Čo piješ tieto Vianoce? Poďakovanie: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
- Vianoce
- Hlavné prvky
Nie je dôležité to, čo pijete, hovorí Andrew Jefford, ale význam toho, čo pijete ...
Za čo piješ Vianoce ? Ako dobre organizovaní milovníci vína som si istý, že to máte zmapované presne: pestovateľské šampanské (starý vinič, možno jediný vinohrad), ktorý si dlho vážil 1999 Musigny z de Vogüé, 1996 Grange alebo 1995 Shafer Hillside Select možno fľaša `77 Dow alebo pol fľaše '88 Yquem na nejaký syr a Moscato d’Asti (jediná voľba) na vianočný puding.
Netuším vôbec, čo budeme piť, pretože tento rok nebudeme doma. Môže mi byť dovolené dať si do batožiny fľašu alebo dve fľaše (povolenie má neistý darček), zvyšok si budem musieť kúpiť od Tesca v obchodnom dome St Leonard's Sea, svietiacom obchode na kopci, kde žijú moji rodičia. . Čo by však mohlo byť „ideálne vianočné víno“?
alebo 6. sezóna, epizóda 9
Odpoveďou je vôbec akékoľvek víno. Nebom môže byť čokoľvek: stačí sa opýtať tých, ktorí prechádzajú Vianocami v chudobných štvrtiach, chudobných štvrtiach alebo mestských štvrtiach, obliehaných alebo tých, ktorí sa zotavujú z vážnej choroby, straty zamestnania alebo domova alebo rozchodu rodiny.
Nie je dôležité predovšetkým víno, ale víno všeobecne, ako prostriedok prinášajúci zmysel v tej dobe, ako nikto iný. Nech sú vaše viery akékoľvek, to sú také Vianoce: bod odpočinku a obnovy v axiálnom okamihu hlbokej tmy a chladu - alebo vyčerpávajúceho svetla a tepla.
chladíš červené víno
Pozri tiež: Mali by ste sa zladiť s vínom a ľuďmi?
Tu je zoznam významov, ktoré by mohli vzniknúť pri akomkoľvek víne, veľkom alebo skromnom, ktoré ste sa rozhodli položiť na svoj vianočný stôl.
1: Zaostruje svetlo. Podľa toho, na ktorej hemisfére žijete, sú Vianoce buď obdobím osvetlenej tmy (sever), alebo koruskujúceho prirodzeného svetla (juh). V obidvoch prípadoch má stolík okolo pohárov alebo karafa na víno schopnosť toto svetlo sústrediť, nasmerovať a zväčšiť. To je jeden z dôvodov, prečo sa sklo vždy volí skôr ako víno ako ako keramika: nielenže umožňuje oceniť farbu vína, ale táto farba sa potom trbliece slnečným svetlom, denným svetlom alebo svetlom sviečok. Toto je okamih o to cennejší, že ste na úteku. Víno je vo svojej fľaši chránené pred svetlom, pretože svetlo mu zničí jeho lambentnú kvalitu, keď ho nakoniec konzumujeme, vďaka čomu oslavuje samotné svetlo, zdroj všetkého života na zemi.
2: Spojuje to napájačky. Vianoce vo väčšine prípadov znamenajú čas zdieľaný s blízkymi: s tými, ktoré sú vpletené do našich životov, s ľuďmi v najlepšej pozícii, aby nám pomohli a podporili nás. Zdieľanie vína nás spája, a to najmä vďaka jeho symbolickej sile v kresťanskej eucharistii a západnej kultúre všeobecne. Vianočné jedlo môže byť takmer radostným náprotivkom, ktorý sa každoročne opakuje so všetkými prerušovanými „poslednými večerami“, ktoré prerušujú náš život - tými poslednými jedlami s tými, ktorí odchádzajú od nás v čase alebo priestore, v dobrom aj v zlom, na krátke obdobie alebo navždy.
3: Prináša teplo alebo osvieženie. Víno je alkoholický nápoj, ktorý v nefalšovanej podobe môže buď ohriať, alebo osviežiť (pivá zvyčajne osviežujú liehoviny všeobecne teplé). V metaforickom zmysle tiež víno vnáša do stredu roka regeneračnú silu bez ohľadu na to, či to znamená výživné teplo v zime, alebo chladnú ľahkosť a úľavu v lete. Alkohol je nevyhnutný pre úlohu vína pri „obšťastňovaní“ sŕdc jeho konzumentov.
4: Je to kus sveta. Je zriedkavé, že hovoríme o „víne“: víno vždy pochádza odniekiaľ a najlepšie vína pochádzajú odinakiaľ veľmi precízne a skutočne veľmi osobitne. To je jeho fascinácia: keď pijeme, vnímame množstvo odlišných rozdielov zakotvených na danom mieste. Keď na vianočný obed položíme na stôl fľašu Chianti, prinášame na náš stôl toskánske kopce. V toskánskych pôdach prehltneme sústo fermentovanej hroznovej šťavy vytvorenej z listov a koreňov viniča z toskánskeho slnečného žiarenia a toskánskeho dažďa. Víno na Vianoce nám dáva príležitosť uctiť si náš svet tým, že sa zhromaždíme, oslávime a podporujeme jeho vzdialenú, ale vzácnu časť.
5: Je to čas. Vianoce (pre tých, ktorí nie sú v náboženstve) sú akési spoločné narodeniny: bod, okolo ktorého sa pre nás všetkých točí rok, a ktorým meriame čas. Vína hlavne nesú ročníky a ročníky špeciálnych fliaš nesú niekedy vzdialené dátumy. Víno je preto kus času spôsobom, akým nikdy nemôže byť žiadny iný predmet na stole. Je ťažké nemilovať čas: máme ho tak málo a skĺzava tak rýchlo. Víno pomáha.
nová epizóda lásky a hip hopu dnes večer
6: Nesie podpis. Víno je zriedka generický produkt, komoditný produkt, dokonca aj jednoduché vína nesú nejaký druh podpisu a drahé vína nesú vyhľadávané podpisy, podpisy, ktoré si ctíme. Je to remeselne vyrobený výrobok. Aj my pijeme remeslo. Jedlo na našom stole by tam nebolo bez práce farmárov, ale zvykne to byť kuchárka Štedrého dňa, ktorá dostane (skutočne si zaslúži) kredit. Vďaka podpísanému vínu máme šancu poďakovať sa farmárovi: remeselníkovi ročných období a pôd.
Ako som si istý, všetci: Veselé Vianoce.
