Sme veľkými fanúšikmi špionážnych filmov tu na VinePair, takže keď sa špionážna hláska otvorila pár krokov od našich kancelárií v East Village v New Yorku, vedeli sme, že si to musíme pozrieť. Volaný Mŕtva kvapka do baru vchádzate po schodisku do suterénu reštaurácie Severná rieka kde vás privíta bzučiak a pokyny, ktoré treba stlačiť pre vstup. Ak prijmete, dvere vedľa bzučiaka sa otvoria a odhalí sa lahodne tmavý a sexi kokteilový brloh. Ľudia za týmto miestom robia sakramentsky dobrý nápoj, takže sme sa prirodzene spýtali, či by boli ochotní podeliť sa o niekoľko svojich receptov.
Stretli sme sa s majiteľom a barmanom Colbym Zitom a požiadali sme ho, aby uvaril tri koktaily inšpirované vínom pre naše a vaše potešenie z pitia. Našľahal jeden klasický nápoj s koňakom a dva podivínske originály, ktoré volajú po talianskom bylinnom likéri Amaro, ktorý sa vyrába z macerovaných bylín s koreňmi kvetov alebo kôry vo víne a zvyčajne sa pije ako digestív. Všetci traja určite zrazia ponožky z vašich hostí na vašej ďalšej párty.
Pri príprave nápojov nám Colby tiež povedal dva tipy, ako vždy pripraviť hviezdne koktaily:
Urobte tie najväčšie kocky ľadu, aké môžete, a uistite sa, že sú super studené. Alkohol rýchlo rozkladá ľad, takže čím menšie sú vaše kocky, tým vodnatejší bude váš nápoj. To platí pre ľad, ktorý budete používať aj v šejkri. Vedieť, kedy pretrepať a kedy miešať. Ak pripravujete nápoj, ktorý obsahuje ako prísadu smotanu z ovocnej šťavy alebo vaječné bielka, pretrepte ho, ale ak nápoj vyžaduje iba rôzne druhy chlastu, premiešajte.Sidecar
Toto je jednoduchý lahodný klasický recept siahajúci až do 20. rokov minulého storočia.
- 1,5 oz koňaku (americké brandy môže fungovať v štipke)
- 1,0 oz Triple Sec (pomarančový likér)
- 0,75 oz čerstvej citrónovej šťavy (získajte šťavu z citróna, nie z fľaše)
Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily. Naplňte veľkým množstvom veľmi studeného ľadu. Silne pretrepávajte 8 sekúnd. Precedíme do koktailového pohára. Ak chcete, pridajte kúsok citróna. (Niektorí ľudia majú radi aj pocukrovaný ráfik.)
podporuje sériu 5, epizóda 5
Poľný agent
Originál mŕtvej kvapky
- 1,0 oz Old Overholt Rye Whisky
- 0,5 oz Smith & Cross Rum
- 0,5 oz Amaro Čierna Hora
- 0,75 oz Byrrh
- 2 kvapky hubovej tinktúry Candy Cap
- 1 štipka Angostura Bitters
- Lemon Twist
Všetky tekuté ingrediencie zmiešame v miešacom pohári. Miešajte so skutočne studeným ľadom 15-20 sekúnd. Preceďte do kokteilového pohára a ozdobte citrónovou zákrutou.
Verejný záznam
Originál mŕtvej kvapky
- 0,75 oz London Dry Gin
- 0,75 oz miešaná škótska whisky
- 0,75 oz Cardamaro
- 0,5 oz horkej tekvice
- 1 čiarka Nardini Amaro
- 1 pomlčka Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Grapefruit Twist
Pridajte všetky tekuté prísady do staromódneho pohára. Nájdite svoju najväčšiu najchladnejšiu kocku ľadu. Pridajte to do pohára. 10-krát premiešajte. Ozdobte grapefruitovou zákrutou.
