Zo Zaga
havajský päť 0 sezóna 8 epizóda 15
- Hlavné prvky
- Taliansky doplnok 2021
The Prosecco apelatíva je prevratná zvnútra smerom von a smeruje ju k sérii významných inovácií. V máji 2020 bol schválený návrh na zmenu pravidiel označovania Prosecco DOC, ktorý položil základy pre vytvorenie Prosecco Rosé. Konkrétne popri hrozne Glera použitej buď samotnej, alebo zmiešanej s inými povolenými odrodami (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso a Pinot Nero vykvasené zo šupiek) môže ružové obsahovať až 15% fermentovaného Pinot Nero na šupkách. Navyše sa bude vyrábať iba ako jediný ročník, ktorý obsahuje minimálne 85% ročného hrozna, a môže byť vyrobený v suchšom štýle, ako je brut nature alebo extra brut.
Prvý Prosecco rosés už našlo cestu na police , tak pozor na nich. Nečakajte však, že uvidíte ružové Prosecco na úrovni DOCG - toto je nový vývoj iba na úrovni DOC.
Na suchú stranu
V rámci ďalšej inovácie pre spoločnosť Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG umožňujú zmeny v predpisoch v roku 2019 nový štýl extra brut - klasickým príkladom je Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut od spoločnosti Spagnol, ako aj kategória prekvasená vo fľaši. , známy ako sui lieviti.
Séria 7, epizóda 4
Všeobecnejšie povedané, ďalšie zmeny v regióne sa zameriavajú na brutálny prírodný štýl: jedným z prvých producentov, ktorí zistili jeho potenciál, bol Valdo , kde bol štýl predstavený na statku Rive San Pietro di Barbozza pred tromi rokmi. Výsledok preukázal jeho potenciál zlepšovať sa v priebehu času a získavať tak komplex na nose a podnebí, na veľkú radosť znalcov.
V rovnakom duchu sa vyrába aj nedávna značka Merotto Integral, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019, so zvyškovým cukrom nižším ako 3 g / l. Bol navrhnutý na zvýšenie charakteristík vinobrania a minerality terroiru, ktorý zahŕňa hlboko zakorenené historické vinice v Col San Martino. Podobne si Bortolomiol zvolil pre svoju novú ponuku Rive di Santo Stefano 70. výročie nulového zvyškového cukru, ktorý vykazuje dynamický, čistý a vertikálny priebeh.
Prečo moje „extra suché“ Prosecco chutí sladko? Spýtaj sa karafy
Starnutie vo fľaši
Conegliano Valdobbiadene Postupný prechod DOCG k tradičnej metóde (a preč od metódy Charmat alebo fermentácie v nádrži) nie je žiadnou novinkou. Nová je tendencia zvyšovať mesiace, ktoré víno strávi na kaloch. Jedným z takýchto príkladov je Valdo: po nedávnom produkte Numero 10 Metodo Classico, Conegliano Valdobbiadene, starnúcom 10 mesiacov na kaloch (po predchádzajúcich pokusoch s 36 a 48 mesiacmi), pokračuje v trende so svojou novou metodou classico Pradase. Pomenovaný podľa vinice Valdobbiadene so starými vinicami Glera a inými miestnymi odrodami hrozna, strávi na kaloch 24 mesiacov.
Terroirové zameranie
Zvyšuje sa záujem o terroir a krajinu Valdobbiadene, ktorá bola v roku 2019 ocenená štatútom svetového dedičstva UNESCO. Skutočne bolo skutočne identifikovaných 19 podoblastí Conegliano Valdobbiadene DOCG. Analýza odhalila charakteristické rysy pre každú subzónu a pripravila pôdu pre rozvoj v zónovaní terroiru.
najlepšia whisky na výrobu staromódneho
Konzorcium Prosecco DOC sa tiež zaviazalo k biodiverzite, ktoré nedávno podpísalo pod štandardom Equalitas zameraným na zabezpečenie environmentálnej, ekonomickej a sociálnej udržateľnosti.
