Auberge la Reine Jeanne.
- Hlavné prvky
Chystáte sa v tomto sviatočnom období na juh Francúzska? Zistite, kam sa vinárovia z Provence chodia najesť. Na stretnutí Decanter Mediterranean & Balkan Fine Wine Encounter sme zastihli producentov z Provence, aby sme zistili, kam idú na večeru - keď vo vinárstve nie sú namáhaví ...
Najlepšie provensálske reštaurácie
Franck Breau z Château Romanin
Franck Breau je enológ a prevádzkový manažér v spoločnosti Rímsky hrad sa nachádza v parku Naturel Régional des Alpilles, južne od Avignonu. Jeho majitelia Anne-Marie a Jean-Louis Charmolüe predtým vlastnili Château Montrose v roku Bordeaux , ale predali ho, aby kúpili tento historický Provensálsko pozostalosť.
Najlepšie ružové vína na leto
Breau odporúča svoje obľúbené reštaurácie v neďalekej dedine Saint-Rémy-de-Provence . Môže to byť malé, ale centrum má bohatú gastronomickú scénu. A bolo to slávne miesto, kde Vincent van Gogh namaľoval svoje majstrovské dielo Hviezdna noc.
Café de la Place St-Remy-de-Provence
Eklektický interiér Café de la Place, zariadený na blšom trhu,… Image Credit: cafedelaplace-stremy.fr
Oveľa viac ako kaviareň, tu podávajú rafinované jedlá podľa labužníckeho štandardu. Za použitia surovín pochádzajúcich z miestnych zdrojov, ktoré boli založené miestnym farmárom a jeho manželkou. Má veľkú slnečnú terasu a je pri dedinskom námestí. S dobrým vínnym lístkom, ktorý sa mení každý mesiac.
Auberge la Reine Jeanne St-Rémy de Provence
Klasicky francúzske nádvorie v Auberge la Reine Jeanne, ideálne pre tie pokojné letné večery. Image Credit: aubergesaintremy.com
aktualizovať odvážne a krásne
Táto auberge má centrálnu polohu a má typický starý provensálsky dojem. Jeho reštaurácia, ktorú prevádzkuje finalista televíznej šou Špičkový kuchár Fanny Rey, sú všetky odhalené kamenné steny a trámové stropy s terasou pre letné stolovanie. Dostalo michelinskú hviezdu a inšpektori pochválili jeho chutné ingrediencie na trhu.
Hotel de Tourrel St-Rémy de Provence
Špičková móda z 20. rokov 20. storočia v hoteli de Tourrel. Image Credit: detourrel.com
Tento elegantný dizajnérsky hotel bol pôvodne súkromným kaštieľom a pochádza zo 17. storočia. Jeho reštaurácia je zariadená v štýle 20. rokov 20. storočia a je vysoko odporúčaná spoločnosťami Michelin a Figaro Cityguide. Prečo si nevyberiete fľašu v sprievode vinotéky, ktorú vám môžu doručiť k vášmu stolu.
Jonathan Sack Zafiropoulos z Clos Ste-Magdeleine
Jonathan Sack Zafiropoulos je majiteľom a vinárom v Clos Sainte-Magdeleine , a je tiež prezidentom Cassis syndikát vinárov. Prirodzene, jeho odporúčania sú pre oblasť Cassis, stredomorský prístav známy svojimi vynikajúcimi čerstvými rybami a stolovaním na pobreží.
Prečítajte si cestovného sprievodcu Decanter’s Cassis & Bandol
Villa Madie Cassis
La Villa Madie podáva jemné stavby so silnými príchuťami ... Image Credit: lavillamadie.com
Hviezda dvoch michelinovských hviezd smerujúca nad azúrové Stredozemné more na úpätí mysu Cap Canaille, Villa Madie je reštaurácia s minimalistickým dizajnom a vynikajúcim stolovaním. Prevádzkuje ho kulinársky mocný pár Marielle a Dmitri Droisneau, ktorí sa snažia propagovať sezónnu miestnu kuchyňu, a to v elegantnom prostredí.
Reštaurácia Angelina Cassis
Reštaurácia Portside Angelina je zameraná na stredomorskú kuchyňu ... Image Credit: restaurant-angelina-cassis.com
Päť metrov od rybárskeho prístavu, Reštaurácia Angelina podáva jedlá miestnej tržnice v modernej jedálni s letnou terasou. Jeho zameranie na stredomorskú kuchyňu symbolizuje olivovník umiestnený v strede reštaurácie. Očakávajte najčerstvejšie jedlá z rýb a dobre vybrané vína.
Guillaume Tari z Domaine de la Bégude
Guillaume Tari je vinár a vlastník spoločnosti Domaine de la Bégude , ktorá sa nachádza medzi Toulonom a Marseille v obci Bandol . Domaine vyrába červené, biele a ružové vína, ktoré zrejú v merovejovskej kaplnke v 7. storočí. Tari je tiež predsedníčkou syndikátu vinárov v Bandole.
Mesto Bandol sa nachádza na Azúrovom pobreží, pokojnom prímorskom prostredí s množstvom špičkových reštaurácií so zásuvkami. Tu sú odporúčania Tari ...
Hotel du Castellet Bandol
Šéfkuchár Christophe Bacquié odmietol najvyššiu pozíciu v parížskom Ritze a vytvoril si vlastnú reštauráciu ... Image Credit: hotelducastellet.net
Päťhviezdičkový butikový hotel a kúpele, ktoré sa tiež môžu pochváliť krásnou reštauráciou, ktorá si za korzického šéfkuchára Christophe Bacquiéa vyslúžila dve michelinské hviezdy. Zrejme mu bola ponúknutá pozícia hlavného kuchára v parížskom Ritzu, ale odmietol to, aby vytvoril Reštaurácia Christophe Bacquié . Je trochu mimo, ale je blízko závodnej dráhy Castellet.
Hostellerie Bérard Bandol
Hostellerie Bérard ponúka krásny provensálsky výhľad a čerstvé záhradné produkty. Image Credit: hotel-berard.com
Rodinná reštaurácia ocenená hviezdičkou Michelin v stredovekej dedine La Cadière-d’Azur. Šéfkuchár Jean-François Bérard prevzal vedenie od svojho otca Reného a vytvoril moderné menu z tradičných štýlov a surovín. S čerstvými bylinkami a zeleninou z vlastnej kuchynskej záhrady.
La Table de Nans Bandol
Dokonalosť ocenená hviezdičkou Michelin s výhľadom na azúrovú zátoku ... Image Credit: latabledenans.com
Je pomenovaná po svojom majiteľovi a šéfkuchárovi Nansovi Gaillardovi - miestnemu mužovi, ktorý si splnil svoj dávny sen o otvorení reštaurácie v La Ciotat v roku 2013. Odvtedy bolo jeho úsilie odmenené hviezdou Michelin. Z reštaurácie je úžasný výhľad na záliv, v ktorom sú združené zátoky a zalesnený L’Ile Vert v diaľke.
čo znamená brut na šampanskom?
