Gorgona: Víno vyrobené väzňami - Winestealssd.com

Ostrov Gorgona

Hlavné prvky

Inšpiratívny príbeh k jednému z najdrahších toskánskych bielych vín ...

Hodinová plavba loďou z toskánskeho pobrežného mesta Livorno, z ktorého sa naskytá výhľad na ostrov Gorgona, zalesnené svahy vystupujúce z mora. Ako sa loď blíži, môžete vidieť slnečné lúče lesknúce sa na terakotových strechách budov rozprestierajúcich sa okolo prístavu, dláždenú cestu vinúcu sa z malej pláže a potápačskú plošinu postavenú na konci móla.

brúsky blac chyna a vres

Krátka prechádzka do kopca vás privedie do zeleninovej záhrady, kde sú čo najskôr od prasiatka paradajky, baklažány, cukety, fenikel a bazalka. Vyrábajú sa tu aj syry, chlieb a med, pretože do obchodov s potravinami na pevnine je to dlhá cesta.

Ale nejde o idylické stredomorské prostredie a domáce výrobky, ktoré prilákali slávnych návštevníkov, medzi ktorých patria herec Matt Dillon a tenorista Andrea Bocelli. Je to veľmi zvláštne biele víno vyrobené na ostrove a je to víno vyrobené väzňami, ktorí spáchali najvážnejšie trestné činy v Taliansku.

O výrobcoch spoločnosti Brunello je potrebné vedieť
Toskánske vína „malého brata“
Kvíz o toskánskom víne

Spomenul Dante v Božská komédia bol ostrov Gorgona založený ako trestanecká kolónia v roku 1869 a dnes je v ňom 70 väzňov, ktorí sú v záverečnej fáze dlhého trestu odňatia slobody. Väzenské orgány dostávajú desiatky žiadostí od väzňov, ktorí sa chcú prepraviť do Gorgony. Je to celkom kontrast s preplneným väzením vo Florencii, kde môžu byť väzni uväznení vo svojej cele až 22 hodín denne.

Na Gorgone sú väzni zamknutí iba v noci a pracujú cez deň. Medzi väznicou a malou dedinou okolo prístavu nie sú potrebné žiadne fyzické hranice, pretože väzni sú si vedomí následkov, ktoré by mohli mať v prípade porušenia akýchkoľvek pravidiel. Zdá sa, že tento prístup funguje, miera recidívy je tu 20% v porovnaní s 80% vo väzeniach inde.

Odkedy sa Gorgona stala známou nielen pre svoje víno, ale aj pre svoje väzenie, došlo k znateľnému nárastu počtu aplikácií, ktoré sa sem majú premiestniť, a to aj vtedy, keď si ho sami väzni nemôžu dovoliť ochutnať. Po prvýkrát vyrobené v roku 2012 je víno výsledkom partnerstva medzi väzenskými orgánmi a vinárskou dynastiou Marchesi di Frescobaldi, ktorá vyrába víno už 700 rokov a dnes na svojich šiestich toskánskych panstvách vyrába 11 miliónov fliaš. Prezident skupiny 30. generácie Lamberto Frescobaldi pripomína e-mail, ktorý odštartoval celé dobrodružstvo.

„Počas leta 2012 sme dostali e-mail od talianskeho trestného oddelenia v Livorne. Kontaktovala asi 100 vinárstiev, hľadala aktívneho sponzora pre projekt viníc na pomoc odsúdeným pri rehabilitácii a my sme odpovedali, že by sme sa do toho radi zapojili.

„Keď som sa stretol s vtedajšou riaditeľkou väznice Mariou Graziou Giampiccolovou, bol to prvý augustový týždeň, takže sme nemali čas stratiť, ak by sme v tom roku vyrobili nejaké víno. Spýtal som sa jej, prečo si vybrala spoluprácu s nami. Povedala: „Boli ste jediným vinárstvom, ktoré odpovedalo.“ ‘

Väzeň zberajúci hrozno na ostrove Gorgona

Pocit dôstojnosti

Našťastie nemuseli začínať od nuly, aj tak to bola výzva. Jeden hektár viniča bol vysadený v roku 1989, zarástol a bol opustený až do roku 2008, keď sa jeden z chovancov, ktorí mali vinohradnícke skúsenosti, opýtal riaditeľa väznice, či by sa mohol pokúsiť o jeho záchranu. Podarilo sa mu zachrániť výsadbu bieleho Vermentina a Ansonice, ako aj štyri rady červeného hrozna a víno v roku 2010 pod dohľadom vyrobil ďalší chovanec. Víno bolo hrozné a riaditeľ väznice si uvedomil, že je potrebné zavolať odborníkov.

Dnes je vinič nepoškvrnený a rady zdravých viníc sa tiahnu prírodným amfiteátrom orientovaným na východ a darí sa mu v sopečnej pôde bohatej na železo a vánku. Frescobaldi zamestnáva 15 pracovníkov vo vinici a vinárstve, s mimoriadnou pomocou v čase zberu úrody, a vypláca im rovnaké odbory ako tí, ktorí pracujú v iných vinárskych závodoch Frescobaldi.

Toto je hlavné lákadlo pre chovancov, ktorí dostávajú za ostatné zamestnania na ostrove iba nominálny plat. Znamená to nielen to, že si ľahšie môžu dovoliť oblečenie a toaletné potreby, ale majú peniaze navyše, ktoré môžu poslať domov svojim rodinám. Rovnako dôležité je, že sa učia zručnosti, ktoré im, dúfajme, pomôžu ľahšie nájsť prácu pri prepustení.

„Nikdy som nebol na vinici, kým som tu nezačal pracovať,“ hovorí jeden z chovancov, ktorý je zaneprázdnený zberom hrozna. „V Gorgone som však pracoval tri úrody a teraz viem dosť, aby som pomohol trénovať nových zberačov.

„Mám skutočné uspokojenie z toho, že vidím víno vo fľaši, a dúfam, že budem po prepustení pracovať vo viniciach v južnom Taliansku, odkiaľ pochádzam.“ Dvaja bývalí väzni už pokračovali v práci pre Frescobaldi.

Lamberto Frescobaldi hovorí, že tento pocit hrdosti a dôstojnosť, ktorú dáva väzňom, je jadrom úspechu projektu.

dekantuješ biele víno

„Kvalita vína závisí od skutočnosti, že sa jedná o zvláštne miesto, a s týmto miestom sa pomaly, ale isto zaobchádza s väčším rešpektom, o ktorý sa stará, a že účasť prináša zmysel pre cenu.“

Lamberto Frescobaldi, šéf toskánskej vinárskej dynastie

Fluktuácia zamestnancov

Spomína si na čas, keď povedal prvému sklepníkovi, moslimovi Samirovi, že o 10 dní navštívi s niektorými hosťami a bol by rád, aby bola pivnica trblietavo čistá.

„Budem potrebovať slnečné okuliare,“ zavtipkoval som mu do telefónu. Povedal mi, že práve dostal povolenie ísť domov na niekoľko dní, tak som mu povedal, že je v poriadku delegovať prácu. Cestu domov však zrušil, taký bol jeho pocit zodpovednosti. “

Gorgona je teraz na svojom treťom pivovarníckom majstrovi Luigim, keď druhý spadol z rebríka a zlomil si obidve zápästia. Fluktuácia zamestnancov je vysoká, pretože je dôležité, aby čo najviac väzňov mohlo využívať túto skúsenosť, čo znamená neustále školenie nových regrútov.

Ostrov, ktorý je vzdialený 18 km od pobrežia, je možné za nepriaznivého počasia odrezať niekoľko dní, dokonca týždňov. Zamestnanci Frescobaldi pravidelne navštevujú a v čase žatvy sa jeden z mladých vinárov presúva na ostrov na 20 dní, aby dohliadal na činnosť.

„Je to krátke okno a neexistujú ďalšie šance,“ hovorí Frescobaldi.

ava v dňoch nášho života

Úroveň produktivity nie je taká vysoká ako inde. „Chovanec tu urobí za osem hodín to, čo by naši ostatní vinohradníci urobili za tri. Nie sú zvyknutí na normálnu prácu po tak dlhom väzení a nemôžeme očakávať rovnakú úroveň efektívnosti, “vysvetľuje.

Náklady sú tiež vysoké - spoločnosť platí ročne 13 000 EUR za prenájom vinice (v Chianti Classico by ste mohli zaplatiť 1 500 EUR) a podľa potreby sú potrebné ďalšie investície do vybavenia. „Museli sme kúpiť penitenciá 4 × 4 pneumatiky a štartovací motor a zaplatiť poistenie traktora,“ hovorí Frescobaldi. Celková investícia je asi 100 000 EUR ročne, čo predstavuje celkovú výrobu 4 000 fliaš. Aj keď v Taliansku víno stojí 90 eur za fľašu, je zrejmé, že sa nehromadí v obchode.

Víno Gorgona

„Vo väzniciach sa pokúsili o mnoho ďalších sociálnych projektov,“ pokračuje Frescobaldi, „ale ak je primárnym motívom zisk, sú odsúdení na neúspech. Musíte to urobiť, pretože chcete spoločnosti niečo vrátiť. ‘

modrá krv, sezóna 8, epizóda 3

Čerešničkou na torte je, že sa víno ukázalo ako skutočne veľmi dobré. Spoločnosť Frescobaldi dohliadla na výsadbu ďalšieho hektára Vermentina vedľa existujúceho vinohradu, aby sa zvýšila produkcia bieleho vína, a na jeseň tohto roku sa zo štyroch pestovateľských zdrojov vydá malé množstvo prvej červenej na ostrove, hlavne Sangiovese s pomlčkou Vermentino Rosso. rady červeného hrozna, ktoré sa zachovali. Zložený v amforách „hovorí, že to bude klenot“.

Biele, ktoré sa okrem iného podáva pápežovi Františkovi a talianskemu prezidentovi, bude ťažké nasledovať. Ale taký je záväzok vedenia a pracovníkov k tomuto projektu, ktorý je taký zvláštny, že mu je ťažké neveriť.