Reštaurácia La Pêcherie
Päť zasvätených osôb v Ženevskom jazere si vyberie svoje obľúbené miesta v regióne na víno a večeru ...
Vytvorené v spolupráci s Turistickou kanceláriou regiónu Ženevské jazero
Reštaurácie v Ženevskom jazere: Stolujte ako miestni
Jérôme Aké-Béda, someliér a komorník, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, odporúča:
Reštaurácia Là-Haut, Chardonne
„Nová reštaurácia, ktorú pred šiestimi mesiacmi otvoril mladý Mathieu Bruno, ktorý bol u nás istý čas šéfkuchárom a teraz vyrazil sám so svojou manželkou Québécoise Milène. Varí kreatívnu sezónnu kuchyňu a na jeho vínnom lístku nájdete veľa mojich obľúbených jedál s hrsťou pohára (napríklad Dézaley Réserve od Pierra Fonjallaza) - a navyše je odtiaľ nádherný výhľad (odtiaľ „là-haut“), vysoko nad vinice. “ http://restaurant-la-haut.ch
Reštaurácia La Haut
súkromná prax, sezóna 6, epizóda 13
Lavaux Vinorama, Rivaz
„Táto vináreň a obchod ponúka viac ako 290 etikiet (červenej a bielej) od približne 150 rôznych vinohradov. Každý týždeň ochutná osem rôznych chasselas od rôznych pestovateľov a terárov a každé dva týždne čerstvý výber ôsmich červených vín a štyroch „špecialít“, ako sú Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier alebo Chardonnay. ‘ www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, organicko-biodynamický pestovateľ vína v Epesses, Lavaux, odporúča:
11 krajín, Epesses
„Vináreň a obchod priamo na našej hlavnej ulici patriacej 11 vinárom v dedine (vrátane mňa) a navrhnuté ako výkladná skriňa našich vín. Je otvorená od 15:00 do 19:30 (zatvorené v utorok a v stredu cez zimu a na jar) a o niečo dlhšie cez víkend. Môžete si zajesť, dať (Riedel) pohár vína a planžetu (dosku) z organických syrov, sušené údeniny alebo údené kačacie prsia od miestneho farmára. Navštívte webovú stránku a zistite, ktoré zo 60 nepárnych vín na sklade tento týždeň ponúka pohár. “ www.11terres.ch
Tých 11 krajín
Auberge du Vigneron, Epesses
„Mám slabé miesto aj pre našu dedinskú auberge, hneď na ulici od 11 Terres. Vedie ho mladý pár Laurent a Estelle Frutig, ktorí podávajú jedlo, ktoré je jednoduché a dobré, s jedlami bistra natretými na tabuli (typická údená klobása s šošovicou, jazerné ryby s hranolkami, hovädzí tatarák, crème brûlée pistácie ...) spolu s dobrým výberom miestnych vín pri pohári. ““ www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, majiteľka spoločnosti Alpine Wines narodená vo Švajčiarsku, ktorá je hlavným dovozcom švajčiarskych vín do Veľkej Británie, odporúča:
kto je sériovým vrahom v dňoch nášho života
Reštaurácia La Pêcherie, La Plage, Allaman
„Kedykoľvek som v Ženevskom jazere, musím si dať urobiť opravu lahodných filets de perches [filé z ostrieža z jazera, podávané s hranolkami a tatárskou omáčkou]! Každý Vaudois má silné názory na to, kto robí najlepšie, ale toto nenáročné malé jazerné miesto v Allamani je jedno z mojich najobľúbenejších. V ponuke sú aj ďalšie ryby - napríklad char, síh a šťuka - a reštaurácia je priamo pri vode, takže výhľad je báječný a ryby nemôžu byť čerstvejšie. K dispozícii je krátky vínny lístok, hlavne z La Côte. “ www.la-pecherie-allaman.ch ( na obrázku hore )
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
„Toto je hotelová reštaurácia, ktorú rád navštevujem pri výlete za nákupom vína v Cantone of Vaud. Vlastnené a prevádzkované Pierrickom a Jane-Lise Suterovými, ponúkajú dobré jedlo a vynikajúci švajčiarsky vínny lístok, ktorý (neobvykle pre Švajčiarsko, kde sú ľudia veľmi verní miestnym vínam) pokrýva celú krajinu. (Sprievodca Švajčiarskom Gault Millau z roku 2017 ho radí medzi 10 najlepších zoznamov v krajine.) Je trochu mimo vychodených koľají, ale má jednoduché izby, takže môžete piť a nešoférovať - alebo, ako je to pri stanici, ak máte čas správne, do Lausanne sa môžete vrátiť vlakom. “ www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, manažér, Auberge du Raisin v Cully a člen dynastie hotelov Gauer, odporúča:
Le 3C v hoteli Les Trois Couronnes, Vevey
„Hotel des Trois Couronnes vo Vevey má reštauráciu ocenenú hviezdičkou Michelin, čo sa mi tiež páči, ale za pohár Calamin [Chasselas z najmenšieho označenia Lavaux] a nejaké medzery alebo tanier cestovín alebo zeleniny tajine v kombinácii s nepretržitou prevádzkou z veľkej terasy pri jazere, Le 3C Brasserie je veľmi ťažké poraziť. “ www.hoteltroiscouronnes.ch
nech Nick Viall otehotnie?
3C
Corto pivnica, Grandvaux
„Jedným z mojich obľúbených miest na stretávanie sa s priateľmi pri poháriku Calaminu [najviac miestne označenie Chasselas] je Caveau Corto v Grandvaux, pomenovaný na počesť legendárnej postavy Corto Maltese, ktorej príbeh ilustroval Hugo Pratt, obyvateľ mnoho rokov v dedine. Je otvorená cez víkendy od apríla do novembra a má nádherné terasy s výhľadom dole do viníc a na jazero. Je v spoločnom vlastníctve 12 vinohradníkov Grandvaux, z ktorých každý sa strieda, aby miesto obsadil a predstavil svoje vína na tento víkend spolu s jednoduchými taniermi jedla. “ www.caveaucorto.ch
vydatá za 4. sezónu, epizóda 2
Raymond Paccot, enológ v Domaine La Colombe vo Féchy na La Côte, odporúča:
Reštaurácia Le Cerf a Brasserie La Fleur de Sel
Reštaurácia Le Cerf and Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
„V našej domácnosti sme veľkí gurmáni (a gurmáni!) A je ťažké obmedziť sa iba na dve miesta, ale toto je jedno z mojich najobľúbenejších. Šéfkuchár Carlo Crisci pripravuje desivo vynaliezavé jedlá - stavím sa, že by v Londýne strhol búrku, ak by sa tam niekedy rozhodol založiť! Pre jednoduchšie a prístupnejšie menu, ktoré vám dá pocit kreativity šéfkuchára, je tu aj pivnica [s michelinským červeným náprsníkom]. Vínny lístok je verný miestnemu crusu (vrátane niektorých našich!) - je to skvelý spôsob, ako objavovať nové vína pri návšteve oblasti. “ www.lecerf-carlocrisci.ch
Nomádsky
Nomad, Lausanne
„Reštaurácia, vináreň a obchod v živej oblasti Flon v starom meste Lausanne, kde si môžete dať plnohodnotné jedlo, alebo len plat du jour alebo tanier s tapas - vždy zabalené, skvelá atmosféra a pri pohári zaujímavé vína sú v ponuke. “ http://restaurantnomade.ch
Tento článok sa prvýkrát objavil v sponzorovanom sprievodcovi na webe.
Prečítajte si viac o švajčiarskom regióne Vaud
Ženevské jazero Uznanie: Vaud Instagram
Vinárstva Vaud navštíviť neďaleko Ženevského jazera
Kam ísť počas vašej cesty ...
