- Časopis: vydanie z júna 2019
- Vínne legendy
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, Kalifornia
Fľaše vyrobené 270 000
Zloženie 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Výťažok 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Uvoľnite cenu 70 dolárov
Cena dnes 352 GBP
Legenda, pretože ...
Pri spätnom pohľade sa zdá byť stále úžasné, že veľká osobnosť Bordeaux, ako napríklad barón Philippe de Rothschild, majiteľ zámku Chouteau Mouton Rothschild, by sa mala pustiť do spoločného podniku v údolí Napa s vizionárskym miestnym producentom Robertom Mondavim. Prvý barónov prístup sa uskutočnil v roku 1970, ale dohoda bola uzavretá až v roku 1978. Pre tento podnik boli vysadené nové vinice v Oakville. Na vinárstvo dohliadal Tim Mondavi - a od roku 1986 vinár v Moutone Patrick Léon. Prvým ročníkom bol 1979, s 1991 rokom všeobecne uznávaným ako výnimočný rok.
Ohliadnutie
V tomto roku bolo slávnostne otvorené nové nádherné vinárstvo pre Opus One. Nové zariadenie fungovalo gravitačne, čo v roku 1991 nebolo vôbec také bežné ako dnes. Vinárstvo so svojím pútavým kruhovým dizajnom a nádhernou podzemnou sudovou pivnicou, dostatočne veľkou na to, aby pojalo 1 000 barikových sudov bez stohovania, znamenalo ambíciu vytvoriť kalifornský ekvivalent prvého rastu v Bordeaux. To tiež znamenalo stanovenie veľmi vysokej ceny vína, čo je riskantná stratégia, pretože značka Opus One je značka, ktorá každoročne uvádza na trh viac ako 20 000 prípadov. Ale podarilo sa a víno je základom medzinárodných vínnych lístkov.
Vinobranie
Vegetačné obdobie bolo chladné a dlhé. Bezproblémové kvitnutie zabezpečilo aj veľkorysú úrodu. Po peknom lete nasledovala upokojujúca jeseň, ktorá viedla k úplne vyzretým trsom. Kabernety boli sýtej farby s dobrou úrovňou kyslosti.
Terroir
Vinice Opus boli vysadené vo vinárstve Mondavi od roku 1981, ale niektoré zo skorých výsadieb podľahli fyloxére a museli byť znovu vysadené. Aj v roku 1981 Mondavi predal 14 ha svojej slávnej vinice To Kalon novému spoločnému podniku. Po roku 1991 došlo k mnohým opätovným výsadbám, opäť kvôli fyloxére, a to pri oveľa vyššej hustote, ako bolo obvyklé v Nape. To bolo kontroverzné, pretože niektorí si mysleli, že väčšia energia napaského podnebia viedla k veľkorysejším prístreškom, ktoré poskytovali príliš veľa tieňa, čo odrádzalo dokonca od dozrievania. Dôsledkom toho boli neskoršie výsadby.
Víno
Po ručnej úrode a starostlivom triedení spadnuté hrozno gravitačne spadne do fermentačných nádrží pod ním bez prečerpávania. Macerácia bola neobvykle dlhá, 33 dní. Po fermentácii sa kože lisovali v špeciálne navrhnutých košových lisoch. Víno zrejlo 18 mesiacov v novom barikovom oleji a pred fľašovaním bolo plnené do vaječných bielkov.
Reakcia
V roku 1997 Michael Broadbent poznamenal: „Hlboké, zamatové ... svieže, ovocné, zalievané ústami, veľmi sladké, pomerne plné, tolerovateľné s tanínom, dobrou kyselinou.“
V roku 2019 bol Stephen Brook ohromený: „ Dymivý, cédrový nos, výrazne štýlu Bordelais, ovocie ostružiny aromatické, elegantné a rafinované. Je bohatá a opulentná, ale nie príliš vyťažená, krásna textúra, stále čerstvá. Štylisticky viac Pauillac ako Oakville. Dlhá, s pikantnou kyslosťou v závere. “
Toto sa prvýkrát objavilo v Jún 2019, vydanie Karafa na víno .
