Poďakovanie: www.fattorialepupille.it
- Exkluzívne
Stephen Brook skúma, ako sa rodinné sídlo v tichom zapadákove Maremma dostalo do popredia ako producent vysoko ceneného super toskánskeho vína Saffredi ...
Štýl
Saffredi je silné a veľmi koncentrované víno klasifikované ako IGT Maremma. Zreje 18 mesiacov v 75% novom francúzskom dubi a fľašuje sa bez filtrácie.
Predchádzajúce ročníky - mám starodávne poznámky k rokom 1989, 2001 a 2002 - boli skutočne silné, ale bolo ich možné extrahovať a tankovať aj po niekoľkých rokoch starnutia fľaše. Vína potom dosahujú lepšiu rovnováhu a väčšiu eleganciu.
y & r phyllis a billy
Vyrobí sa asi 30 000 fliaš Saffredi, zatiaľ čo spoločnosť Le Pupille ako celok vydá asi 400 000 fliaš.
Posuňte zobrazenie nadol, aby ste videli vína
Ako sa to všetko začalo
Vo zvlnených kopcoch južne od Grosseta, iba vo vnútrozemí od toskánskeho pobrežia, sa toho veľa nedeje.
Ešte menej sa toho udialo v roku 1985, keď Elisabetta Geppetti a jej bývalý manžel prevzali jej malý rodinný dom Le Pupille neďaleko dediny Magliano. Je zakomponovaný do dokumentu Morellino di Scansano DOC, ktorý môže produkovať pomerne dobré a prístupné Sangiovese vína, ale ťažko patrí medzi klenoty toskánskeho vinohradníctva.
Elisabetta mala to šťastie, že Giacomo Tachis - Decanter’s 2011 Man of the Year a priekopnícky vinár v Antinori, bol menovaný za konzultanta sedem rokov predtým. Začali vyrábať Morellino Riserva, z ktorých veľká časť prišla do Londýna, kde vďaka jeho hviezdnej kvalite a rozumnej cene bolo z môjho pravidelného nákupu.
Stredná až neskorá 80. roky boli érou, kedy „Super Toskánci“ skutočne začali robiť vlny na medzinárodnej úrovni, ktorú vytvorili skupiny konzultantských enológov, ktorí sa túlali po vidieku. Spoločnosť Tachis povzbudila Elisabettu, aby nasledovala jeho príklad, a výsledkom bolo prvé vinobranie v Saffredi v roku 1987. Spojením spoločnosti Tachis s projektom si čoskoro získala pozornosť a sama o sebe sa ukázala ako charakteristické víno.
Saffredi pochádza z šesťhektárového viniča vysadeného väčšinou Kabernet a Merlot , aj keď prvé ročníky používali Cabernet z viniča naštepených na existujúce podpníky Sangiovese v jednom z pôvodných viníc rodiny.
Nehnuteľnosť sa postupne rozširovala a dnes má 75 hektárov viníc rozložených na piatich miestach. Ležia v nadmorských výškach 200 až 280 metrov, na prevažne kamenistých hlinito-vápencových pôdach. Morské vánky od pobrežia, len 10 kilometrov odtiaľ, zmierňujú letné teploty pri pečení.
rekapitulácia epizódy 9 epizódy 3 aféry
Zmeny
Tachis odišiel v roku 1996, nahradil ho Riccardo Cotarella so známou záľubou v Merlotovi. Ale zostal iba tri roky a v roku 1999 sa ho ujal Christian Le Sommer. Mal impozantný životopis, mnoho rokov strávil ako technický riaditeľ spoločnosti Chateau Latour .
Príspevkom Le Sommera pre Saffredi bolo postupné vyradenie Alicante v prospech Syrah. Udržiaval tiež veľmi nízke výnosy, ktorých cieľom bolo iba 800 gramov hrozna na vinič.
Od roku 2013 je konzultantom vinárom Luca d’Attoma, známy nadšenec Cabernet Franc, aj keď táto odroda zatiaľ do zmesi neprispievala. Namiesto toho sa rozhodol pre 10% podielu spoločnosti Petit Verdot.
Saffredi ročníky hodnotené:
Súvisiaci obsah:
Cepparello 2010 bol jedným z niekoľkých ročníkov ochutnaných na DFWE 2017 v Londýne. Poďakovanie: Decanter / Steve Howse
Isole e Olena: Vína Cepparello na pitie a na uchovávanie
Jeden z prvých „super toskáncov“ ...
Profil výrobcu: Masseto
Tridsať rokov po svojom prvom ročníku sa tento 100% Merlot naďalej odlišuje od svojich susedov z Bolgheri ako výnimočný
Ochutnávka panelov: Brunello di Montalcino 2012
Otepľovacie podnebie je čoraz viac faktorom v tomto uctievanom kúte Toskánska, tvrdí Richard Baudains ...
