Druhá svetová vojna so šampanským
Oficiálne odovzdanie nemeckej armády v Remeši 8. mája 1945 - Deň víťazstva v Európe (VE) - chutilo obzvlášť príjemne pre miestnych miestnych vinárov a pracovníkov šampanského, ktorí strávili veľkú časť druhej svetovej vojny prepĺňaním okupačných síl, píše Julian Hitner.
1941: Žatva v šampanskom (Moet and Chandon), Getty
Od nemilosrdného drancovania až po despotickú správu snáď žiadna vinárska oblasť počas druhej svetovej vojny neutrpela viac frustrácií ako šampanské. Ale nie je to čudné, ako sa takmer vždy skončia zdanlivo najhoršie udalosti v histórii regiónu (alebo národa), ktoré vedú k okamihom víťazstva? Najlepšia hodina? Pre Champenois boli výzvy, ktorým čelila nacistická okupácia, práve toto: päťročné obdobie bezprecedentného obliehania, ktoré však bolo pozitívne zaplavené prípadmi vynaliezavosti a nezištnosti.
Po kapitulácii Francúzska 22. júna 1940 boli hlavné vinárske oblasti národa poverené „weinführerom“, z ktorých každý mal mandát zásobovať Tretiu ríšu veľkým množstvom vína. V Champagne bol mužom menovaným pre túto úlohu Otto Klaebisch. Narodení v Cognacu, patriaci do rodinnej firmy Matteüs-Müller, sa Champenois s úľavou dozvedeli, že ich dozorca sa skutočne podieľal na obchode s vínom (pôvodne s brandy). Slovami jedného výrobcu: „Ak by ste sa chceli nechať strkať, bolo by lepšie, keby vás strčil okolo vinár, ako nejaký nacistický pijan, ktorý pije pivo.“ Takéto sentimenty sa prejavili ako krátkodobé.
Na rozdiel od iných weinführerov rozmiestnených po celom Francúzsku sa zdalo, že si pán Klaebisch skutočne užíva výstroj vojenského života, keď pri svojich záležitostiach takmer vždy nosil uniformu. Bol tiež bezcitne chamtivý. Po letmom pohľade na zámok Veuve Clicquot-Ponsardin poslal majiteľa Bertranda de Vogüé a jeho rodinu zabaliť.
Kolosálne požiadavky
Ale pre Champenoisovcov bola najnebezpečnejšia povahová vlastnosť pána Klaebischa jeho temperament. Na základe prísnych objednávok z Berlína bolo množstvo šampanského, ktoré týždenne očakával - zvyčajne za minimálnu náhradu - obrovské (až 400 000 fliaš). Vinohradníci a domy boli tak prinútení k nesprávnemu označeniu a utajeniu čo najväčšieho množstva svojich zásob (viac informácií o bezkonkurenčnej vynaliezavosti Champenois nájdete v rámčeku na str. 41). Ako skúsený degustátor bol však pán Klaebisch viac ako schopný odhaliť podvodné plnenie do fliaš. Jeho podozrenie ho občas priviedlo k zúrivosti.
finále série Drop Dead Diva
Jeden taký incident sa stal, keď weinführer pozval Rogera Hodeza, tajomníka Syndicat des Grandes Marques de Champagne (združenie zastupujúce hlavné domy) na aperitív v jeho kancelárii. Herr Klaebisch obom nalial pohár a spýtal sa svojho hosťa, čo si myslí o víne. Než mohol Hodez odpovedať, bývalý dal jasne najavo svoje myšlienky: „Poviem vám, čo si myslím. Vonia to ako hovno! A toto chcete, aby som dal piť Wehrmachtu? ‘Hodez bol následne vyhodený z kancelárie.
Pri inej príležitosti bol pred Klaebisch predvolaný 20-ročný François Taittinger, ktorého rozčúlilo, že firma mladého muža predložila preukázateľne horšie fľaše. „Ako sa opovažuješ nám posielať perlivú vodu!“ Zvolal. Taittingerova odpoveď: „Koho to zaujíma? Nie je to tak, že by ho mali piť ľudia, ktorí o Champagne niečo vedia! ‘Weinführer ho okamžite uväznil, hoci len na pár dní, kým sa Francoisov najstarší brat Guy nepodarilo zaistiť jeho prepustenie.
Pri riešení tejto nestálosti sa oveľa lepším prístupom ukázala byť kreatívna diplomacia. V Bollingeri vymyslela „madame Jacques“ svoje vlastné prostriedky, aby zabránila pánovi Klaebischovi (aspoň priamo) v ceste. Prijala muža zdvorilo a dôstojne a ponúkla mu kreslo také úzke, že nebolo schopné prispôsobiť sa jeho značnému obvodu, čo prinútilo pána Klaebischa, aby po celú dobu svojej návštevy neustále stál. Po zvyšok okupácie už nikdy nezavolal Bollingera a stolička dnes zostáva v dome.
Okrem tohto incidentu nepochybne neexistovala žiadna osoba, ktorá by bola schopnejšia zvládnuť pána Klaebischa, ako gróf Robert-Jean de Vogüé. Ako šéf spoločnosti Moët & Chandon a muž s rozsiahlymi rodinnými väzbami na niektoré z najsilnejších rodín v Európe bol de Vogüé takmer jediným človekom, voči ktorému weinführer prejavil akúkoľvek úctu.
Zločinecké mysle, sezóna 9, epizóda 5
Do zatknutia de Vogüého v roku 1943 mali obaja muži veľa stretnutí. Ostatné veľké domy poverili de Vogüé zabezpečením čo najväčšieho počtu ústupkov. A hoci de Vogüého víťazstiev bolo len zďaleka dosť, niet pochýb o tom, že jeho snahy zabránili Champenoisom v tom, aby sa počas okupácie podstatne zhoršili. Jedným z takýchto snáh bolo vytvorenie Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC).
Kritický nedostatok
Na jar 1941 bolo jasné, že Champagne je na pokraji. Do tejto doby veľa domov hemžilo nepredstaviteľné množstvo vína, pretože stále pribúdali rekvirácie. V spoločnosti Pol Roger sa situácia stala kritickou, pretože dostali príkaz (okrem iného) každý mesiac posielať do Berlína enormné množstvo oslavovaného ročníka 1928. Vtedajší prezident Christian de Billy poznamenal: „Nikdy sme toho nemali veľa a snažili sme sa skryť, čo sa dalo, ale bolo to také úžasné a také známe, že bolo nemožné udržať to mimo nemeckých rúk. Klaebisch vedel, že to tam je. “
Champenoisova odpoveď bola bezprecedentná. Dňa 10. apríla 1941 de Vogüé zvolal výrobcov a pestovateľov, aby vytvorili organizáciu, ktorá bude zastupovať záujmy všetkých v priemysle šampanského. „Všetci sme v tom spolu,“ uviedol. „Budeme trpieť alebo prežijeme, ale budeme to robiť rovnako.“ O tri dni neskôr bola založená CIVC, ktorá dodnes funguje ako zastupiteľský orgán v regióne.
To znamená, že v čase založenia bol cieľ CIVC o niečo zjednodušujúcejší: umožniť výrobcom predstaviť okupantom jednotnú líniu a hovoriť jedným hlasom. Nie je prekvapením, že de Vogüé bol menovaný za jeho najvyššieho predstaviteľa. Aj keď bol pán Klaebisch nešťastný z vytvorenia tejto novej organizácie, bol nútený podnikať s jej členmi. Svoju pozíciu de Vogüému načrtol na dosť prudkom stretnutí: „Môžete predávať Tretej ríši a jej armáde, ako aj nemecky kontrolovaným reštauráciám, hotelom a nočným klubom a niekoľkým našim priateľom, ako je taliansky veľvyslanec vo Francúzsku a maršál Pétain. vo Vichy. “
zločinecké mysle: občania sveta za hranicami
Keď bol de Vogüé informovaný o tom, koľko sa má každý mesiac dodať šampanského, spýtal sa weinführera, ako to môže CIVC uskutočniť. Bujará odpoveď jeho oponenta: „Pracovné nedele!“ Aj keď obaja muži nakoniec dospeli ku kompromisu, takáto epizóda ilustruje podstatu ich vzťahu, pretože obaja chápali, ako ďaleko by toho druhého bolo možné posunúť. CIVC bola do istej miery primerane úspešná v obrane svojich záujmov proti pánovi Klaebischovi a jeho výkonným úradníkom. Nakoniec mu bolo udelené povolenie na predaj štvrtiny svojej ročnej produkcie civilným osobám vo Francúzsku, Belgicku, Švédsku a Fínsku. CIVC dokázala udržať väčšinu firiem v chode striedaním skúsených pracovníkov z jedného domu so šampanským do druhého. Vďaka takejto spolupráci by mohla vydržať väčšina prevádzok.
Je však potrebné pamätať na to, že CIVC nebola jedinou organizáciou, ktorá sa usiluje o zlepšenie života ľudí. Počas okupácie Francúzska bol francúzsky odboj mimoriadne aktívny v departemente Marne. Hneď na začiatku si bojovníci za slobodu uvedomili, že veľké dodávky šampanského do konkrétnej časti Európy alebo Afriky mali tendenciu predchádzať významnej vojenskej ofenzíve. Pozoruhodný príklad toho nastal na konci roku 1941, keď sa v obrovskej objednávke vyskytla neobvyklá požiadavka, aby boli fľaše špeciálne uzavreté a zabalené tak, aby ich bolo možné poslať do „veľmi horúcej krajiny“. Ukázalo sa, že touto krajinou je Egypt, kde sa generál Rommel chystal začať svoju severoafrickú kampaň. Odboj odovzdal tieto informácie britským spravodajským službám v Londýne.
Takýmto spôsobom Champenois úspešne prežili okupáciu druhej svetovej vojny a mätú weinführera (takmer) na každom kroku v rozsiahlej, nezištnej kampani na ochranu toho, na čom najviac záleží. Nie dlho pred oslobodením Champagne bol Herr Klaebisch odvolaný do Nemecka a zanechal po sebe nezaplatené účty v hodnote miliónov frankov a zranenú pýchu, z ktorej sa pravdepodobne nikdy úplne nezotavil. Pre weinführera zo Champagne to bol žalostný a úplne antilimaktický záver.
Oslavuje sa oslobodenie
Koncom augusta 1944 bola väčšina Champagne úspešne oslobodená. Generál Eisenhower na jar 1945 presunul svoje velenie do Remeša, aby dohliadal na konečné operácie a čakal na bezpodmienečné vydanie Nemecka. K tomu nakoniec došlo 8. mája 1945, keď veľká časť kontinentu vykopala toľko fliaš šampanského, koľko bolo v ľudských silách, aby sa patrične oslavovalo ukončenie najhoršieho ozbrojeného konfliktu, aký kedy jeho obyvatelia zažili.
Keď sa pozrieme späť o 70 rokov neskôr, Deň VE predstavoval možno najdramatickejší zlom v histórii Champenois. Na rozdiel od prvej svetovej vojny škody na viniciach neboli extrémne a nebolo to tak dlho, čo sa väčšina domov a pestovateľov dokázala postaviť na nohy. O sedem desaťročí neskôr zlatý vek - zatiaľ čo sa občas zastaví, aby nadýchol - pokračuje ďalej a vyššie. Poďte do vojny alebo mieru, šampanské vždy zvíťazí.
Napísal Julian Hitner
Ďalšia strana
