Poďakovanie: Juan Di Nella / Unsplash
- Dodatok z Bordeaux 2019
- Hlavné prvky
Vináreň
- 3 lekcie 30. júla
Čo sa nám na tom páči Bar à Vin je inštitúcia v Bordeaux, ktorá je miestnym obyvateľom známa ako CIVB, pretože ju organizuje conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, vládna organizácia zodpovedná za zastupovanie všetkých označení vo vinárskej oblasti Bordeaux. Nachádza sa v nádhernom priestore len pár krokov od Grand Théâtre a je tiež jednou z najväčších vinární v Bordeaux.
Vínna karta Zoznam sa často mení, ale pohárik ponúka dobrý výber zo všetkých 60 označení Bordeaux. Sortiment zahŕňa vína Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 a vína z pravého aj ľavého brehu.
Čo objednať Vynikajúca prvá zastávka pre všetkých, ktorí majú záujem o objavovanie vín z Bordeaux, s jednými z najlepších cien za pohár v meste. Vyskúšajte znalé odporúčania personálu pre najlepšie vína súčasnosti.
Hrad v meste
- Ulica Saint-James 25
Čo sa nám na tom páči Un Château en Ville, novší prírastok na vinárskej scéne, je prvou vinárňou vo vlastníctve zámku v meste Bordeaux. Nie je to len miesto, kde si môžete vychutnať vína z Entre-Deux-Mers, ale aj niekde, kde môžete komunikovať a spolupracovať s vinárom.
Vínna karta Exkluzívny výber vín iba z Château Lestrille v označení Entre-Deux-Mers.
Čo objednať Vyskúšajte degustačný let za 6 EUR, ktorý obsahuje 6-litrový pohár každého z bielych, ružových a červených vín Château Lestrille. Dosky s uzeninami sú navrhnuté tak, aby ich zdieľali priatelia, pričom ingrediencie sa menia sezónne, aby odrážali to najlepšie z Bordeaux. Alkoholická licencia tu vyžaduje, aby zákazníci niečo zjedli, ale k dispozícii sú aj malé tapas v rozmedzí od 1 do 2 EUR.
Metropolitná
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Čo sa nám na tom páči Rodinou vlastnená vináreň v srdci starého Bordeaux. Populárne u miestnych obyvateľov, toto je zábavné miesto, kde je ponuka pripútaná na staré vinylové platne. Získať stôl bez rezervácie môže byť ťažké, takže si ho zarezervujte vopred.
Vínna karta Dôraz sa kladie na hľadanie kvalitných vín z celého Francúzska i mimo neho a medzi 150 referencií patria nové svetové vína z ďalekých krajín ako Južná Afrika a Čile.
Čo objednať Le Métropolitain je vášnivým pomocníkom pri objavovaní nových vín. Objednajte si recept na červenú alebo bielu ochutnávku slepých za 5 € za pohár a nechajte sa úplne prekvapiť vínom podávaným v čiernych pohároch. Vyskúšajte syrovú a údeninovú dosku, ktorá sa podáva s rodinnou lahodnou domácou marmeládou.
V Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Čo sa nám na tom páči Toto veľmi obľúbené miestne stretnutie je eklektické a živé. Medzi pravidelnými koncertmi, ktoré sa konajú každý štvrtok swingom a jazzom Dixieland každý prvý utorok v mesiaci, miestni obyvatelia vždy spievajú a tancujú v tejto vinárni - často v okcitánskom jazyku na juhozápade.
Vínna karta Tento zoznam ponúka dobrý výber z celého Francúzska za výnimočné ceny vďaka vlastníkovi, ktorý kupuje priamo od vinárov. Chez Le Pépère je tiež absintovým barom.
Čo objednať Vyskúšajte ochutnávku Ving Song Saucissong za 10 €, ktorá obsahuje štyri degustačné poháre podľa vášho výberu a tapa. Ochutnajte tiež vlastný L’Absinthe Nitouche od spoločnosti Chez Le Pépère, ktorý je miestne destilovaný.
havaj 5 0 sezóna 7 epizóda 10
Mestské vína
- 27 rue des Bahutiers
Čo sa nám na tom páči Na kľukatej ulici vo štvrti St-Pierre vytvára Vins Urbains majiteľa someliérskeho vinotéky Jana Bussièra. Tento malý bar má na podlahe rošt, ktorý umožňuje svojim zákazníkom nahliadnuť do dobre zásobenej pivnice pod ním. Najlepšie je rezervovať si u tohto miestneho favorita.
Vínna karta Pôsobivý zoznam 400 košov ponúka vína z celého sveta ako po pohári, tak aj po fľaši spolu s výberom magnum.
Čo objednať Vykročte z Bordeaux a pri pohári vyskúšajte vína, ako napríklad Cahors Malbec. Doprajte si biely hľuzovka croque-monsieur, ktorá sa podáva nakrájaná na sendviče s veľkosťou sústa.
Max Bordeaux
- 14 Kurz správcovstva
Čo sa nám na tom páči Zatiaľ čo vinárne v Bordeaux prichádzajú a odchádzajú, Max Bordeaux je už desaťročie súčasťou vinárskej scény mesta. Tento bar a obchod boli prvé, ktoré pri pohári ponúkli prvotriedne vína grand cru classé. Ponúka tiež súkromné workshopy, plus akcie, ako sú večery pri víne a jazze, a vertikálne ochutnávky s majiteľmi zámkov.
Vínna karta Na prístrojoch Enomatic sa ponúka 48 vín, od 1 do 30 EUR za pohár.
Čo objednať Ak ste niekedy snívali o ochutnávaní sladkých zlatých kvapiek Château d’Yquem, jedného z najdrahších a najvyhľadávanejších vín v Bordeaux, potom je nevyhnutnosťou návšteva Max Bordeaux. K dispozícii sú tiež tvarohové dosky a uzeniny.
Pult Svätého Vincenta
- 3 rue Emile Duployé
Čo sa nám na tom páči Tento bar, ktorý sa špecializuje na prírodné a biodynamické vína, otvoril v decembri 2018 pár vášnivých pre víno a gastronómiu. Osobne vyberajú každé víno a navštívili vinice väčšiny ich výrobcov.
Vínna karta 55 nádob, hlavne z Francúzska, je všetkých prírodných alebo biodynamických.
Čo objednať Korzický výber je tu rozmanitý a stojí za preskúmanie. Vyskúšajte Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, ktoré sa nádherne pária s lákavou doskou s uzeninami.
Vináreň
- 19 rue des Bahutiers
Čo sa nám na tom páči Malý kúsok Talianska v Bordeaux. Do Krajina vín časopis, ktorý obsahuje vína z celého sveta. Majitelia Giancarlo a Emmanuel a ich tím špecializovaného personálu urobili z tejto vinárne dlhoročnú miestnu obľúbenú.
Vínna karta Spoločnosť Giancarlo vybrala viac ako 300 vín z celého sveta, vrátane 87 z Bordeaux, 88 z Francúzska, 85 z Talianska a 76 zo zvyšku sveta. Asi 60 z týchto vín ponúka pohár.
Čo objednať Milovníci barola ocenia výber fliaš ponúkaných v tejto vinárni v okrese St-Pierre. Úžasne sa spája s ďalšou špecialitou baru - talianskym tanierom so syrom a uzeninami.
Tri Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Čo sa nám na tom páči Les Trois Pinardiers, nový mestský vínny chodník, otvorili pred niečo vyše rokom traja priatelia, ktorých spája vášeň pre víno. Tento bar a obchod ponúka 100 vín - každé k dispozícii v pohári.
Vínna karta Iba 30 z týchto vín pochádza z Bordeaux, väčšina zo zvyšku pochádza z Francúzska, ale existuje aj jedinečná škála fliaš, s ktorými sa nestretnete v mnohých iných vinárňach, z krajín vrátane Bulharska a Izraela. Všetky vína sú vďaka poháriku Coravin dostupné pri pohári.
Čo objednať Vínny lístok sa mení každý mesiac. Na tomto mieste môžete vyskúšať zaujímavé vína z celého sveta, ktoré inde v Bordeaux ťažko nájdete.
Sladké tajomstvá Hélène
- 41 rue Neuve
Čo sa nám na tom páči Hotel Les Doux Secrets d’Hélène, ktorý je ukrytý len pár krokov od námestia Grosse Cloche v Bordeaux, je sám o sebe prakticky tajomstvom, nie je to vináreň, o ktorú sa len tak potknete. S útulnými pohovkami, starožitnými šijacími strojmi upravenými ako stoly a masívnym krbom je to to miesto, ktoré navštívite na romantický večer alebo na pokojný rozhovor s priateľmi pri víne a labužníckych sústach.
Vínna karta Bývalá someliérka Hélène Orhon zostavila zoznam s 300 referenciami prevažne z Francúzska, ale nechýbajú ani vína z Chorvátska, Talianska, Čile a Južnej Afriky.
Čo objednať Orhon má neuveriteľné znalosti a je ľahké tu nájsť menej známe vína, s dobrým výberom podľa pohára a fľaše. Ak je začiatkom týždňa, rada otvorí väčšinu fliaš na odber vzoriek od pohára. Vyskúšajte pár gurmánov za 15 EUR, ktorý je dodávaný s piatimi rôznymi dekadentnými kúskami vyrobenými z miestnych a sezónnych produktov. Menu sa mení každý týždeň.
Jennifer Dombrowski žije v Bordeaux od roku 2016. Publikuje Luxusný dobrodružný cestovateľ
