Poďakovanie: Hemis / Alamy Stock Photo
Vďaka tomu, že sa hlavné oblasti vinohradov v Čile rýchlo zapĺňajú, hľadajú vinári nové miesta na výrobu svojich kvalitných vín. Michael Schachner sa zameriava na tri rozvíjajúce sa čílske oblasti.
Na počiatku vzniku a úspechu regiónov a subregiónov, ako sú údolie Casablanca a Apalta v Colchagua, vinárstvo Čile, vinári a pestovatelia hrozna v súčasnosti vyvíjajú niekoľko nových čílskych oblastí vína, ktoré by potenciálne mohli rozkvitnúť v ďalšiu veľkú vec.
Od údolia Valle de Leyda, malého pobrežného úseku severného údolia Aconcagua, po Traiguen, 650 km južne od Santiaga v indickej krajine Mapuche, začínajú priekopnícke čílske oblasti vyrábať vína z krajín, ktoré donedávna nikdy nevyrábali životaschopné vinné hrozno, samotné ovocie dosť dobré pre vína svetovej triedy. Otázka, či tieto regióny spolu s Marchigue v pobrežnej Colchagua dostatočne vyzrú na to, aby konkurovali etablovaným regiónom ako Maipo, Casablanca a Curicó, je otázka, na ktorú zatiaľ nikto neodpovedal. Tieto vinice majú vo väčšine prípadov menej ako štyri roky. Predbežné výsledky vinárstiev, ktoré skúmajú niektoré z týchto regiónov s chladným počasím, však dávajú stúpencom čílskeho vína nádej, že by sa mohli objaviť nejaké skvelé nové vína.
Chladné podnebie Chardonnay
ktorý bol tento týždeň hlasovaný za tanec s hviezdami
Už teraz existuje vynikajúci Chardonnay z chladnej vinice Traiguen, ktorú spravuje Felipe de Solminihac, vinár a partner vo Viña Aquitania, spoluvlastní ju Paul Pontallier zo zámku Château Margaux a Bruno Prats, predtým z Cos d’Estournel. Úvodné víno z roku 2000, ktoré sa fľašuje pod značkou Domaine Paul Bruno a nesie meno SoldeSol, bolo pomazané ako „najlepšie chilské víno Chardonnay“ v Descorchadose, publikácii vydanej uznávaným chilským spisovateľom vína Patriciom Tapiom. Ostatné sa na tomto víne predávajú rovnako.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-south-american-chardonnay-under-20-434328/
projektová dráha všetky hviezdy sezóna 7 epizóda 13
„Najchutnejšia a najlepšia chardonnay v Čile pochádza od Paula Bruna v Traiguene,“ hovorí Hernan de la Cruz, exportný riaditeľ spoločnosti Viu Manent, progresívneho vinárstva so sídlom v Colchagua. „Prvé výsledky boli veľmi pozitívne,“ dodáva Hector Torres, exportný manažér spoločnosti Viña Carmen v údolí Maipo. Felipe de Solminihac vysvetľuje popud smerovania tak ďaleko na juh do oblasti, kde sa doteraz nepestovalo viac ako pšenice. „Po ceste na Novom Zélande v roku 1994 mi napadla myšlienka vysadiť v južnom Čile na farme mojich svokrovcov. Nachádza sa na 38 ° zemepisnej šírky, 100 km južnejšie ako v mieste, kde zastavujú vinice. “
Na juhu by si človek mohol myslieť, že je príliš chladný a mokrý na hrozno, dokonca aj na Chardonnay, ktorá často trpí a ochabuje v teplejších severných oblastiach rozľahlého čílskeho stredného údolia. „Veľa prší,“ hovorí de Solminihac. Poukazuje však na to, že zrážky počas vegetačného obdobia sú len niečo cez 300 mm, čo sa nijako nelíši od Nového Zélandu, Burgundska alebo Alsaska. A silný južný vietor zaisťuje, že nie sú prítomné plesne ani choroby.
Pre spoločnosť SoldeSol, ktorá pochádza z vinice s rozlohou iba 5 ha (hektárov), sa hrozno oberá koncom apríla, v noci sa prepravuje do vinárstva Aquitania na okraji Santiaga a potom sa lisuje pred sudovou fermentáciou. „Víno je také bohaté na kyselinu jablčnú, že jablčno-mliečna fermentácia je ľahká a dodáva veľkú zložitosť,“ hovorí de Sominihac. „Myslím si, že víno je koncentrovanejšie, ovocnejšie a s vyššou kyslosťou ako iné čilské Chardonnays.“
S tak sľubnými skorými výsledkami požiadal de Solminihac a niekoľko ďalších, ktorí majú záujem o ďalší rozvoj Traiguenu (napríklad Adolfo Hurtado z Cono Sur), o región s názvom Valle del Malleco-Traiguen Area. „Momentálne tam dole nie sú žiadni ďalší pestovatelia ani vinári, ale myslím si, že čoskoro to bude kvôli dobrým výsledkom, ktoré sme dosiahli,“ hovorí de Solminihac.
„Ani Casablanca alebo Leyda nie sú Traiguenovi blízki.“ Pokiaľ ide o produkciu ostrého, prepychového Chardonnaya, hovorí Christian Sotomayor, exportný riaditeľ spoločnosti Valdivieso v Curicó. „Felipe’s Chardonnay je už v dostatočnom predstihu pred ostatnými bielymi vínami v našej krajine.“
Sotomayor, sám bývalý agronóm, zasadil vinné hrozno asi 400 km južne od Traiguenu v San Pablo. „Vysadili sme koncom roku 2000 a predpokladáme, že úroda bude v roku 2004 naozaj veľká. Je to malý pokus o rozlohe asi hektára, vysadený na severne orientovaných svahoch. Bude to najjužnejšia vinica v čílskych oblastiach, ktorá sa volá Viña Los Castaños. Ako vidíte, stále sú tu nejakí blázni. ‘
Čílske oblasti s morským vánkom
Pohybujúc sa na sever, ďalšou chladnejšou oblasťou, ktorá hovorí ľuďmi, je údolie Leyda, 15 km od pobrežného mesta San Antonio a 40 km južne od Casablanky. Táto oblasť, ktorá je dnes stále súčasťou označenia údolia Aconcagua, má veľa spoločného s Casablancou, aj keď je oveľa menšia a ešte bližšie k Tichému oceánu.
vydatá za medicínu, 4. epizóda, 14. epizóda
V súčasnosti je Leyda domovom asi pol tucta pestovateľov, ale v súčasnosti sa vinárstva nevyrábajú. Jedným z hlavných vinárstiev, ktoré majú veľký záujem o túto oblasť, je Concha y Toro, ktoré už dva roky získava hrozno od spoločnosti Leyda. Marcelo Papa, vinár pre vynikajúcu novú linku Terrunyo spoločnosti Concha, tvrdí, že Leyda je obdobou najlepších a najzápadnejších častí Casablanky. Prvé rastliny Chardonnay a Pinot Noir boli vysadené v Leyde v roku 1998 a prvé komerčné hrozno bolo dodané len pred dvoma rokmi.
„Chardonnay z Leydy je menej tropický ako Casablanca a je minerálnejší. Prírodná kyslosť je fantastická, “hovorí Papa. Poukazuje na to, že prakticky všetky vinice Leyda sú vysadené na stráňach, ktoré prebiehajú rovnobežne s oceánom, vďaka čomu je ovocie konzistentnejšie ako v Casablance, ktorá sa tiahne od západu k východu, a má preto odlišné pobrežné vplyvy. „Vinice sú tu veľmi mladé,“ hovorí Sotomayor. „Ale zatiaľ sú výsledky úžasné, najmä Pinot Noir.“
Jedným z mien, ktoré možno v Leyde sledovať, by mohla byť Viña Casa Marín, ktorú spoluvlastní šesť žien s rôznym pôvodom vo vinárskom priemysle. Na portáli MujeresChile (ženy v Čile) má Casa Marín 20 hektárov Pinot Noir a Sauvignon Blanc, iba 6 km od Tichého oceánu. Vedúca skupiny Maria de la Luz Marín dúfa, že v nej bude Pinot Noir na rovnakej úrovni ako to, čo vychádza z Nového Zélandu a Kalifornie. niekoľko obáv
zomiera víťaz na mladých a nepokojných
https://www.decanter.com/decanter-best/new-zéland-organic-wine-try-429216/
Aj keď sú nádeje pre tento región veľké, Hector Torres z Carmen, vášnivý pozorovateľ čílskeho vinárskeho priemyslu, nie je na Leyde úplne predaný. Obáva sa, že vznik Leydy môže mať viac spoločné so skutočnosťou, že v Casablance už neexistuje viac zavlažovanej vinohradníckej pôdy, takže ľudia hľadajú ďalšiu najlepšiu vec. „V Casablance je už vysadených päťtisíc hektárov. Navrhoval by som mierne očakávania pre Chardonnay a Pinot Noir z Leydy. Prvé výsledky pre nás neboli také dobré. V Carmen sme tento rok kúpili hrozno od spoločnosti Leyda a kvalita nebola dobrá. Nie je jasné, či je to kvôli zlému terroiru alebo nedostatku skúseností medzi pestovateľmi. Môže to byť trochu z oboch, ‘hovorí Torres.
Napokon, ak ste posledných päť rokov sledovali čílske oblasti, nepochybne ste už počuli veľa o údolí Colchagua a rovnako, ak nie viac, o vinici Apalta, ktorej časť Casa Lapostolle, Montes a Santa Rita vlastnia. Toto údolie je dnes pravdepodobne poprednou oblasťou červeného vína v Čile, vynikajúce pre Cabernet Sauvignon, Carmenère a čoraz viac aj pre Syrah.
veľký brat, 21. epizóda
Ale srdce Colchagua je asi 50 km od Pacifiku smerom do vnútrozemia a má tendenciu sa tam počas vrcholu vegetačného obdobia otepľovať. Výsledkom je, že pestovatelia a vinárstva experimentujú s pôdou a vinicami nachádzajúcimi sa bližšie k pobrežiu, konkrétne s pomerne veľkou a trochu nedefinovanou oblasťou, ktorá sa volá Marchigue.
Jedným z vodcov v hnutí Marchigue je Montes, ktorý v súčasnosti rozvíja svoje vlastné nehnuteľnosti s rozlohou 250 ha, z ktorých je 65 ha osiatych spoločnosťami Cabernet Sauvignon, Syrah a nedávno Merlot. Spolumajiteľ Douglas Murray uviedol, že Montesovu nehnuteľnosť El Arcángel, iba 15 km od mora, objavil vinár a partner Aurelio Montes po tom, čo Montes uskutočnil niekoľko letov nad týmto majetkom.
„Používame svahy pre Cabernet a Syrah a rovný povrch pre Merlot. Máme veľmi vysoké očakávania od nášho panstva, ktoré začne vyrábať víno v roku 2003. “Marchigue nie je taká nová vinohradnícka oblasť ako Leyda alebo Traiguen, o čom svedčí aj skutočnosť, že okrem iných aj Concha y Toro a Montes nakupujú hrozno od polovice 90. rokov. Len nedávno však lepší producenti investovali do pôdy a zasadili si vlastné vinice. Marcelo Papa tvrdí, že spoločnosť Concha kúpila nehnuteľnosť v Marchigue práve tento rok, a to bolo asi len pred rokom, čo Viu Manent zasadil na kopcoch v El Olivar, neďaleko Peralilla, len vo vnútrozemí od Marchigue. Medzi ďalšie, ktoré stále kupujú ovocie z viníc v Marchigue, patria Canepa, Santa Rita a Santa Ines. Ak sa to zdá byť veľa dymu, ale nie veľa ohňa, pripomeňme si, že len pred piatimi rokmi vstúpili do nášho slovníka čilského vína Apalta, Colchagua a Casablanca. Nebuďte šokovaní, ak v priebehu nasledujúcich piatich rokov pridáme na zoznam Traiguen, Leydu a Marchigue.
Michael Schachner je nezávislý spisovateľ pre víno, jedlo a cestovanie so sídlom v New Yorku.
Napísal MICHAEL SCHACHNER
