Vinice rastúce v púšti Bardenas
bude kovať v šatách
V stĺpci pre tento týždeň Jane Anson vidí vinice v národnom parku Bardenas, kde v púštnych podmienkach rastú odrody Bordeaux.
Tento týždeň, Hra o tróny nakrúca šiestu sériu v národnom parku Bardenas. Odhadujem, že len málokto z 8 miliónov divákov, alebo dokonca 1 200 komparzu komiksov navrhnutých na natáčanie, o tom nepočulo. UNESCO -chránená, polosuchá, púšť v Navarre na severozápade Španielska. Ale pre tých, ktorí majú, má rozhodnutie dokonalý zmysel.
Pustá krajina Bardenas Reales so 42 000 hektármi by mohla byť v Mexiku, Nevade, Egypte, Tunisku, na Marse ... (alebo dokonca v Essose, Hra o tróny Fanúšikovia). Jednostopové cesty vás zavedú do kaňonov, náhorných plošín a slnkom vypálených skalných útesov týčiacich sa z piesku. Je ťažké uveriť, že táto marťanská krajina bičovaná vetrom a eróziou sa nachádza niečo cez hodinu od zeleného pohoria Pyrénées. Natočilo sa tu niekoľko špagetových westernov Clint Eastwood, rovnako ako nedávny bollywoodsky muzikál Duniya Soori a množstvo španielskych thrillerov.
Ak ho chcete preskúmať na vlastnej koži, existuje len jeden hotel, ktorý vás skutočne priblíži. Aires de Bardenas sedí hneď späť od prašnej cesty, ktorá vedie do parku. Je rovnako ostrý a snový ako okolité Badlands. Vonkajšie steny parkoviska a bazéna tvoria debny so starým ovocím. A ak sa vydáte len o kúsok ďalej, keď sa zmocní púštna krajina a trhliny na slnkom vyprahnutej zemi sa začnú zlovestne rozširovať, je tu vinica.
Prvýkrát som videl, že to bol okamih ‚slam-on-the-brakes‘. Vinice sú, ako všetci vieme, odolné a odolné rastliny. Radi rastú tam, kde letí iná vegetácia. Ale len málo miest prináša tento domov brutálnejšie, ako keď ich vidí prosperujúcich a zdravých na okraji púšte Bardenas.
Samotné vinice neboli označené, ale otázky v tejto oblasti mi povedali, že patrili k Bodegas Viña Magaña, veľmi uznávanému panstvu založenému rodinou Magaña začiatkom 60. rokov na tomto juhovýchodnom okraji Navarry. Nie sú to jediné vinice v oblasti Bardenas Reales, aj keď len málo z nich je celkom tak blízko implantovaných do pieskovcového srdca miesta. Kláštorné víno Abadia de la Oliva je susedom (najstaršie nepretržite fungujúce vinárstvo v Španielsku s 900 rokmi v páse), rovnako ako biodynamické a skutočne vynikajúce víno Bodega Azul y Garanza.
Pre všetkých znamená pestovanie v Bardenas čeliť podmienkam, ktoré sa inde v Navarre nenachádzajú. Okrem zjavného vplyvu slnečného žiarenia a nedostatku vody existujú obrovské rozdiely v teplotách medzi nocou a dňom, ľahko 15 stupňov Celzia, často oveľa viac. To znamená nízke výnosy, malé hrozno, vysoká koncentrácia, sviežosť a rovnováha, ktorá vyplýva z tejto dennej hojdačky. Staré vinice pomáhajú, ale tieto vinice budú nevyhnutne súčasťou akýchkoľvek budúcich debát o poľnohospodárstve v čoraz náročnejšom svete. Sú tu vodné kanály s tokmi križujúcimi krajinu, ale tok je nepravidelný a väčšina tokov zostáva väčšinu roka suchá. Zavlažovanie je povolené, používa sa však striedmo. Majiteľ Juan Magaña to robí radšej iba za obzvlášť suchých podmienok, a to iba vtedy, keď vinič najskôr pučia, potom kvitnú, potom poslednýkrát vera.
Historicky bola Garnacha hroznom voľby vo vodou vyprahnutých pôdach južnej Navarry, hoci dnes Tempranillo predbehla ako najobľúbenejšia výsadba. Viña Magaña si pre svoje vinice Bardenas nevyberá ani jednu z týchto odrôd (hoci pre iné stránky). Namiesto toho nájdete veselo rastúce medzi týmito suchými pôdami, obľúbené medzinárodné odrody Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon a Malbec. Všetky sú zmiešané - niekedy s tradičnými odrodami - do korenistých, voňavých a silne štruktúrovaných látok Magaña Dignus. A je tu aj vhodne filmový príbeh - alebo možno rovnako pôsobivá rozprávka - o tom, ako tu prvýkrát boli. Juan Magaña ako prvý v Navarre zasadil odrody Bordeaux a v 70. rokoch minulého storočia údajne kúpil klon Merlot # 181 od Pétrusa. V čase, keď bola v Navarre zakázaná výsadba medzinárodných odrôd (Syrah a Malbec stále nie sú teoreticky povolené), takže Magaňa prepašovala svoj drahocenný klon cez hory Pyrénées. Nasledoval ich odrezkami Cabernet Sauvignon z Médocu.
Vlčí hodinky, sezóna 5, epizóda 13
„Na našich ďalších vinohradníckych pozemkoch máme veľmi staré rastliny Tempranillo a Garnacha,“ povedal mi tento týždeň prostredníctvom e-mailu, „ale slnečný svit a terroir Bardenas dávajú francúzskym odrodám silnú koncentráciu“.
Koncentráciu stretla rovnako pôsobivá sviežosť, keď som ju minulý týždeň ochutnal, pričom pre mňa dostal z hľadiska chuťového profilu Syrah prednosť pred Merlotom. Vyskúšal som ročník 2012 Magaña Dignus spolu s ich ďalšími vínami a zistil som, že úplne chýba sušené ovocie a vlastnosti nasiaknuté teplom, ktoré by som očakával od púštneho vína. Áno, bol tu alkohol (14%), ale ovocie chytila a držala jasná minerálka a popri nej pulzovala silná korenistosť.
Iba jedna vec. Nerád pokazím dokonale vynikajúci príbeh, ale zavolal som Jean-Claude Berrouetovi, ctihodnému Pétrusovmu vinárovi, ktorý pracoval na statku v 70. rokoch, aby som si pozrel príbeh rodičov. Povedal mi, že nikdy nepredali žiadny klon Pétrusa. Okrem toho sa do 80. rokov 20. storočia vo vinici nevysádzali žiadne klony.
Avšak odkiaľkoľvek réva pochádzala (položil som otázku a budem sa hlásiť, keď dostanem definitívnu odpoveď), ale s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzali zo škôlky v Pomerole, ktorá zásobovala mladé rastliny mnohými z najväčších miestnych majetkov vrátane Pétrusu , určite patria medzi najstaršie klony Merlotu v Španielsku, zasadené pred 42 rokmi, s produkciou deväť hektárov. A v tejto skrytej, strašidelne krásnej púštnej krajine sa zdajú byť dokonale doma.
Aktualizácia 24. 9. 15: Bodegas Viña Magaña potvrdila Jane Ansonovej, že klon pochádzal z Pomerolu a bol zakúpený od francúzskej škôlky.
