- Domovská stránka správ
Premier Cru Sauternes producent Château Climens uzavrel partnerstvo s devonským liehovarom Salcombe, aby vyrobil limitovanú edíciu ginu hotového v sudoch Sauternes. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) strávil osem mesiacov v sudoch, ktoré slúžili na starnutie ročníkov Château Climens Barsac v rokoch 2015 a 2016.
„Toto je šieste vydanie v našej sérii Voyager, ktoré sme predstavili v roku 2018. Každé z nich bolo vyvinuté v spolupráci so svetoznámym šéfkuchárom alebo ikonickým vinárstvom,“ uviedolAngus Lugsdin spoluzakladateľ spoločnosti Salcombe Distilling Company.
„Ako dlhoročného obdivovateľa vín Sauternes bolo obrovským privilégiom pracovať v spolupráci s Bérénicí Lurton a Frédéric Nivelle z Château Climens.Ide o prácu s rovnako zmýšľajúcimi a vášnivými jednotlivcami, aby sme vytvorili produkt, na ktorý môžeme byť obaja hrdí, “pokračoval Lugsdin.
sezóna 7, epizóda 13, dobrá manželka
Šesť francúzskych dubových sudov, v ktorých bol gin hotovýpochádzali trvalo z lesov Bertranges aručne vybrané Lugsdinom a Nivelle, vedúcim vinárom v Château Climens, pre ich sladké parfumované zvyškové arómy, ktoré prispievajú k osobitej osobnostichuťový profil Phantomu.
„Išlo o to, pokúsiť sa napodobniť niektoré arómy a chute, ktoré nájdete vo víne Sauternes. Je to stále gin, takže tam stále je borievka a má to rozpoznateľný profil ginu, ale tiež to má niektoré z jemnejších jemnejších tónov, ktoré nájdete vo vínach Bérénice. “
Keď sme hovorili pri uvedení Phantomu,Berenice Lurton, majiteľ spoločnosti Climens, vysvetlil:„Vôbec som nebol konzumentom ginu. Ale keď Angus prvýkrát navštívil Climens a vysvetlil svoju myšlienku, boli sme úplne závislí. Obaja zdieľame hlboký rešpekt k histórii vinárstva a liehovarníctva a záväzok k výnimočnému remeslu.Nie je to iba úprava ginu v sudoch Climens, je to oveľa viac. “
Botanická zmes
Okrem zrenia suda aj výber rastlinné látky z biodynamikyZ panstva Château Climens sa vytvoril Phantom vrátane lupienkov ruží, kvetov nechtíka lekárskeho, bobkového listu, cyprusu, žihľavy a feniklu. Boli kombinované s tradičnými gin botanikami, ako je macedónsky borievka, pomarančová kôra, koriandrové semiačko a koreň kosatca, plus s levanduľou, pomarančovým kvetom a marhuľami, aby sa replikovali arómy a chute vín Château Climens.
Výsledkom je gin, ktorý zdieľa svieži citrusový profil základného šalátového produktu Start Point Gin, ale je povznesenejší a elegantnejší s jemnými parfumovanými kvetinovými arómami. Hladké podnebie je vrstvené s tónmi čerstvej marhule, pomarančového kvetu, bylinkovej sviežosti a medovej sladkosti.
Phantom je určite džin, ktorý si môžete napiť čisto, ale ak ho chcete radšej spárovať s tonikom, získate veľmi elegantný G&T s kvetinovými a jemnými medovými tónmi a navyše sladko pretrvávajúcou povrchovou úpravou.
Phantom je pomenovaný po jednom z ovocných škunerov Salcombe postavených v prístave Salcombe v roku 1867. Tieto lode sa tradične používali na prepravu ovocia, korenia a vína.
SalcombehoMedzi predchádzajúce vinárske spolupráce pre sériu Voyager patrí spolupráca s producentom SherryTradícia vinárstva v Jereze as producentom prístavu Dirkom Niepoortomna vytvorenie Guiding Star, trnky a slivkového ginu, ktoré skončili v rokuzberové sudy.
kráľovských dní nášho života
75 GBP / 50 cl, Majster sladový , www.salcombegin.com
