Vychutnajte si ružové víno z Provensálska aj po tomto lete. Uznanie: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Hlavné prvky
- rosé wine
- Ochutnávky domov
Popularita rosé nevykazuje žiadne známky znižovania sa, keď predaj stúpal popri teplotách. Zdá sa, že konzumenti vína nemôžu mať dosť a radi by sa podelili aj o svoje ružové skúsenosti - na Instagrame je označených viac ako 4,5 milióna snímok. #Ružová .
V čom je teda dokonalé ružové? Po prvé, nenechajte sa príliš zavesiť na farbu. Je to klam, ktorý sa lepšie rovná bledosti . Áno, väčšina Provence rosé je bledší odtieň ružovej, ale tento odtieň určite nie je zárukou kvality - ani charakteru.
Čo nás úhľadne privádza k ďalšiemu bodu. Aj keď od vína, ktoré si pravdepodobne vychutnáme na slnku, nemusíme vyžadovať zložitosť, mali by sme vyžadovať charakter. Niektoré ružové sú pre svoje dobro príliš neutrálne. Hmotnosť šťavnatého ovocia vyvážená sviežou kyslosťou: to je tajomstvo mnohých úspešných ružových.
Sviežosť je kľúčom v každom štýle ružového, či už má byť štíhly a elegantný alebo robustnejší. Ak ružové víno nie je osviežujúce, stratilo sa účel . Z tohto dôvodu je dobrým pravidlom hľadať čo najmladší ročník. Nasledujúca časť obsahuje víno z roku 2016, ktoré sa vyznačuje veľkou zložitosťou a zachováva si sviežosť - je to však pravdepodobne skôr výnimka ako pravidlo.
Väčšina ružičiek nepôjde ani zďaleka za sudom, vinifikovaným z nehrdzavejúcej ocele pre maximalizáciu čistoty, čerstvé príchute. Nájdete však príležitostné ružové, ktoré strávilo nejaký čas vo veľkých, starých dubových sudoch - môže pridať textúru a zložitosť a vytvoriť gastronomický štýl. Perfektné ako aperitív, ružové vo všeobecnosti môže byť tiež a skvelý zápas s jedlom - vrátane tapas, údenín, ázijských jedál, jedál z rýb a kuracieho mäsa.
Provensálsko si stále drží vládu v ružovom kráľovstve s vínami vyrobenými hlavne z Grenache, Cinsault a Syrah. Typicky u týchto vín nájdete tóny červeného bobuľového ovocia, (grapefruitu) citrusových a bielych kvetov a sviežu eleganciu. Ale zložte svoje ružové blinkre Provence a na objavenie čaká svet ďalších vzrušujúcich ružových. Pinot Noir z Anglicka, Malbec z Argentíny, Sangiovese z Toskánska. A viac. Nižšie je uvedených 20 ružových, ktoré vám pomôžu preskúmať.
Dajte pozor na ochutnávku panelov provence rosé v augustovom vydaní Decanteru, ktoré je v predaji 1. júla.
