Objednávky na tradičné veľké drevené sudy prudko stúpajú v Taliansku i v zahraničí, keďže dovoz barikového oleja dramaticky klesá, tvrdí veľká spolupracujúca spoločnosť Garbellotto.
V reakcii na dopyt spotrebiteľov po menej dominantných dubových arómach vo vínach začínajú výrobcovia v celom Taliansku používať svoje malé francúzske sudy („barriques“) dvakrát alebo trikrát. Mnohí ich úplne opúšťajú a vracajú sa k tradičným veľkým sudom vyrobeným zo slavónskeho dreva.
Znížená prítomnosť nového dreva v talianskych vínach bola badateľná na ochutnávke Chiantinonsolo, ktorá sa cez víkend konala v Casafrassi v srdci Toskánska, kde malí, kvalitne založení výrobcovia prezentovali svoje nedávne fľaše.
Povedal to producent spoločnosti Chianti Classico Mario Bartoli z Fattorie Corsignano decanter.com Očakával, že bude na čakacích listinách na veľké sudy mesiace.
„Predtým sme používali iba barikové drevo, ale teraz používame staršie barikové sudy a veľké sudy, pretože naši zákazníci chcú menej duba. Minulý rok som si kúpil veľký sud a tento rok som si objednal ďalší, ale pretože dopyt prudko vzrástol, namiesto čakania na dodanie 40 dní teraz musím čakať viac ako štyri mesiace. “
Podľa Piera Garbellotta zo spoločnosti Garbellotto sa k tradičným sudom nevracajú iba malí talianski výrobcovia.
„Dovoz Barrique do Talianska klesol v roku 2004 v rokoch 2002 a 2003 o 30% a v Taliansku došlo k podobnému poklesu v oblasti výroby barrique,“ uviedol decanter.com . „Na druhej strane sú objednávky na sudy vyššie ako 15%.“
Očakáva, že tento trend bude pokračovať, pretože aj veľké vinárske skupiny s rôznymi holdingmi prechádzajú na veľké sudy. „A v pondelok sme prvýkrát v 230-ročnej histórii našej spoločnosti prepravili kontajner sudov do Južnej Ameriky určený pre pivnice v Čile a Argentíne.“
Napísala Kerin O’Keefe
