Starý vinič Zinfandel v župe Sonoma. Poďakovanie: Zach Holmes / Alamy
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Kalifornský Zinfandel sa znovu vynoril z temných hlbín s čerstvejšou tvárou a väčšou vyrovnanosťou. Je čas znovu sa pozrieť na vína vyrobené z tohto dedičného hrozna, hovorí Carson Demmond.
- Posuňte sa nadol a nájdite odporúčania pre víno Zinfandel
Kalifornia Zinfandel stratila takmer celú generáciu konzumentov alkoholu, ktorí sa ju naučili spájať s nadmerným obsahom alkoholu, lesklou sladkosťou a príchuťami podobnými slivkám.
Ale tí, ktorí dospeli pred novým tisícročím, si pamätajú iný Zin - ten, ktorý predstavoval perfektné vstupné víno.
Vďaka svojmu priehľadnému profilu, efektnému ovociu a korenistému koreniu bolo ľahko pochopiteľné a ešte ľahšie sa pili. Jeho cenová hodnota z neho urobila dostupnejšiu alternatívu k. Cabernet sauvignon .
Tento skorší štýl sa zdá byť oveľa vhodnejší pre víno vyrobené z niektorých z najstarších viníc kultúrneho dedičstva v krajine.
A niekoľko dynamických producentov sa teraz chopilo jeho prípadu a nastúpilo na scénu s hrozne ohavným hroznom.
Viac Kalifornské víno obsah
-
Kde jesť a piť v Sonome
-
Šesť nových kalifornských štýlov vína
Väčšina vinárov sleduje posun smerom k čoraz väčším štýlom Zinfandelu k ročníku 1997.
„Bola tu bohatá úroda a toto ovocie prichádzalo o jeden a dva týždne neskoro s veľmi vysokou úrovňou cukru,“ uviedol Eric Baugher, vinár na panstve Monte Bello v Ridge Vineyards.
„Keď sa tieto vína dostali do sveta, získali za toto bohatstvo obrovské hodnotenie.“
Ridge je jedným z mála vinárstiev, ktoré sa nikdy nedopustili chyby v zdržanlivom štýle, ktorý z neho urobil jedného z najväčších kalifornských šampiónov terroirového prejavu.
East Bench bolo prvé z realitných vín spoločnosti Ridge, ktoré bolo označené ako pochádzajúce z ekologicky vypestovaného hrozna. Úver: Ridge Vineyards .
„Akonáhle dosiahnete viac ako 15 percent alkoholu, úplne si vymažete terroir,“ povedal Baugher. 'Možno urobíte dobrý Zin, ale bude chutiť rovnako ako všetci ostatní.'
Morgan Twain-Peterson, 35-ročný vinár, majiteľ spoločnosti Bedrock Wine Co., sa rovnako zasadzuje za expresivitu stránok v skorších dobách výberu.
Aj keď sa jeho projekt zameral predovšetkým na zmesi dedičstva, v roku 2009 sa presvedčil o potenciáli spoločnosti Zinfandel pre náročnejší štýl, keď našiel miesto Monte Rosso na strane Sonoma na vrchu Veeder zasadené takmer výlučne do odrody.
„Je to úžasný starý vinič vysadený v 80. rokoch 19. storočia na červenej sopečnej pôde, ktorý produkuje toto vysoko kyslé, parfumované, horské ovocie,“ uviedol. „Okamžite som vedel, že to bude víno, ktoré sa mi páči.“
Pri obsahu alkoholu medzi 14 a 14,5 percentami sa Twain-Peterson’s Zins v žiadnom prípade neboja, ale úplne odmietajú techniku vyberania pri 28 Brix alebo viac a zalievanie späť, ktorá bola de rigueur v štáte po väčšinu posledných dvoch desaťročí.
„Dostávam poznámky od ľudí, ktorí hovoria, že chutia ako fľaše, ktoré pili v 80. a 90. rokoch, keď začali víno milovať. Čo môže byť prínosnejšie ako to? “
Chris Brockway sa prvýkrát presťahoval do Kalifornie za vinárom, hlavne kvôli jeho láske k Zinfandelovi.
„Bol som trochu šokovaný, keď som sa sem dostal, pretože vína boli také tmavé a portské,“ povedal. „Bolo to úplne v rozpore s tým, čo som si pamätal.“
Kalifornské klastre Zinfandel odovzdávajú vinič. Poďakovanie: Wine Institute of California.
Brockway pripúšťa, že sklon nechať Zinfandel visieť dlhšie, je spôsobený notoricky nerovnomerným dozrievaním odrody.
daniel jonas dni nášho života odchádzajú
Našiel však dve vinice, ktoré poskytujú jasnejší výraz - hora Arrowhead v údolí Sonoma a vrch Buck neďaleko Santa Rosa, čo by kameňom dohodil od vrchu Chalk.
„Vyberám o dva až tri týždne skôr, ako by bolo štandardné,“ uviedol. „Ale tieto stránky chutia dobre zozbierané skoro, zatiaľ čo ovocie z Lodi sa môže javiť ako zelené.“
Jeho Vine Starr Zinfandel, pod značkou Broc Cellars, je pružný a svieži, jeho vôňa jahôd a čierneho čaju sa siaha až k Zinom zašlej éry, s chrumkavou kvalitou pripomínajúcou celé klastre, a to aj napriek tomu, že hrozno je úplne odtučnené.
Starý vinič Zinfandel v údolí Dry Creek. Poďakovanie: Aurora Photos / Alamy
Vidieť priaznivú odozvu trhu s vínami, ako sú Broc Cellars ‘a Bedrock’s, viedlo ostatných vinárov k tomu, aby si vybrali skôr ako v minulých ročníkoch.
„Myslím, že sme z toho vzali prvok strachu,“ povedal Twain-Peterson. „Kyslosť sa považovala za pejoratív, pokiaľ išlo o Zinfandel, a už to tak nie je.“
Progresívne reštaurácie v San Franciscu pomaly opäť zásobujú Zinfandel, s úľavou, že našli štýly, ktoré ich jedlo nepreťažia.
A mladí vinári začali vyhľadávať staré vinice Zinfandel.
„Začalo to Carignanom a Mourvèdrom, ale čoraz viac sa v Zine fušujú,“ uviedol Twain-Peterson.
„O 10 rokov sa dočkáme výroby ešte lákavejších vín.“
Zinfandel vína hľadať
Ceny pochádzajú z Hľadač vín
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 zo župy Sonoma
Ročník 2015 je teraz k dispozícii v USA, ale do Veľkej Británie sa dostane až o niekoľko týždňov.
Pikantný štýl Zinfandelu sa zmiešal z dvoch viníc v okrese Sonoma od vinára Chrisa Brockwaya.
Kúpite ho tu :
UK
USA - vo väzbe
31,99 dolárov Millesima (New York) 28 dolárov Solano Cellars (Kalifornia) Vinný obchod Vinopolis s 28 dolárov (Oregon)
2. Dashe Cellars, „Les Enfants Terribles“ Zinfandel 2014, farma McFadden, Potter Valley
Aromatický a ovocný forward Zinfandel vyrobený v štýle Beaujolais od Michaela a Anne Dashe.
Kúpite tu:
USA - vo väzbe
25,99 dolárov za Wine.com (Kalifornia) 27,55 dolárov Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
NCIS Los Angeles sezóna 8, epizóda 9
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, údolie Sonoma
Koreniemi obohatená zmes Zinfandels z viac ako 80-ročných vínnej révy s vyváženým obsahom Carignanu, Mourvèdre, Grenache a zmiešaného bieleho.
Kúpite ho tu :
USA - vo väzbe
24,98 dolárov - vínny dom (Kalifornia) 25,97 dolárov Astor Wines (New York) 24 $ obchodník s vínom v Európe (Oregon)
4. Predchádzajúce, „Gospel Vineyard“ Zinfandel 2013, okres Contra Costa
Jasný, jemnozrnný výraz z vlastných koreňov na piesočnatej pôde.
Kúpite tu:
USA - vo väzbe
27,99 dolárov za Wine.com (Kalifornia) * 29,99 dolárov, Chambers St Wines (New York) **
* Ročník 2015 ** Ročník 2014
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, Sonoma County
Šťavnatá zmes zinfandelu väčšinou z klastra z vinice Morgan Twain-Peterson’s Bedrock, v interpretácii Andrea a Chris Mullineaux.
O dostupnosti sa informujte u vinárstva
Viac Zinfandelu vrátane dostupnosti pre Veľkú Britániu:
Zinfandel zmeniť názor
Snažíte sa nájsť Zinfandel, ktorý vás baví? Matt Stamp MS vysvetľuje svoju lásku k odrode ...
Kutch Wines, Sonoma
Kalifornský kvíz o červenom víne - otestujte svoje vedomosti
Štyri nové trendy v kalifornskom vinárstve
Najnovšie v Kalifornii ...
Zberači pracujúci vo viniciach Lytton Springs Zinfandel v Ridge Vineyards v okrese Sonoma. Poďakovanie: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotografie: Kalifornská galéria zberu vín 2016
Prezrite si náš výber najlepších fotografií z úrody vína v Kalifornii v roku 2016 ...
Poďakovanie: Vinoteca
Šesť nových kalifornských štýlov vína
Tu je treba dávať pozor ...
