Beaujolais 2015 ročník zachraňuje región - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Sud s vínom Beaujolais 2015 v Dominique Piron. Poďakovanie: Andrew Jefford

Hlavné prvky
Články o víne s dlhým čítaním
Domovská stránka správ

Andrew Jefford zisťuje, ako sa Beaujolais nastavuje na svoje práva - s pomocou skvelého ročníka 2015. Prečítajte si nižšie a pozrite si niekoľko vín Beaujolais Cru, ktoré môžete vyhľadať.

sezóna 18, epizóda 6

„Vďaka Bohu za rok 2015!“ Bol som vo Villefranche a chatoval som s Jeanom Bourjadeom, riaditeľom medzinárodného Beaujolais na začiatku tohto mesiaca a práve keď som sa pýtal na rok 2015, nabúral do tej anglickej expostulácie. Kvalita vín cru z tohto ročníka je vynikajúca (pozri výber z poznámok k ochutnávke nižšie) a zdá sa, že pre tento región nastal správny čas, pretože sa pomaly dvíha z útlmu, ktorý vykorenil 6 000 ha nad posledné desaťročie a pol. Nie je nič ako dobrý ročník, ktorý by dal vietor do plachiet.

Podľa Bourjadeho Beaujolais práve minul milión eur na najkomplexnejšiu štúdiu pôdy, ktorú kedy uskutočnil jediný región. Vykonáva to spoločnosť Sigales so sídlom v Isère (spoločnosť, ktorá uskutočnila podobné štúdie viníc vo Švajčiarsku, ako aj v regiónoch Mâcon, Savoie a Rhône), a to vrátane prevzatia 6 000 vzoriek pôdneho jadra, ako aj kopania Od roku 2010 po celom regióne 600 rôznych zákopov v celom regióne. Na stretnutiach spojených so štúdiou sa zúčastnilo najmenej 1 500 pestovateľov Beaujolais a každý z desiatich crus má teraz oveľa komplexnejšiu pôdnu mapu, ako boli pôvodne k dispozícii. Štúdia je ukončená ďalším výskumom v súčasnosti v zóne Beaujolais-Villages a Beaujolais.

Čo sa každý študent vína dozvie, je to, že Beaujolais je (spolu s neďalekou severnou Rhônou) jedným z mála francúzskych regiónov, ktoré sa môžu pochváliť „žulovými pôdami“ - ale táto neurčitá generalizácia štúdia doplnila do podrobností. Existuje napríklad iba jeden cru, ktorého pôdy sú úplne založené na zvetraných žulových materiáloch (saprolit), a to je Chiroubles. Iba traja ďalší (Fleurie, Régnié a Moulin-à-Vent) môžu tvrdiť, že viac ako polovica ich pôd pochádza zo žuly.

Pohľad z Château Thivin na Côte de Brouilly. Poďakovanie: Andrew Jefford.

Pokiaľ ide o zvyšok, obraz je oveľa zložitejší a obsahuje veľa pôd založených na naplaveninách a sedimentárnych materiáloch vulkanického pôvodu („modré kamene“ nájdené najmä v Côte de Brouilly a Juliénas, ale v menšej miere aj v Morgone, Brouilly a St Amour). Juliénas má najnižšie percento pôd získaných zo žuly (iba 14%). Vo všeobecnosti priekopy vykopané tímom Sigales ukázali, že priemerná maximálna hĺbka, do ktorej korene siahali, bola 142 cm: dostatočne hlboká na to, aby dokázala, že v Beaujolais za posledných niekoľko miliónov rokov prebehlo obrovské množstvo zvetrávania podložia.

Zaklínanie pôdnych typov samozrejme môže producentov iba trochu doviesť k pochopeniu potenciálu jeho alebo jej viníc, avšak v Beaujolais sa všeobecne uznáva, že výskum tohto druhu a zachovávanie kvalitatívnych odtieňov, ktoré z neho vyplývajú, boli uskutočnené. v minulosti zanedbávané. Bourjade zdôrazňuje niečo iné, čo povzbudzuje pestovateľov, aby používali názvy lieuxov ako spôsob obnovenia „podnebia“, ktoré kedysi vlastnila Beaujolais (každé podnebie zoskupovalo niekoľko rôznych lieuxov pod spoločným názvom, Côte) známym príkladom). Tieto podnebie boli podrobné a boli predložené INAO na začiatku dvadsiateho storočia - dokumentácia Beaujolais sa však v určitom okamihu stratila. Samotný región to zistil až v roku 2009, keď dostal informáciu od INAO, že klimatické podmienky „neboli nijako oficiálne uznané“, a teda úsilie o obnovu.

Staré vinice v Domaine Pascal Aufranc v Chenas. Poďakovanie: Andrew Jefford.

To, čo by sme mohli nazvať opuch „Beaujolais Pride“, nie je zrejmé iba na regionálnej úrovni, ale aj medzi pestovateľmi a nemenej dôležitým spôsobom aj négociantmi. Aby som uviedol iba jeden príklad, bol som ohromený sériou cru vín ‘Grandes Mises’ od spoločnosti Mommessin, keď som ich v roku 2014 vyskúšal, a keď sa v ochutnávke 2015 opäť mimoriadne dobre prejavili, išiel som navštíviť ich základňu v Quincié. „V Beaujolais máme asi 50 rastúcich partnerov,“ povedala mi enologička Jean-Baptiste Bachevillier, „a s mnohými z nich spolupracujeme už veľmi dlho. Myšlienkou bolo pracovať s nimi pri výbere balíkov, vyrábať skutočne vážne vína - vína, ktoré dokážu zdvihnúť hlavu hore a vrátiť Beaujolais jej jemnú vínnu identitu. “ To je skutočne to, čo je potrebné, na každej úrovni - a rok 2015 pomohol.

Ročník Beaujolais 2015

Vegetačné obdobie sa podľa pestovateľov odvíjalo podľa scenára, ktorý by si sami napísali - ibaže množstvá boli menšie, ako by si priali. Hlavná hrozba pre kvalitu prišla na konci júla, keď sa na vinici začali objavovať príznaky stresu zo sucha, ale chladnejšie noci a prehánky v auguste výrazne pomohli, väčšina úrody sa začala koncom mesiaca. Kyslosť bola sviežejšia a vyváženejšia ako v roku 2009, zatiaľ čo vína sa vyhli niektorým tvrdostiam roku 2005 so sladším a jemnejším štýlom. Vinifikácia vína Beaujolais je taká rozmanitá a niekedy riskuje, že je stále dôležité kúpiť si na odporúčanie moja januárová ochutnávka Villefranche odhalila sklamania aj skvelé nákupy (poznámky boli urobené počas predchádzajúcej návštevy v októbri 2015).

2015 Beaujolais Crus: Výber

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Ch de Pierreux vo vlastníctve Boisset v Brouilly je jedným z najleskato obdarených majetkov v regióne a na Gamay má vysadených najmenej 190 ha. Rok 2015 je temný, s vôňami tmavej čerešne a vykopanej zeminy. Chuť je intenzívna, chrumkavá, korenistá, čistá a dlhá, veľmi v čierno-ovocnom štýle, ale bez toho, aby sa niekedy zvrtla do nemotornosti. 90

Chénas, Vine of 1939, Pascal Aufranc 2015

Hlboká, tmavá, takmer nasýtená čierna červená, s jemnou architektúrou bujných a bohatých plodov: čerešňa, moruša, takmer tiež broskyňa. V tomto dostatočne zrelom cuvée so starým viničom je pôsobivá hĺbka ovocia, rezonancie a vnútorné parfumy. Vláčne triesloviny (hoci ovocie nie je zbavené jadra). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

Možno je to automatický návrh, ale od viníc na svahoch Mont Brouilly očakávate vzdušnú milosť, a to je vždy to, čo poskytujú číre, osviežujúce a pritom okázalo čisté vína Ch Thivin. Ročník 2015 však umožnil, aby ovocie zhromaždilo svoje sily, aby dosiahli takmer ohromujúci efekt: neobvykle zložité narážky na nose, potom oblak ovocia na jazyku, spev, živé a ladné. 93

opúšťa Anna všeobecnú nemocnicu

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Alain Coudert’s 9 ha ha Clos de la Roilette predvádza v roku 2015 kvetinové aomy kópie knihy (pivonka a frézia prinášajú kúzlo slivky a jahôd). Na podnebí je veľký príval červeného ovocia s kvetinovými aj korenistými parfumami (tiež s nádychom dechtu), ktoré ovocie nesú, štekajú a pošteklujú. 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

Ako by ste čakali, od roku 2015 existuje veľa vynikajúcich fliaš na víno Duboeuf a Ch des Capitans vyniká v neposlednom rade tým, že je to jedno z dubových vín ročníka, ktoré nesie túto extra chuťovú náplň so skvelým šmrncom. Podnebie „Capitans“ je umiestnené na aluviálnych piemontských pôdach a jeho silný, hustý a nevkusný štýl s množstvom žuvania zasahuje väčšinu jeho rovesníkov veľmi odlišne. 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

Chúlostivejšia, kamennejšia, menej evidentne ovocná vôňa ako u mnohých jej rovesníkov, aj keď je zrejmé, že sú tu teplé a živé červené plody. Na chuť je to husté, jemné a pôsobivo štruktúrované - textúrované, chrumkavé, teplé, takmer mäsité, nabité energiou, ktorá pochádza z ovocia, ale zdá sa, že vyjadruje oveľa viac ako ovocie. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

Vône tohto roku 2015 sú už jemne zložené: čerstvé červené a čierne ovocie a jemná medová sladkosť, ktorá vyrovná túto sviežosť a dodá jej určité teplo. Na chuť je to zložitá jemná sieťovina so strednou hmotnosťou so šikovne tkanými plodmi, ríbezľami a korením. Cvičenie v nenútenej milosti z vinobrania, pri ktorom bolo ľahké stlačiť všetky tlačidlá. 91

scott grainger mladý a nepokojný

St Amour, Mommessin ‘Les Grandes Mises’ 2015

Ochutnával som tento nový sortiment Mommessin natoľko, že je ťažké vybrať z neho iba jedno víno (mimochodom obsahuje Morgon Grand Cras a Morgon Côte de Py), ale verzia St Amour bez námahy dominovala iné vína z toho cru, s ktorým sa podávali, s bohatou aromatickou eleganciou, sviežosťou a sladkým šarmom. Chuť bola koncentrovaná, opäť elegantná, jemne štruktúrovaná a aromaticky presná: svižný čierno-čerešňový základ s hmlou sviežich malinových vrchných tónov. 91

Prečítajte si viac stĺpcov Andrew Jefford:

Dlho stratené víno vo Vienne na juhovýchode Francúzska. Poďakovanie: Howard Taylor / Alamy Stock Photo

Jefford v pondelok: Pri hľadaní strateného vína

Víno nemá veľa takýchto príbehov ...

Clos du Zahnacker vlastní družstvo Ribeauvillé. Poďakovanie: Cave de Ribeauvillé

Jefford v pondelok: Pre spoločnú vec

Ako družstvá zachránili alsaské víno a fľaše, aby vyskúšali ...

reštaurácie v St. Remy de Provence

Eric Narioo (vľavo) a Doug Wregg zdieľajú fľašu prírodného vína a uvažujú o tom, ako vybudovali medzinárodný obchod. Poďakovanie: Dani Reicke / vináreň Terroirs / Caves de Pyrene