Japonská reštaurácia Umu bola ocenená dvoma michelinskými hviezdami. Kredit: www.umurestaurant.com
Posledné vydanie Sprievodcu Michelin vo Veľkej Británii ocenilo dve hviezdičky japonských reštaurácií Araki a Umu v Londýne.
Zisky pre dve japonské reštaurácie boli dva z najpútavejších prvkov reštaurácie Sprievodca UK Michelin 2016 , ktorá ďalej rozšírila svoj zoznam odporúčaní aj za hranice Londýna.
claire brady v dňoch nášho života
„Je veľkým komplimentom pre Londýn, že keď majster sushi Mitsuhiro Araki zavrel svoju trojhviezdičkovú pultovú reštauráciu v Tokiu, bolo to preto, že chcel prísť do Veľkej Británie vyzvať sám seba v inej kultúre,“ uviedla editorka sprievodcu Michelin Rebecca Burr.
Obe reštaurácie však demonštrujú veľmi odlišné štýly japonskej kuchyne, dodal Burr. „[Umu] Šéfkuchár Yoshinori Ishii neustále vylepšoval jedlo a posunul ho na úplne novú úroveň.“
Tohtoročná príručka pokračuje aj od minulého roku v oslavuje viac reštaurácií mimo hlavného mesta, s 11 z 15 nových jednohviezdičkových prevádzok mimo Londýna.
Leeds dostal michelinskú hviezdu, za Muž za oponou od šéfkuchára Michaela O’Hareho, ktorý nedávno zvíťazil v severovýchodnej regionálnej rozjazde v programe BBC One, Great British Menu.
„Budúca generácia šéfkuchárov skutočne prichádza, aby etablovaným šéfkuchárom poskytla peniaze. Všetci majú svoj vlastný individuálny štýl a svoje schopnosti ... vyzerá to, že ich dovedie k skvelým veciam, “uviedol Burr.
Umiestnenie britských reštaurácií s jednou hviezdičkou Michelin.
Newcastle upon Tyne dostal hviezdu za House of Tides , rovnako ako Birmingham pre Carters of Moseley .
prečo nádej opustila odvážnych a krásnych
Zatiaľ čo Wales nezískal žiadne nové hviezdy, päť reštaurácií v Škótsku, Severnom Írsku a Írskej republike získalo jednu hviezdičku.
Nové jednohviezdičkové reštaurácie v Londýne sú Lyle’s v Shoreditch, Bonhams v Mayfair, Portland v Marlyebone a jedálni v Goringu.
Tento rok trojhviezdičková reštaurácia Tučná kačica od sprievodcu Hestona Blumenthala nebude sprievodca chýbať po dočasnom presune do Austrálie, čo znamená, že sa neotvoril včas na posúdenie.
Ostatné britské trojhviezdičkové reštaurácie - Alain Ducasse v Dorchesteri, Gordon Ramsay a Waterside Inn - zostávajú.
Mayans MC sezóna 2, epizóda 3
V Spojenom kráľovstve je celkovo 23 dvojhviezdičkových reštaurácií, 143 jednohviezdičkových a 155 Bib Gourmands - z toho 25 nových v tomto roku.
