Vinice vyrábajúce víno Pays d'Oc neďaleko Pezenasu. Poďakovanie: Andrew Jefford
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Andrew Jefford sa vyrovná s francúzskym IGP Pays d’Oc, ktorý predstavuje viac vína ako na celom Novom Zélande, a odporúča vyskúšať niekoľko vín.
A tak k Veľkému. Jeden francúzsky IGP predstavuje 14 percent všetkého francúzskeho vína. Ten istý francúzsky IGP produkuje každý rok viac vína ako Nový Zéland. Jeho 6,5 milióna ročne hl (z toho 2,5 milióna hl sa ročne vyváža do 170 rôznych krajín) sa rovná polovici celkovej produkcie Austrálie alebo zhruba jednej tretine produkcie USA. IGP Pays d’Oc je úžasná Francúzska.
Prečo taký veľký? Odpoveďou je „odrodové víno“. Pays d’Oc predstavuje 92 percent všetkého francúzskeho odrodového vína a odrodové víno je to, čomu väčšina svetových konzumentov vína rozumie najjednoduchšie (66% z vína predávaného napríklad vo Veľkej Británii je odrodové víno). Ak ktorýkoľvek zahraničný kupujúci chce odrodové víno z Francúzska, vyhľadáva Pays d’Oc. Jeho dvaja hlavní producenti oddelenia sú moje domovské územie Hérault (45 percent z celkového počtu) a Aude (33 percent). Gard, ktorý oficiálne leží Languedoc-Roussillon ale ktorých AOP vína majú sklonenú hranicu s južnou Rhônou, prispieva ďalších 21 percent.
Kolosálne objemy budú samozrejme znamenať skromné ambície (83 percent všetkých Pays d'Oc opúšťa svoju rodnú pivnicu ako hromadné víno), ale v najlepšom prípade majú odrodové vína Vins de Pays d'Oc jemnosť a zdržanlivosť, ktorá im dáva sú skutočne trvanlivým komerčným lákadlom v tejto kategórii. Pays d’Oc každoročne žiada nezávislú porotu, aby ochutnala približne 50 vín z užšieho výberu 200, aby mohla každoročne prísť s kolekciou „Trophy Collection“ 20 vynikajúcich príkladov vynikajúcej kvality Pays d’Oc. Po minuloročnom aj tomto ochutnávaní zbierok som vybral desať vín, ku ktorým sú nižšie uvedené degustačné poznámky. Má to vzrušujúcu hodnotu.
Krátky pohľad na štatistiku za roky 2015 až 2016 ukazuje, že najobľúbenejšie hrozno Pays d’Oc nie je, ako som čakal, ani Chardonnay, ani Cabernet Sauvignon - ale Merlot. Rosé je zaujímavo na snímke, ktorú v predchádzajúcej kampani vypredala bielu, ale nie v rokoch 2015 - 2016 (26 percent bielej farby v porovnaní s 22 percentami ružovej farby a 52 percent červenou farbou). Ak chcete rozmanitosť, Pays d’Oc ponúka 58 povolených odrôd viniča, pričom Albariño a Caladoc (kríženec Grenache-Malbec) sa najnovšie pridajú ku klubu, ktorý už zahŕňa Sangiovese, Tempranillo a Carmenère. Prekvapilo ma, že Pinot Noir je štvrtou najrozšírenejšou červenou farbou na Pays d’Oc pred Grenache (117 018 hl v porovnaní s 97 103 hl), pričom každoročne pribúda kríženec Cabernet-Grenache Marselan. Pribúdajú tiež Viognier, Grenache Blanc, Vermentino a Marsanne.
Diskusia s Florence Barthès, generálnou riaditeľkou Pays d'Oc, tiež odhalila (na moje prekvapenie), že každá komerčná vzorka vína Pays d'Oc je ochutnávaná na schválenie - čo znamená okolo 900 vzoriek týždenne, bazén okolo 450 akreditovaných degustátorov a obrovské množstvo administratívy. Ešte prekvapivejšie je, že pani Barthèsová mi povedala, že miera odmietnutia sa pohybuje medzi 9 a 20 percentami (20 percent zo 6,5 milióna hl by bolo 1,3 milióna hl: tvrdá láska). Zmesi sú povolené - a sú na vzostupe, aj keď z malej základne (v súčasnosti predstavujú 7 percent Pays d’Oc, len o dve percentá pred desiatimi rokmi). Najväčším problémom, ktorému Pays d’Oc čelí, je generačná postupnosť: 65 percent pestovateľov má dnes viac ako 55 rokov.
Krátko pred Vianocami sa na Pays d’Oc konala valná hromada v surrealistickom prostredí kasína La Grande Motte - a napriek dobrej správe mala byť nálada temná. „Úroda v roku 2016 bola menšia ako v minulom roku, ale kvalita je výnimočná,“ vysvetlil Jacques Gravegeal, prezident Pays d’Oc. 'Národná plodina je dole, nemáme žiadne nadbytočné zásoby, takže by sme mali byť schopní predať všetko.' A napriek tomu nám obchodníci ponúkajú nižšie ceny. Prečo? “
polnoc, texaská sezóna 2, epizóda 5
Gravegeal uviedol niekoľko rôznych faktorov, medzi ktoré patrí katastrofický francúzsky turistický rok 2016 a skutočnosť, že názvy vínnych odrôd sa dnes môžu používať na vínach „Vin de France“, čo narušuje USP Pays d’Oc. (Možno by sa pri pohľade do budúcnosti zmienil o brexite - určite ublíži pestovateľom Pays d’Oc, keď britskí nákupcovia supermarketov lovia dodávateľov, ktorí sú pripravení absorbovať bolesť rozdrobenej libry v ich mene.)
Gravegealov hlavný hnev však bol zameraný na niektoré francúzske supermarkety pre to, čo podľa neho bolo lživé označovanie ich odrodového vína s vlastnou značkou pre obchod typu bag-in-box, najmä použitie lacného španielskeho odrodového vína v značkách, ktoré boli predtým francúzske a ktorých vizuálna identita sa nezmenila.
To je hádam jedna z nevýhod toho, že ste obrom: musíte súťažiť v spodnej časti rovnako ako v hornej časti, pretože od toho závisí živobytie. Z hľadiska exportu by som však radil pestovateľom Pays d’Oc, aby sa pozreli na svetlú stránku - ktorej je po usadení sa s vínami dosť.
Výber z kolekcie Pays d’Oc Trophy 2016
Uvádzam „orientačnú maloobchodnú cenu“ týchto vín (a pohybovali sa podľa cenového poradia a hodnotili ich na základe ceny), pretože cena komplexne ovplyvňuje očakávania kvality na tejto úrovni: päťeurový Pays d'Oc je veľmi odlišný návrh od 15 euro Pays d'Oc.
Biele vína
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay mi pripadá oveľa úspešnejšia ako Pays d’Oc Sauvignon Blanc: skvelá biela odroda Burgundska tu dokáže vystupovať s gráciou a vyrovnanosťou, a to na ambicióznej aj komerčnej úrovni.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Tento lacný (5 euro) Chardonnay z krajiny Picpoul je teplý, mäkký, bohatý a veľkorysý: zrelý bez nadváhy alebo vulgárny, s krásnou lepkavou rovnováhou a čistým, vínovým záverom. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Sme hore v krajine Gard's Duché d'Uzès s týmto Chardonnay za dohodnutú cenu (8 až 15 eur) a je to jednoznačne dubové víno - nezabudnite však, že pre niektorých pijanov je Chardonnay bez duba ako Zjavenie bez Troch kráľov . V tomto dubovom teple nájdete čisté, svieže, elegantné víno označené čerstvou marhuľou a broskyňou. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
O krok späť dva roky za to (13,50 EUR) Chardonnay z Laroche, ktorý vlastní Advini: krémová jemnosť v nose a obdivuhodná zdržanlivosť a elegancia v podnebí, k čomu nepochybne dopomáha aj chladný ročník. 89
Chenin Blanc
Okrem nervov a šliach v zmesi môže Chenin Blanc dobre fungovať aj v Languedocu, zvlášť keď sa vydáte smerom k Limouxu.
Obrázok Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Neodhalený Chenin Blanc z Brugairolles na severozápad od Limouxu (v cene 16 eur) by bol najvyššou výzvou pri skúške vína: tento dráždivý ananás takmer naznačuje Petit Manseng a Pyreneje, zatiaľ čo oranžové náznaky nie sú príliš ďaleko od teplejšej klímy Chardonnay . Na chuti je však vínová, štruktúrovaná, šťavnatá, kamenistá a zalievaná: jemná gastronomická biela, ktorá uniká jednoduchému odrodovému výrazu. Zložité a dlhé, dostatočne odôvodňujúce jeho cenu. 90
Grenache Blanc
Odroda, ktorá bezpochyby patrí do Oc: veľkou výzvou je dať jej aromatický tvar, formu a zameranie bez toho, aby sa obetovali pôžitky z jej jemného, žuvacieho bohatstva.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Zrelosť v tomto víne za 11,65 eura nie je potlačená ani nadmerne prehnaná: kvety horúceho domu a neznáme korenie dráždia, zatiaľ čo na podnebí je víno sladko hranaté, plné, svieže a s textúrou marhuľovo-banánových príchutí, vôní gardénie a hrianok a hľuzovka potom. Unapologetically južný, ale vyvážený a rafinovaný, taky. 89
Červené vína
Syrah
Pre nenáročné ovocné potešenie je Syrah dokonalým spoločníkom hry Languedoc.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Neopitý Syrah (6,05 eura) z vápencových pôd kúsok od Béziers: fialové farby, plyšové plody sliviek, informované jemnými trieslovinami a šťavnatými kyselinami. Pite čo najskôr, aby ste si mohli vychutnať všetku tú bujarú mladosť. 89
Mládež Syrah, Domaine la Baume 2015
Týchto 55 centov navyše (je to 6,60 eura) vám prináša ďalší stupeň alkoholu a ťažšiu fľašu - ale čo sa mi páči, sú lákavé citrusové vône, také typické pre Languedoc Syrah, a hustota a vytrvalosť podnebia. 90
Zmesi
Bolo vidno, že 20 vín v zbierke Trophy Collection obsahovalo deväť zmesí alebo 45 percent kolekcie - čo je kolosálne väčšie percento zmesí ako 7 percent, ktoré predstavujú v Pays d’Oc ako celku. Určite tu bude lekcia.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Toto elegantne označené víno vypestované na vápencových pôdach z dediny Gard v Savignargues je zaujímavou zmesou Cinsault a Pinot Noir (9,20 eur), ktoré sa rovnako ako odroda Gayda’s Figure Libre najlepšie páčia skôr ako harmonický odraz jeho viníc. Má kvetinové dotyky a tvarovo červené ovocie podporené pevnými trieslovinami: vyváženými a elegantnými. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
chicago pd, sezóna 5, epizóda 21
Ďalším vínom z Gardu, ktoré sa tentoraz pestuje severne od zóny Pic St Loup, je tu zmes Syrah s Grenache a Merlot a elegancia jeho označenia je opäť obdivuhodná (12,8 eur). Jeden čuch na víne ukazuje, aký veľký úžitok má z trojročného starnutia: zrelé ovocie, kefka a tiež hľuzovka bohatá, s dubovým vplyvom dokonale posúdeným. Je to elegantné, ale zároveň bohaté a zvučné, príliš dokonalé pitie pri jedle. 91
Viac stĺpcov Andrew Jefford:
{zbierka]
