Philip Schofield
„Strieborná líška“ v televízii nemôže byť s vínom vážnejšia, pretože Lucy Shaw objavuje na prehliadke nie jednej, ale dvoch pivníc vo svojom vidieckom dome
Som v pivnici Phillipa Schofielda a pijem kánon z roku 1982. Náš rozhovor sa skončil a pred fotografovaním sa rozhodne, že by bolo dobré rozbiť bordu, aby ste si ju mohli počas natáčania vychutnať. Dostali sme prísne pokyny od PR, aby sme boli o hodinu v príchode a odchode z jeho domu Henley. Dve hodiny ďalej a neurobili sme ani jeden obrázok.
NCIS: New Orleans sezóna 4 epizóda 14
Odkedy Decanter naposledy hovoril so 46-ročnou moderátorkou turnaja hviezd v dennej televízii This Morning pred desiatimi rokmi, bol zaneprázdnený zhlukovaním pivnice so superhviezdami za 7 500 fliaš, ktorá by zrýchlila pulz väčšiny milovníkov vína. Drevené puzdrá sú naukladané od podlahy po strop ako bloky Jenga a na každom kroku je známe meno - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, KDR, Yquem - je ťažké myslieť na špičkové víno, ktoré nie je zastúpené. „Je to jediná vec, do ktorej som sa dostal, ktorá ma stále nadchla,“ pripúšťa Schofield. „Za posledných 10 rokov to začalo byť ešte viac posadnutosťou.“ S vínom to nemohol myslieť vážnejšie, každá fľaša je prihlásená a verne si uchováva poznámky o ochutnávke každého vína, ktoré vypije. Je to ďaleko od dôb predstavovania detskej televízie chlpatým pomocníkom Gordonom Gopherom.
Vidiecky dom Schofield, ktorý má spoločné so svojou manželkou Steffovou a dvoma dospievajúcimi dcérami, má dve pivnice: jednu pod domom na „každodenné pitie“, ku ktorej vedie schodisko, ktoré sa z ničoho nič vynorí spod podlahových dosiek a „pivnica na dlhé vzdialenosti“. pod jeho garážou. Pri takomto tempe bude potrebovať tretinu. Stojím v jeho pôsobivej garážovej pivnici, zaráža ma, aké je jeho víno posadnuté jeho nadýchanou osobnosťou na verejnosti. Pokiaľ ide o víno, tento muž znamená obchod.
Schofieldova chuť sa výrazne nakláňa k Starému svetu - „nie je nič jemnejšie ako klasický Bordeaux alebo nádherne elegantné Burgundsko“ - ale v Novom svete hrá trochu. „Mám v Kalifornii pridelené štyri fľaše Araujo, ktoré beriem každý rok. Získať tri fľaše trvalo tri roky. Budúci rok niekto zomrel, a tak som dostal fľašu navyše - sú to topánky mŕtveho muža. “
Samozvaný „strieborný lišaj“ sa presadil medzi hýbateľmi a trepačkami vína a rád pozýva na ochutnávky en primeur v Bordeaux a dekadentné večere ako Latour. Po predchádzajúcom stretnutí s cieľom zachovať si tvár je Schofield presvedčený o vyjadrení svojho názoru na ochutnávkach po tom, čo bol svedkom chýb na vrchole vínneho stromu. „Vzal som si fľašu z roku 1962 do Latouru a lekár Frédéric Engerer nevedel, čo to je. To bolo úžasné!'
Napriek tomu, že nekupuje na investovanie - „Nikdy som si nekúpil fľašu, ktorú som mal v úmysle predať“ - Schofield dáva pozor na výhodné obchody. „Všetci chlapci z mesta sa búšia, takže ich víno zaplavuje trh. Zaviedli nás do tohto neporiadku, takže si zaslúžime zber ich vína. “A v dnešnom chúlostivom finančnom prostredí vidí svoju pivnicu ako svoju záchrannú sieť. „Ak sa môj svet rozpadne, moja zbierka vín bude mojím dôchodkom.“
sezóna 3, epizóda 2
Jeho vinárskym srdcom je Bordeaux, ale venuje sa Burgundsku cez Rousseau a Konžskú demokratickú republiku a uprednostňuje Gevrey-Chambertina. Medzi jeho najobľúbenejšie patria vinohradnícke oblasti Rhône - Guigal, ktoré patria medzi Côte-Rôties. Napriek tomu, že mal Schofield viac, ako by mohol piť, šetrí si svoje špičkové fľaše na špeciálne príležitosti. Nie je to ten typ, ktorý by naštartoval a užil si film Latour 1982 s filmom v polovici týždňa. „Svoje najlepšie fľaše musíte otvoriť v správnom rozpoložení. Víno je také emotívne. Zomrel môj priateľ a myslel som si, že to otvorím, chystám sa otvoriť niečo úžasné. Urobil som a bolo to hrozné. Mouton 1982. Možno som si dal aj kávu. ‘
Odrádza ho to, že sa musí v práci vstávať tak skoro, od pitia v strede týždňa? „Steff nie je konzument červeného vína, takže ak si otvorím fľašu počas týždňa, budem to ja, kto ju vypije. Nepamätám si, kedy som naposledy fľašu pretočil a na druhý deň ju vypil. ‘Je zdravo blahoslavený o postoji vlády k pitiu v stave chůvy. „Nezaujíma ma, čo hovorí vláda na pitie. Mám dosť toho, že ma hliadkovala zábavná polícia. “
Jeho najpamätnejšiu fľašu si minulý rok vychutnával Jancis Robinson MW, ktorého veselo nazýva „jej majestátom“. Schofield zorganizoval vertikálu Cheval Blanc v krčme Bray kulinárskeho alchymistu Hestona Blumenthala The Hinds Head. „Čakajúci personál sa potácal z Tučnej kačice s okuliarmi Riedel,“ pripomína. „Túto fľašu z roku 1947 si odkladám už desaťročie. Pamätám si, ako som o to uchádzal cez telefón v odpočívadle vo Wolverhamptone. Nikdy som nepocítil väčší tlak ako pri otvorení tejto fľaše. Vďaka Bohu, že to išlo nádherne. ‘
Čo najviac, čo ste kedy strávili pri víne? Bolo to za fľašu Cheval Blanc 1947. Nerobím ceny, je to vulgárne
Aké víno si včera vypil? Guigal’s La Mouline 1995
Aké je tvoje víno z púštneho ostrova? S kým by ste to zapili? Magnum Ausone 1959 - už ho cítim ... Pijem ho s Katherine Hepburnovou
Love and hip hop miami reunion časť 2
Napísala Lucy Shaw
