poriadny pohár vína. Nová generácia someliérov a dovozcov vína to mení.
ncis new orleans tick tock
Gastronoma
Marco a Sabrina sa zamilovali do Talianska, do slow food a vinárne v Parme. Po uzavretí manželstva a návrate do rodného mesta Sabrina v Peru boli úprimne dosť depresívni z možností vína. „V Peru sa nepredávalo žiadne prírodné víno,“ hovorí Marco, „a tak sme začali dovážať víno, ktoré sme radi pili!“ Ich skromný dovoz sa začal pred deviatimi rokmi u vybranej hŕstky výrobcov prírodného vína v Taliansku. Dnes dovážajú viac ako 60 značiek prírodného vína z Európy a Latinskej Ameriky, poskytujú miestne reštaurácie a majú vlastnú vináreň: útulný sused v Miraflores. La Gastronoma je príjemným a živým miestom na pitie vína a oddáva sa svojej ďalšej posadnutosti - remeselným syrom pochádzajúcim od malých výrobcov z celého Peru.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Utorok-So 12:00 - 22:00, pondelok 15:00 - 22:00
Gastronoma
Centrálne
Jedna z najlepších reštaurácií v Latinskej Amerike, Central, je zážitkom, ktorý absolvuje každý život a ponorí sa do pôvodných ingrediencií peruánskej Amazonky, Ánd a pobrežia pod vedením šéfkuchára Virgilia Martíneza. Elegantné 16-chodové menu vytvára jedlá z rôznych nadmorských výšok, ktoré sú spojené s eklektickým medzinárodným alebo latinskoamerickým vínom. V srdci Central je Mater, výskumné centrum skúmajúce podivné a úžasné pôvodné suroviny v Peru. Tím nákupu vína tu tiež ide ďalej a ďalej pri získavaní svojich vín a destilátov - s viac ako 120 destilátmi a 650 etiketami vín, z ktorých mnohé sa vyrábajú výlučne pre spoločnosť Central. Ako reštaurácia, ktorá sa vo veľkej miere zameriava na získavanie jedinečných surovín, nie je prekvapením, že si tiež sami vyrábajú liehoviny - s remeselníckou páleničkou v posvätnom údolí Cuzco.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Pondelok až sobota, 12:45 - 13:30, 19:45 - 20:30
Dievča
Majiteľ Andrés Orellana je šéfkuchár aj someliér a víno a jedlo sú neoddeliteľnou súčasťou La Niňa. La Niña, ktorá predáva iba prírodné vína, má na svojich knihách viac ako 80 štítkov z Latinskej Ameriky a Európy - z ktorých väčšinu dováža priamo. La Niña, ktorá sa môže pochváliť jedným z najlepších vínnych lístkov v meste, má špičkového mixológa Luisa Alzu v čase vládnutia ich farebného baru na poschodí. Alza robí všetky klasiky, ale jeho originálne kokteily, ktoré používajú ako základ víno, sú tou správnou cestou. Živá atmosféra je ideálna na pár drinkov s priateľmi na terase alebo v bare na hornom poschodí, nezabudnite však vstúpiť dovnútra a vyskúšať kreatívnu peruánsku kuchyňu alebo ochutnať jedálne lístky spojené s vínom.
La Niňa, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Po-So 12.30–16.00, 19.30–12.00
darčeková sada jack daniels amazon
Astrid a Gaston
S takmer 25 rokmi na vrchole je Astrid y Gastón jedným z veľkých učeníkov peruánskej kuchyne. Nápojový tím tiež kladie osobitný dôraz na skladovanie inšpiratívneho zoznamu medzinárodných a latinskoamerických vín, ktoré si môžete vychutnať pri večeri alebo si objednať pohár alebo fľašu na vínnej terase v prízemí. Vínny bar so samostatným vstupom do reštaurácie je skvelou voľbou pre niekoľko neformálnych nápojov s priateľmi a zároveň ochutnáva malé sústa z ich exkluzívneho barového menu. Ak máte namiesto toho náladu na kokteil, môžete si vybrať z 25 originálnych koktailov - všetky sa podávajú pod krásnym stromom Yunza.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
Pondelok až sobota od 13:00 do 15:00, od 19:00 do 23:00. Ne 12.30 - 15.30 hod
Astrid a Gaston bar
Ole
Vínny lístok v Olé nie je najrozsiahlejší v okolí, ale väčšina ľudí sa dostane do tohto intímneho baru a reštaurácie pre Capitana - peruánsky ekvivalent Manhattanu (založený na červenom Vermúte a Piscu). Hlavné mesto, obsluhované v štýle „Hemmingway“, je vybavené veľkorysým dobitím zboku v ľade. Malé sústo, jednoduché, ale dobre pripravené jedlá, uvoľnená hudba a pozorní čašníci, Olé je už viac ako 22 rokov klasickým barom v San Isidro. Interiér je navrhnutý ako loď a po dvoch alebo troch kapitánoch pochopíte prečo.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Po - Pi 12:00 - 2:00, So 18:00 - 2:00
Roh
Prvá „vináreň“ v Lime, La Esquina, sa otvorila 18 rokov s piatimi stolmi, jedným vínom a pármi syrov. Étos majiteľa Lucho spočíval v tom, aby bolo víno prístupné a vináreň zostáva rovnaká, nenáročná v bare, kde bolo možné odviezť niekoľko fliaš - bez ohľadu na to, čo máte oblečené, s kým ste alebo čo si objednáte. V súčasnosti sa La Esquina môže pochváliť viac ako 180 štítkami, z ktorých 76 je umiestnených v pohári. Predávajú iba jedno pivo a možno Pisco Sour, ak im krútite pažou, ale tu sa sústredíte na víno - a uvoľnenú atmosféru baru. Chyťte stoličku, objednajte si tapas a začnite pracovať v ich rozsiahlej pivnici.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Pondelok až sobota, 18:00 - 3:00
Šaty
Kjolle je novým prírastkom vzrušujúcej vynikajúcej kulinárskej scény v Lime. Kjolle, duchovný otec Pía Leóna (manželka a obchodný partner Virgilia Martíneza), zdieľa s Central PSČ, ale má oveľa neformálnejšie prostredie na slnečnej terase, kde krásne pokrmy kombinujú prísady a chute z celého Peru, podávané a la carte alebo ako 8-chodové degustačné menu spojené s juhoamerickými vínami. Kjolle zdieľa vynikajúcu pivnicu Central, kde si môžete vybrať z viac ako 650 etikiet vín, ale treba sa riadiť odporúčaniami somma Diega Vásqueza Luquea, ktorý spolupracuje s miestnymi výrobcami vín na fľašiach niekoľkých vín exkluzívnych pre Kjolle - vrátane vynikajúceho nefiltrovaného vína vinič Chenin z Ica. Príďte skôr, aby ste si mohli vychutnať dobrodružné koktaily v bare Mayo na prízemí ( na obrázku hore ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Pondelok až sobota, 13:00 - 15:30, 20:00 - 22:30
zločinecké mysle, sezóna 11, epizóda 1
Country Club Bar Ingles
Country bar je inštitúciou v Lime, ktorá bola založená a postavená v bielom kaštieli v roku 1927. Jedná sa o ikonickú budovu v San Isidro s rozsiahlymi loby, vírivými schodiskami a farebným sklom. Ďaleko od mestských ruchov ponúka ideálne miesto na oddych pre pokojný rozhovor s niekoľkými drinkami. S približne 270 vínami v zozname je veľké zameranie na juhoamerické víno, hoci by vám nebolo odpustené, ak nezačnete večer s ich klasickým Pisco Sour.
Vidiecky klub, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Po - Ne
zločinecké mysle sezóna 12, epizóda 11
Maido
Maido, jedno z najlepších svetových miest kuchyne Nikkei, je skutočnou cieľovou reštauráciou v Lime. Nie je žiadnym prekvapením, že so svetovou kuchyňou prichádza špičkový vínny lístok. V ponuke jedál z morských plodov sa dôraz kladie predovšetkým na biele vína s desiatkami medzinárodných a latinskoamerických jedál. Párovanie vín pre ich jedenásťchodové degustačné menu zahŕňa niekoľko vinárskych skvostov, ako je napríklad starý muškát Mucca z Čile a prvý pobrežný argentínsky Sauvignon Blanc.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
Pondelok až sobota, 12:30 - 16:00, 19:00 - 22:45, ne 12:30 - 17:00
Laviniteca
Ak chcete trochu ochutnať Taliansko v Peru, vyberte sa do Laviniteca, kde talianski krajania Matteo (majiteľ) a Leone (šéfkuchár) prevádzkujú vynikajúcu vinotéku a lahôdky. Spoločnosť Matteo získala po celom svete viac ako 400 etikiet vín s dôrazom na nepredvídateľné oblasti v Taliansku, ktoré môžu všetci ochutnať v pohári v neformálnej vinárni. Leone šľahá tanier s čerstvými cestovinami, aby sa spojil s vašim vínom. Môžete si tiež dopriať veľa talianskych pochúťok, ktoré dovážajú priamo z ich domoviny. La Vinoteca má tiež bezplatnú donášku vína do Limy.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Pondelok až sobota, 10:00 - 20:00
Amanda Barnes je spisovateľka na voľnej nohe pôsobiaca v Južnej Amerike posledné desaťročie, kde vydáva Sprievodcu po Južnej Amerike pre víno a pre Decanter píše o rôznych vinárskych oblastiach.
