Poďakovanie: Hermes Rivera / Unsplash
RACHEL BRIDGE sa zameriava na to, čo môže vinársky svet ponúknuť z hľadiska kariéry, a zistí, ako sa dostať nohami do dverí.
TOTO Október sa elitná skupina 10 vinárskych profesionálov z celého sveta zúčastní promócií v areáli Château Mouton Rothschild v Bordeaux, kde získa titul MBA z jedného z najexkluzívnejších výcvikových programov na víno. Za 28 000 EUR (17 610 GBP) študenti strávili minulý rok na Bordeaux Business School navštevovaním kurzov v ďalekých krajinách ako Kalifornia, Austrália a Chile, kde študovali všetky aspekty vinárskeho manažmentu, aby sa dostali do ďalšej fázy na kariérnom rebríčku.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
Našťastie len málo ľudí musí ísť do takého maximálneho úsilia, aby si zabezpečilo prácu vo vinárskom priemysle. A dobrou správou je, že napriek nedávnej konsolidácii v rámci odvetvia v dôsledku fúzií spoločností stále existuje vo Veľkej Británii asi pol milióna pracovných miest týkajúcich sa vína. A veľa z nich je otvorených pre ľudí, ktorí hľadajú premenu celoživotného koníčka na druhú kariéru.
Martyn Walshe, ktorý vedie náborové poradenstvo pre kariéru v obchode s vínom, hovorí, že najlepším spôsobom, ako preukázať zamestnávateľovi, ktorý to so zmenou kariéry myslíte vážne, je absolvovať vínny kurz WSET (Wine & Spirit Education Trust), ktorý máte k dispozícii. čas. Hovorí: „Keď mi ľudia povedia, že chcú prácu v obchode s vínom, moja prvá otázka je:„ čo urobili, aby sa pripravili? “ Ak mi povedia, že momentálne idú na vínny kurz, potom ich beriem vážne. ‘
Pokles platu
chicago pd sezóna 2 epizóda 10
Walshe varuje, že uchádzači o druhú kariéru môžu byť pripravení prijať veľký pokles platu. „Dostávam veľa hovorov od ľudí pracujúcich v meste, ktorí majú platy 60 000 a 70 000 libier - poznajú svoje víno, ale keď im poviem, počiatočný plat ekvivalentnej práce v obchode s vínom je asi 30 000 libier, už nikdy od nich nepočuť. Prechod z iných priemyselných odvetví na sektor vína je možný, ale nie je to ľahké. “
Ak ste pripravení prijať skromný plat, potom je výber pracovných miest vo vinárskom priemysle nesmierny, od vinára cez someliera, kupca vína po manažéra predaja a dražiteľa dobrého vína až po profesionálneho degustátora vína.
Gareth Lawrence, riaditeľ kurzu WSET, hovorí, že najlepším spôsobom, ako získať prácu v tomto odbore, je prispôsobiť zručnosti, ktoré ste už získali, v inej oblasti. Radí: „Ľudia by mali plne preskúmať toto odvetvie a rozhodnúť sa, do ktorej oblasti chcú vstúpiť, a potom sa pozrieť na svoje vlastné pozadie - ak majú mikrobiologické pozadie, potom môže byť oblasť zabezpečenia dobrou oblasťou, alebo ak majú dobré skúsenosti. v oblasti predaja alebo marketingu, potom by to mohla byť dobrá oblasť na preskúmanie. “
Lawrence hovorí, že mať dobré obchodné zázemie môže byť obrovskou výhodou: „Ľudia si často myslia, že vinársky priemysel je čisto o ochutnávaní a cestách na zahraničné cesty, ale treba si uvedomiť, že víno je odvetvím predaja a služieb. Dobré obchodné zázemie a preukázané znalosti a záujem o víno sú vynikajúcou kombináciou. “
Jedným z najbežnejších spôsobov vinárskeho priemyslu je maloobchod. Sarah-Jane Grantová, ktorá pracuje v odbore predaja vína a liehovín First Quench, ktorá vlastní mimo licencií Threshers, Wine Rack, Victoria Wine a Bottoms Up, hovorí: „V našej centrále v súčasnosti pracuje veľa ľudí, ktorí začali v jednej z našich pobočiek. Hľadáme ľudí so schopnosťami predaja, skutočne kvalitným zákazníckym servisom a skutočným záväzkom ponúkať zákazníkom produkty, ktoré si chcú kúpiť. “
Ďalšou možnosťou je pripojiť sa k rastúcej skupine profesionálnych manažérov vína pôsobiacich v pohostinstve. James Brown, výkonný riaditeľ Akadémie stravovacích a vinárskych služieb, odborného orgánu pre potraviny, víno a zamestnancov barov, hovorí: „Dobrý čašník alebo manažér vína je pre víno rovnaký ako dobrý kuchár pre jedlo. Nie je to iba nalievač. Vie, ako nakupovať víno, ako ho skladovať a ktoré odrody viniča sú v prospech zákazníkov. Je to úžasná práca, pretože s ňou môžete cestovať, môžete s ňou podnikať a poskytuje obrovské množstvo spokojnosti s prácou. “
Niekoľko programov pre stážistov je otvorených aj pre tých, ktorí menia kariéru. Jeden z najuznávanejších prevádzkuje spoločnosť Majestic Wine Warehouses, ktorá ročne prevezme okolo 100 manažérov stážistov s cieľom povýšiť ich na manažéra predajne do dvoch až troch rokov. Aj keď je program zameraný predovšetkým na absolventov, neexistuje nijaké vekové obmedzenie a spoločnosť každý rok prijíma niekoľko ľudí hľadajúcich zmenu kariéry.
Corinne Pilkington, riaditeľka ľudských zdrojov v Majestic Wine Warehouses, hovorí: „Sme radi, že sa chopíme ľudí, ktorí chcú zmeniť svoju kariéru, a v minulosti sme mali ľudí zo skutočne širokého spektra prostredí a histórie kariéry. Ľudia si však musia byť vedomí, že musia byť pripravení makať a robiť všetko, čo je potrebné, bez ohľadu na ich predchádzajúci stav alebo pracovnú pozíciu. “
Zahnutý
Jane Carr MW, výkonná riaditeľka Inštitútu majstrov vína, tvrdí, že akonáhle ľudia začnú kariéru vo vinárskom priemysle, z ktorého odchádzajú len zriedka, aj napriek nízkym platom: „Tento priemysel je veľmi náročný, ale je tiež veľmi spoločenský a zachováva si niektoré zábavy, ktorá vyšla z iných priemyselných odvetví. Nemali by ste však plánovať pracovať vo vinárskom svete s cieľom zarobiť veľa peňazí - ako hovorí staré známe, najlepším spôsobom, ako vo víne zarobiť málo, je začať s veľkým. ‘“
Kurzy, ktoré organizuje WSET, sú zamestnávateľmi v tejto krajine vysoko cenené a často sa špecifikujú ako pracovné požiadavky na pracovné miesta spojené s vínom. Kurzy sú otvorené pre amatérov aj vinárskych odborníkov a konajú sa počas celého roka na miestach po celej Veľkej Británii. Ďalšie informácie nájdete na: www.wset.co.uk. Ak ste ochotní investovať viac peňazí do svojej zmeny kariéry, informácie o MBA vína v odbore Bordeaux Business School nájdete na www.winemba.com.
Kde nájsť prácu
Okrem priameho kontaktovania potenciálnych zamestnávateľov sú voľné pracovné miesta vo Veľkej Británii inzerované na www.ukwinejobs.com a v klasifikovanej sekcii www.harpers-wine.com - online verzia týždenného odborného časopisu pre dané odvetvie. Harper’s . Ak máte sídlo v zámorí, pozrite sa na www.worldwinejobs.com
Mohli by ste to byť vy?
VÍNNY PORADCA Plat: 35–50 000 GBP
Patricia Stefanowicz MW , 45 rokov, podniká v Londýne poradenskú spoločnosť pre víno, ktorá poskytuje poradenstvo vinohradom a dovozcom vína a vedie rozhovory a degustácie pre vinárske kluby.
„Bol som architektom navrhujúcim nemocnice pre veľkú firmu v USA, keď ma požiadali o vedenie projektu na prestavbu stodoly na vinárstvo v Kalifornii. Nápad vyrábať víno som si zamiloval. Zobral som teda volno a absolvoval kurz vinohradníctva. Keď sme sa s manželom presťahovali do Anglicka, začala som pracovať pre dovozcu vína. Teraz pomáham malým rodinným viniciam s ich zberom a kvasením, učím štúdium vína na poľnohospodárskej škole a porušujem dohody medzi dovozcami a kupujúcimi. Páči sa mi rozmanitosť a flexibilita mojej práce. Mám veľké šťastie. “
KUPUJÚCI VÍNO Plat: 35 000 £ a viac
Phil Reedman MW (38) sa pred štyrmi rokmi presťahoval do austrálskeho Adelaide, kde pracoval ako manažér pre vývoj vína v spoločnosti Tesco, a má na starosti získavanie vína v Austrálii, na Novom Zélande a v Severnej Amerike.
„Byť v Austrálii je obrovská výhoda, pretože najskôr počúvam o obchodných príležitostiach. Za hodinu sa môžem štverať do údolia Barossa, niečo ochutnať a rozhodnúť sa kúpiť. Jednou z najlepších vecí je flexibilita nákupu oboch veľkých balíčkov vína s vlastnou značkou, kde máte informácie o tom, ako sa vyrábajú, a tiež malých balíkov neznámych vín. Asi 20 týždňov v roku trávim cestovaním po Austrálii za výrobcami vín a zvyčajne ochutnávam 100 vín týždenne. Žiadne dva dni nie sú nikdy rovnaké. “
MALOOBCHOD VÍNO Plat: 50 000 £ a viac
Fiona Barlow MW (43) je obchodným riaditeľom spoločnosti Bottle Green Ltd, dodávateľa vína so sídlom v Leeds.
„Vyučil som sa za učiteľa, ale rozhodol som sa, že práca s fľašami vína bude zaujímavejšia ako práca s deťmi. Do spoločnosti Bottle Green som nastúpil pred štyrmi rokmi a som zodpovedný za všetky jej predaje po celom svete. Spolupracujem s nákupcami supermarketov na výbere vín a ich miešaní a tiež na plánovaní vinárskych projektov. Páči sa mi výzva, že môžem vypracovať plán na uspokojenie potrieb zákazníkov. A rád vidím fľaše lietať z políc a vedieť, že tam sú, kvôli zárodku nápadu, ktorý som mal. Cestujem do zahraničia šesť až osemkrát ročne. “
VINÁR Plat: 25–30 000 GBP
Martin Fowke (40) je vinárom vo vinici Three Choirs Vineyard v Gloucestershire. Vedie tiež vlastnú spoločnosť na výrobu vína Grape 2 Wine.
„Do istej miery som spadol do zamestnania. Vyštudoval som poľnohospodársku vedu na vysokej škole a získal som pracovné skúsenosti v troch speváckych zboroch, ale potom som sa začal zaujímať. Podieľam sa na pestovaní hrozna až po hotový výrobok a je veľmi uspokojivé vidieť ovocie vašej práce. Je to tiež výzva, najmä v Anglicku, pretože máte veľa problémov na prekonanie. Nevýhodou je, že práca môže byť dosť osamelá a počas zberu musíte byť pripravení pracovať dlhé hodiny. A anglické víno sa ťažko predáva, pretože výroba je taká malá. “
THE SOMMELIER Plat: 18–20 000 £
chicago pd sezóna 3 epizóda 18
James Doughty (27) je asistentkou someliéra v Butlers Wharf Chop House v Londýne.
„Odporúčať niekomu víno je ako byť detektívom, pretože niektorí ľudia nechcú dať príliš veľa z toho, koľko sú ochotní minúť, najmä ak sú v skupine. Musíte teda zhromaždiť informácie, ktoré vám dajú. Môže byť veľmi uspokojivé, keď dáte odporúčanie a na konci vám poďakujú za skutočne pekný večer. V tejto krajine nepracuje veľa anglických someliérov a zákazníci sú prekvapení, keď zistia, že som jeden. Všeobecne ma však veľmi podporujú a je pekné prelomiť formu. “
VINNÝ VZDELÁVATEĽ Plat: približne 20 000 libier
Kate Riall (29) je riaditeľkou Northern Wine Academy v Harrogate, ktorú založila pred štyrmi rokmi s cieľom poskytovať školenia pre vinársky priemysel.
„Pracoval som pre národného distribútora vín a destilátov, ale akadémiu som založil pred štyrmi rokmi. Mám 75 študentov týždenne a väčšinu prednášam sám, rovnako ako účtovníctvo, marketing a papierovanie. Robím aj akcie na ochutnávku vín. Musím mať prehľad o tom, čo sa deje vo vinárskom svete. Som skutočne nadšený, keď ľudia zrazu pochopia, ako ochutnať víno - jednu minútu sa na vás pozerajú, akoby ste sa zbláznili a zrazu niekto povie: „Cítim maliny.“
https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/
