Southern Cone organický
Vinár pre čilskú značku vína Cono y Toro, spoločnosť Cono Sur, verí, že jeho krajina má ideálne podmienky pre ekologické vinice, ale mnohých výrobcov stále znepokojujú vysoké náklady.
Dobrý lekár, sezóna 2, epizóda 17
Husy na organickom vinohrade, ktoré vlastní Cono Sur. Obrazový kredit: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, ktorý je značkou Cono Sur a propaguje ekologické vinárstvo už viac ako desať rokov, povedal publiku na tohtotýždňovom Londýnsky veľtrh vína že čílske podnebie robí z krajiny prirodzeného uchádzača o pozíciu lídra vo výrobe organického vína.
Avšak do dnešného dňa je iba niečo málo cez 4500 hektárov čilských viníc certifikovaných ako ekologické, z celkovej vysadenej plochy okolo 128 500 ha.
Tvrdil Hurtado, že problémom je, že vinári nevidia dostatok príležitostí na spotrebiteľský marketing, aby ospravedlnili krátkodobé náklady na prechod na ekologické výrobky.
„Náklady sú pre mnohých výrobcov veľkou prekážkou,“ uviedol Hurtado na margo svojho vystúpenia pre Decanter.com.
„Byť ekologickým je o 20 až 25% drahšie na hektár ako bežné vinárstvo, ale produkcia klesne tiež o 15 až 20%. Organické vinárstvo by sa teda dalo celkovo považovať za zhruba o 30% drahšie, “uviedol.
Hurtado však dodal, že má pocit, že viac výrobcov v Čile smeruje k organickému étosu v Čile, aj keď mnohí ešte o certifikáciu nepožiadali.
Niektorí veria, že vinársky sektor sa musí lepšie vyvážiť v krátkodobých a dlhodobých cieľoch.
„Spoločnosť je veľmi náročná na dlhodobý pohľad,“ uviedol Dave Koball, riaditeľ vinohradov v spoločnosti Fetzer v kalifornskom Mendocino, patriacej spoločnosti Concha y Toro, a na seminári hovoril o biodynamickom vinárstve.
„Ak je pôda zdravá, potom máte zdravý vinohrad, a to sa snažíme dosiahnuť.“
Napísal Chris Mercer
