Freisa grapes Uznanie: Prisma od Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
Freisa je divoká a rustikálnejšia príbuzná jedného z najväčších kultivarov na svete Nebbiolo.
Freisa je najstaršou odrodou v severozápadnom talianskom regióne Piemont, najmä v okolí Chieri, Monferrata a Langhe, najbližšie k Nebbiolo, okrem Nebbiolo Rosé.
kedy cami zomiera v origináloch
Genetické štúdie ( Schneider, Boccacci, Torello a kol., 2004 ) dokazujú, že Freisa a Nebbiolo majú spoločné vzťahy medzi rodičmi a potomkami a podľa Iana D’Agaty, autora talianskeho Natívne vinné hroznové terény , Freisa je pravdepodobnejším rodičom Nebbiola.
To by vysvetľovalo ich podobnosti, od svetlého rubínového odtieňa ich vín, po vysoké triesloviny a kyslosť, ktoré zvyšujú schopnosť vína starnúť.
„Dajte Freisovi 10-12 rokov a pre Nebbiola je to takmer na nerozoznanie,“ hovorí D’Agata.
Rovnako ako Nebbiolo je schopný vyrobiť očarujúce parfumované víno veľkej štruktúry a je takmer vždy odrodovým vínom.
„V najlepšom prípade je značka Freisa vyrobená v štýle, ktorý sa nepribúda k sebazvyšovaniu než jej bratranci Barolo alebo Barbaresco z Nebbiola, a práve táto temperament je kľúčom k jej kúzlu,“ hovorí Kirk Peterson, taliansky odborník na víno, spisovateľ a someliér.
História
Freisa bola prvýkrát zdokumentovaná začiatkom 1500. rokov v obci Pancalieri, keď colné sadzby odhalili drahé a kvalitné víno na dobu zvanú Fresearum.
Až do 19. storočia bola Freisa populárnejšia a hodnotnejšia ako dnes a zaberala až polovicu všetkých výmer venovaných viničom v Asti a Alessandrii.
sezóna 100 rekapitulácií 3
Podľa D’Agata ušľachtilé nehnuteľnosti - najmä Kráľovská vinica Savojského domu - s najväčšou pravdepodobnosťou kultivovali Freisu, pretože boli vždy spojené s vinicami obklopujúcimi mesto Turín. Ernest Hemingway vyjadril zvedavosť voči Freise v dokumente Farewell to Arms a uviedol „jasné, červené, trieslovinové a krásne“ víno.
Freisa prevládala takmer vo všetkých červených zmesiach z Piemontu. Poľnohospodári, ktorí boli často sladký a šumivý, uprednostňovali Freisu pre jej rustikálnosť, odolnosť a ráznosť.
Kvôli týmto atribútom sa však hrozno vysádzalo na okrajových miestach a nakoniec sa stalo terčom kritiky. Okrem toho ho zatienilo aj populárnejšie hrozno, a to Barbera, Dolcetto a Nebbiolo.
Zámerným krokom bolo nedávno obnovené historické Kráľovské vinice, keď vinárstvo Balbiano spolupracovalo s talianskym ministerstvom kultúrneho dedičstva a vládami Piemontu a Turína na „záchrane“ Freisy výsadbou hrozna a prípadným uvoľnením Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC v roku 2009.
Víno
Víno sa môže pochváliť dvoma menovanými DOC - Freisa d’Asti a Freisa di Chieri - a okrem iného je prítomné aj v DOC Piemonte, Langhe a Monferrato.
Freisa d’Asti DOC bola založená v roku 1972. Vína Rosso, Superiore a Spumante sú vyrobené zo 100 percentnej značky Freisa. Superiore má minimálne 11,5 percent ABV s minimálne ročným starnutím.
Freisa di Chieri DOC bola založená v roku 1973. Spoločnosti Rosso, Superior a Spumante požadujú najmenej 90 percent Freisa. Starnutie na Superiore si vyžaduje minimálne jeden rok, vrátane šiestich mesiacov v sude. Plocha viníc pre všetkých pestovaných Freisa je niečo cez 1 000 hektárov.
Názov odrody viniča pochádza z latinského slova freisa, čo znamená jahoda.
Víno, ktoré je v podstate pomenované podľa hrozna, vykazuje arómy a chute, ktoré sú strašne zložité a živé, často pripomínajúce vlastnosti plodov brambly agregátu, od sladkých po kyslé s atraktívnym horkým okrajom.
Someliéri, ktorí sa vyrábajú v rôznych štýloch od sladkých cez suché až po frizzante a spumante, sú priťahované hlbokým vírením bobuľových aróm, korenia a zeme, chrumkavej sviežosti a chutí višní.
Freisa vykazuje kyslosť v ústach a je skalopevne trieslovinová. Obidve prispievajú k jeho agability. Je to štýl vína, ktorého profil vynikajúco zapadá do moderného podnebia a dobre sa spája s rôznymi jedlami.
recenzia hry o tróny na červené víno
„Ako blízka príbuzná Nebbiolo je Freisa veľmi doma s klasickými jedlami spojenými s jej rodným krajom, dusenými krátkymi rebrami a bohatým mäsom plným agnolotti del plin a podobne,“ hovorí Peterson.
„Štrukturálny a chuťový profil spoločnosti Freisa jej však dáva všestrannosť, vďaka ktorej si získa miesto na svetovej scéne. Mimoriadne dobre sa spája s exotickým korením tak rozmanitým, ako je chana masala, až po chrumkavú aromatickú kačicu v pekinskom štýle.“
Freisa objíma niekoľko výrobcov, napríklad Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio a Giuseppe Mascarello.
Vajra produkuje Langhe DOC Freisa s názvom ‘Kyè’, čo v piemontskom dialekte znamená ‘Kto je to?‘ - hravé kývnutie na málo známu Freisu.
