Všetko, čo treba vedieť o víne Ženevského jazera

Je čas vyskúšať vína zo Ženevského jazera. Poďakovanie: myvaud Instagram

Prečo by ste mali vyskúšať práve vína z Vaud ...

V spolupráci s Turistickou kanceláriou regiónu Ženevské jazero

Rafe dni nášho života odchádzajú

Región Ženevské jazero sa vyznačuje svojou oddanosťou Chasselas . Vynikajúca rozmanitosť pôdy a terénov v regióne - produkt ľadovcov, riek a hôr - dodáva rozmanitosť a komplexnosť tomu, čo sa dá oprávnene nazvať podpisovým švajčiarskym hroznom.

Víno Ženevského jazera: Podnebie

Podnebie je výrazne ovplyvnené jazerom, ktoré vytvára ideálne podmienky pre pestovanie viniča a vinárstvo.

V Lavaux, najslávnejšej podoblasti medzi Lausanne a Vevey, hovoria o tom, že vinice sú kúpané v troch slnečných lúčoch: najskôr priame slnečné svetlo, potom odrazené lúče od jazera a nakoniec teplo absorbované rozsiahlou sieťou kameňa hradby, ktoré počas noci vracajú teplo späť do viníc.

Ľudia hovoria, že vinice sú kúpané v ‘troch slniečkach’. Poďakovanie: myvaud Instagram

Víno Ženevského jazera: Hrozno

Biele odrody

Zatiaľ čo Chasselas z hľadiska objemu berie leví podiel na výrobe vína, čoraz viac sa vyskytujú aj iné odrody bieleho vína.

Tie obsahujú Viognier , Rulandské šedé a Chardonnay , často označované ako spécialités, aby sa odlíšili od vynikajúceho hrozna.

Classic Chasselas je ľahký (vznáša sa okolo hranice 12%) s prchavými kvetinovými arómami a miernym pichaním od (prirodzene prítomného) CO2 vo fľaši, čo mu dáva výťažok a robí z neho príťažlivé víno z aperitívu.

Tento štýl Chasselas - zvyčajne vstupné víno Domaine - sa najlepšie pije do jedného roka od fľaškovania, najlepšie na jednej z mnohých terás s výhľadom na jazero, prípadne k tanieru filets de perches, obľúbenému švajčiarskemu jedlu z vyprážaných jazerných rýb. filé.

„Vážnejšie“ a štruktúrovanejšie vína so schopnosťou vyzrieť do 20 rokov pochádzajú z najväčších terénov v strednej oblasti Lavaux.

Poďakovanie: VAUD - oblasť Ženevského jazera Facebook

Červené odrody

Na červené vína sa v žiadnom prípade nezabúda, s malý a Rulandské modré vedúci smečky.

Nadproduktívne, menej zaujímavé klony vysadené pred generáciou, sú postupne nahradené výbermi, ktoré lepšie vyhovujú terroiru a podnebiu, a vinári sa učia pracovať s dubom - a čo je dôležitejšie - bez neho.

gwen v dňoch nášho života

Výsledkom bolo pozoruhodné zvýšenie kvality červených v regióne, ktorí pravidelne vyhrávajú ocenenia a ceny v prestížnych miestnych súťažiach, ako je každoročná Grand Prix du Vin Suisse, alebo v medzinárodných súťažiach, ako je napríklad Svetové ceny vína Decanter .

Pozor tiež na Gamaret a Garanoir, dvoch súrodencov vytvorených Švajčiarskou výskumnou stanicou pre vinohradníctvo (dnes v Changins), každý z nich kríženec Gamay Noir x Reichensteiner a schválený na výsadbu v 90. rokoch.

Gamaret je cenený pre svoju odolnosť proti hnilobe, dobrú farbu, vláčne triesloviny a relatívne nízky obsah alkoholu, zatiaľ čo Garanoir zreje skôr, je tiež odolný proti hnilobe s ovocnejšími, korenistejšími vlastnosťami a vyšším alkoholom ako jeho súrodenec.

Aj keď sa niekedy vyrábajú vinifikovane osobitne, najčastejšie sa miešajú buď spolu, alebo sa rôzne spájajú s produktmi Gamay, Pinot Noir Merlot alebo Cabernet Franc (posledné dva sa tiež nachádzajú ako samostatné odrody).

Návšteva regiónu

Jedná sa o srdečne pohostinný región so zmesou starých, ale v srdci mladých pestovateľov a mladšej generácie, ktorí veľa cestujú a chutia a neboja sa experimentovať s novými odrodami a novými výrobnými metódami.