- Propagácia
El Bierzo, ukrytý v španielskej severozápadnej provincii Léon, je regiónom príjemným na svoju vlastnú kožu a často tancoval vo svojom vlastnom rytme. Jeden z jeho popredných producentov, Álvarez de Toledo, je pravdepodobne mikrokozmom tohto bolestne krásneho miesta: idiosynkratický bohatý na históriu, hrdý na svoje tradície a dbajúci na svoje dedičstvo.
Dramatický terén, v ktorom žije Álvarez de Toledo, obklopený horami, určite patrí k svetovému dedičstvu UNESCO. V priebehu rokov tiež pôsobil ako čiastočná bariéra, ktorá chránila región pred nadmernými vonkajšími vplyvmi, čo mu umožnilo kultivovať vlastnú identitu a kultúru. Táto sila osobnosti je ilustrovaná jeho vizitkou Mencía grape, ktorá teraz určite má svoj okamih na slnku a na medzinárodnej scéne je niečo relatívne neznáme.
Víno je už neoddeliteľnou súčasťou charakteru regiónu a na konci 90. rokov bolo dôležitou hnacou silou jeho ekonomického znovuzrodenia. Rodina Álvarez de Toledo však už dlhšie žije obyvateľmi Bierza. Jeho prítomnosť trvá viac ako päť storočí, počnúc rokom 1514, keď sa Pedro Alvarez de Toledo y Zuniga (budúci neapolský miestodržiteľ) oženil s dcérou markíza Villafranca del Bierzo.
Victor Robla, majiteľ so svojím synom, Carlos Robla, hlavný vinár
Dnes na panstvo dohliada Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo, ktorý potvrdil a doladil vinohradnícke tradície svojich predkov - najmä prácu svojho otca a starej mamy - a inicioval dôkladnú revitalizáciu rodinných viníc. Mencía je hviezdou výstavy (podporovaná Godellom) a je tu vysadená vo výške 420 - 500 metrov nad morom, úplne ručne zbieraná a vinice sú staré medzi 40 a 60 rokmi.
Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo prevzala viacgeneračné know-how svojej rodiny a z týchto zápletiek ho sústredila do zjednodušenej kolekcie iba troch vín: žiarivé, parfumované, mladé nápoje Godello a mencía dubového veku, ktorá zreje desať rokov mesiacov v kombinácii malých francúzskych a amerických dubových sudov a nakoniec Colección de Familia, čo je cuvee s obmedzeným uvoľňovaním, zrejúce desať mesiacov vo francúzskom dreve a kde sa plody zbierajú z viniča, ktoré sú staré medzi 60 až 80 rokmi, okrem malého počtu starších ako 100 rokov.
Jedná sa o víno, ktoré zahŕňa talent Álvareza de Toleda, ktorý má v pivnici k dispozícii, ako aj bezchybnú kvalitu suroviny na svojej pôde, určite v očiach porotcov na odovzdávaní svetových cien vína Decanter 2018, kde zvíťazil. platinová medaila s poznámkou: „Je zrejmé, že tu bolo skutočnou ambíciou vyrobiť niečo inteligentné a teraz máme výsledky. Textúra je očarujúca a toto je vinárstvo najvyššieho rádu. “
„Mencía sa dokonale hodí ako pre svoje podnebie, tak pre životné prostredie,“ hovorí Álvarez de Toledo. „Predkové využitie tohto hrozna, generácia za generáciou, viedlo k prirodzenému výberu a spolu so zníženou produkciou strapcov z dôvodu jeho veku robí z Mencíe najvhodnejšiu odrodu na výrobu červených vín vynikajúceho charakteru a lojality k nášmu terroiru. . “
„Nachádza sa v údolí, naše podnebie je mierne a vlhké a naša krajina má špeciálnu mikroklímu, ktorá je ideálne vhodná pre poľnohospodárstvo v tejto oblasti,“ opisuje Álvarez de Toledo. „Pôdy sú zložené zo zmesi jemných prvkov, ako je kremeň a bridlica. Zachytávajú vodu prichádzajúcu z hôr do údolia a vinice sú vysadené hlavne na vlhkej tmavej pôde, ktorá je mierne kyslá a má nízky obsah uhličitanov a je typická pre vlhké podnebie. “
Práve tieto pôdy sa využívajú na pestovanie hrozna od čias, keď umenie zaviedli Rimania, pričom vinice Bierzo (ktorých názov má korene v predrímskom meste Bergidum) dostávajú významné zmienky od rímskeho autora a prírodovedca Plínia Staršieho , ako aj grécky geograf Strabo.
párovanie vína s hlavným rebrom
„El Bierzo je krajina hrozna a vína,“ tvrdí Álvarez de Toledo. Je to oblasť pokrytá viničom, plná tradície, histórie, kultúry, gastronómie a viac ako 2 000 rokov výroby vína. Naším hlavným cieľom je prenášať prostredníctvom našich vín všetko úsilie a odhodlanie, ktoré prejavili predkovia našej rodiny. Preto zabezpečujeme, aby sme sa starali o každý krok cesty: od starostlivosti o hrozno vo vinici po recepciu vo vínnej pivnici a následné následné vyzretie vína. Veríme, že Mencía má veľký medzinárodný potenciál a chceme verne reprezentovať našu vlasť prostredníctvom tohto hrozna, ktoré je pôvodnou odrodou nášho regiónu. “
