- Hlavné prvky
Horúci juhovýchod Francúzska je tradične známy svojimi veľkými robustnými červenými, ale kyvadlo sa hojdá v prospech hrozna a terroiru ...
Posuňte zobrazenie nadol a pozrite si vína
Odborníci spoločnosti Decanter ochutnali a diskutovali o provensálskom červenom víne pre September 2017 vydanie Karafa na víno časopis .
V tejto ochutnávke zažiarili provensálske mikroelementy, najmä horúce pobrežné Bandol, ktoré ponúkali výrazné červené odtiene elegancie a dlhovekosti.
fotografie pŕs Kate Middleton
Skóre:
Ochutnalo 94 vín
Výnimočné - 0
Vynikajúci - 2
Veľmi odporúčané - 15
Odporúčané - 66
Pochválené - 8
Veľtrh - 3
Slabé - 0
Chybné - 0
Porotcovia:
Andy Howard MW James Lawther MW Marcel Orford-Williams
Kliknutím sem zobrazíte všetky výsledky degustácie panelového vína z Provence
Provence’s hlavné označenia predstavovali pri degustácii 85% vín, ale pri tak širokej škále označení a odrôd viniča nebolo prekvapením, že naši účastníci panelu uvádzali rozmanitosť štýlov a kvality.
„Je ťažké definovať regionálne chuťové profily z dôvodu variácií zmesí a individuálnej kvality vinárstva,“ uviedol James Lawther MW.
„Ak je prítomný, Cabernet sauvignon môže byť dominantným faktorom - v takom prípade je víno buď mierne na listovej strane, alebo Cabernet dodá trochu vítaného cassis tónu. “
Andy Howard MW súhlasil: „Určite by som nenašiel regionálne charakteristiky, ktoré by prešli. Máte niektoré, ktoré sú možno trochu viac štýlovejšie ako Rhône Grenache a Syrah dominujúci.
„Mnoho z nich som našiel tiež štýlovo skôr Nový svet, a to ma neprinútilo myslieť na Provensálsko. Očakával som skôr južanský francúzsky garrigue vplyv. “
Pokračujte v čítaní nižšie
Najlepšie hodnotiace komisie pre panel provence z červeného vína:
Ak si chcete prečítať celé správy o degustácii panela Decanter, prihlásiť sa na odber časopisu Decanter - k dispozícii v tlačenej a digitálnej podobe.
Vylepšenia
Ukázala sa nová investícia zmiešaným požehnaním pri zvyšovaní priemernej kvality, ale za cenu miestneho charakteru?
Skutočné ženy v domácnosti v novom drese, sezóna 7, epizóda 16
„Nepamätám si, že už dávno boli červené farby nepopiteľné,“ poznamenal Orford-Williams. „V poslednej dobe vyvíjajú výrobcovia obrovské úsilie pri výrobe skutočne špičkových vín, o ktoré sa opierajú someliéri z Azúrového pobrežia a všetci ich bohatí zákazníci.
csi: kybernetická jednotka
To malo veľký a priaznivý účinok. Pri návšteve provensálskych statkov uvidíte, že nechýbajú peniaze ani zdroje, ale vína môžu často chutiť trochu formálne. “
Zatiaľ čo ruža je pre mnohých producentov roztočovačom peňazí, červená často zostáva ich vášňou a je badateľný posun smerom k viac ovocným červeným, ktoré odrážajú rozmanitosť a umiestnenie.
Väčšie sudy s polovičnými muidmi nahrádzajú barikové sudy, krotia triesloviny a čoraz viac usadlostí sa teraz vracia k pôvodným vôňam v provensálskom štýle - červené provensálske vína majú zriedka zjavný toastový alebo vanilkový charakter, pričom drevo sa používa na štruktúra skôr ako chuť. Hŕstka výrobcov experimentuje s amforami alebo sa vracia späť do cementových nádrží.
Odroda
Rôznorodá geológia a nadmorská výška, podnebie a blízkosť mora v Provence poskytujú zaujímavé rozmanitosti.
V chladnejšej vrchovine severnej Coteaux d'Aix-en-Provence „Zmesi Cabernet Sauvignon-Syrah vykazujú výraznú sviežosť a štruktúru. V Nájomné zmluvy , červené sú tiež sviežejšie a štruktúrovanejšie. Paleta na západ od Aix má viac Mourvèdre, čo odráža teplejšie podnebie.
V extrémnych horúčavách pobrežných viníc - najmä v Bandol , ale aj pobrežné oblasti Londe alebo v Kamenný oheň v Côtes de Provence - Mourvèdre vyrába vína hlbokej, čierno-ovocnej sily a elegancie.
Syrah, zmiešaná s Mourvèdre a Grenache na sopečných pôdach Frejus , má prísnejšiu minerálnu štruktúru.
Kľúčom je hľadať regionálne názvy terroir La Londe, Pierrefeu, Fréjus a Ste-Victoire na fľašiach Côtes de Provence alebo poznať svoju geografiu.
Hviezdne označenia
Skutočnými hviezdami tejto ochutnávky boli mikroapelácie, najmä Bandol. „Bandol je úplne iný ako kdekoľvek inde, pretože smeruje k moru a je ním ovplyvnený,“ uviedol Orford-Williams. „Je tiež veľmi horúco - ideálne na pestovanie Mourvèdre, ktoré robí mimoriadne dobre.“
Howard považoval bandolské vína za veľmi vážne s veľkou individualitou: „Mali veľa korenia a skutočných jemností s veľkým potenciálom starnutia.“ Jediné víno predložené z nepatrného označenia Bellet urobilo na našich sudcov dojem.
dni nášho života Ben
Orford-Williams dospel k záveru, že išlo o „staré majetky z mikrouplatnení, ktoré vyrábajú vína elegancie - ale vyrábajú vína už 50 až 100 rokov“. Pokiaľ je to možné, dodal: „Červené od značiek Bandol, Bellet, Palette a Beaux môžu stáť pri pleci s akýmkoľvek špičkovým červeným vínom z južná Rhôna . “
Súvisiaci obsah:
Prístavné mesto Cassis v Provensálsku. Poďakovanie: Markus Lange / Getty Images
Cestovný sprievodca dekantérom: Cassis & Bandol, Provensálsko
Ohromujúce pobrežie, vynikajúce vína, vynikajúca gastronómia, chránené národné parky ...
modrá krv, sezóna 7, epizóda 1
Chateau de Beaucastel v Chateuneuf-du-Pape vyrobil v roku 2015 jemnú červenú aj bielu farbu Vieilles Vignes Uznanie: Serge Chapuis
Južná Rhôna 2015: Châteauneuf-du-Pape, Gigondas a Vacqueyras - prvá časť
Prečítajte si našu recenziu a pozrite si naše špičkové vína ...
Poďakovanie: Mike Prior / Decanter
Južná Rhôna 2015: Côtes du Rhône Crus a ďalšie - druhá časť
Prezrite si tie najlepšie vína a prečítajte si náš prehľad ...
