Staré ročníky v Bordeaux sú zjavnými zberateľskými predmetmi, ale ako vlastne pijú? A poznáš svoj rok 1990 z roku 1995? DAVID PEPPERCORN MW porovnáva najlepšie ročníky posledných 25 rokov
1982 *****
Jeden z najvýznamnejších ročníkov v Bordeaux, ktorý pomohol obnoviť región
Po zložitom období v sedemdesiatych rokoch bol rok 1982 pre Bordeaux novým úsvitom
trvale stabilná kvalita v celom regióne. S odstupom času nebol výber dostatočný a výťažky boli veľmi vysoké, napriek tomu špičkové vína obstáli v skúške času. Prekvapujúce je, že v roku 2003 som veril, že veľa z týchto vín je potrebné vypiť a že aj tým najlepším zostalo málo najazdených kilometrov. Ale za posledných 12 mesiacov som našiel niekoľko vín, ktoré som odpisoval, prijali nový život a dávajú mi toľko potešenia, ako nikdy predtým. Ako často je Lafite - nie taký zvláštny, keď je mladý - teraz majestátne vynikajúci a odráža to aj cena. Prední bežci ako Mouton, Latour a Cheval Blanc pokračujú v napínaní svojich svalov a stále sľubujú dlhý a vďačný život vpred. Pichon-Lalande naďalej teší a mätie svojou exotickou mágiou. Beychevelle a Lynch- Bages mi dokázali, že som sa mýlil a mám novú elán. V St-Emilion sa Belair a Canon ukazujú ako klasici, rovnako ako La Conseillante a ešte viac Trotanoy v Pomerole. Menej známe vína ako La Dominique, L’Arrosée a Haut-Bages Libéral ukazujú, aké dobré môže byť vinobranie pod najvyššou úrovňou.
Najlepší obchod: Haut-Bages Liberal
(515 GBP / prípad BWI)
1983 ****
Známy bordeauxský príbeh vinobrania zachránený babím letom
V sudoch tieto vína vždy chutili nasucho vedľa roku 1982. Tento rok mal v Margaux veľký úspech, hoci tvrdenia, že bol lepší ako v roku 1982, sa v porovnávacích degustáciách nie vždy potvrdzujú. Je to skôr otázka štýlu: osemdesiate roky 20. storočia sú väčšie, ale pre mňa sú menej jemné ako osemdesiate roky minulého storočia. Château Margaux je pôsobivý a neustále sa vyvíja a naberá na zložitosti. Palmer je menej zložitý, rovnako výkonný a dobre sa vyvíja. Toto bol prvý skutočne dobrý ročník v Rauzan-Ségla po dlhú dobu a víno bolo v poslednej dobe najpôsobivejšie. Mimo Margaux bol v posledných mesiacoch výberom skupina Léoville-Las-Cases, zatiaľ čo Haut-Brion a La Mission sa zdajú úplnejšie ako ostatné prvé výrastky. Nedávno na mňa zapôsobili a prekvapili Figeac a Beauséjour Duffau-Lagarosse, ktorí naznačujú, že v St-Emilion by sa mali nachádzať nejaké jemné veci, ak ich môžete odhaliť.
Najlepší obchod: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
Dobré vinobranie, ale čoskoro sa napite
Toto vinobranie vždy bolo zaklínadlo a potešilo ho hneď, ako bolo fľašované. Posledné príklady však ukazujú, že mnohým dobrým vínam teraz dochádza para a je potrebné ich vypiť. Medzi tými, ktorí sa držia najlepšie, sú Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel a Haut-Bailly. Mouton je stále vynikajúci, ale zdá sa, že dosiahol vrchol. Klasickými príkladmi sú Pichon-Lalande a Calon-Ségur. Canon je stále čerstvý, ale začína vyzerať štíhlo, takže možno vysychá.
Najlepší obchod: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Nekonzistentný ročník, pri ktorom niektoré vína ladne starnú
Stále cítim v tomto roku určitú nejednoznačnosť. Keď sa to všetko spojí,
vína sú skutočne majestátne, ako v Moutone. Ale príliš často sa zdá, že vína sú tvrdé a príliš sa nevyvíjajú. Lafite je tiež v poriadku, ale bok po boku bol rok 1988 lepší. Tím Rothschildovcov odviedol skvelú prácu aj v spoločnosti Clerc Milon, čo by bol môj najlepší obchod, nebyť nasledujúceho vína, ktoré kombinuje štruktúru s pôvabom a ovocím - v tomto roku výnimkou.
Najlepší obchod: Monbrison (£ 36,96 F&R)
1988 ****
Nedocenený rok s mnohými vínami, ktoré sú teraz ideálne na pitie
Tento ročník sa zabudol v ťažkostiach pre roky 1989 a 1990 a rovnako dobre, keďže vína potrebovali čas, aby vyšli zo svojich tanínových škrupín. Teraz vyzerajú vyvážene a elegantnejšie ako v roku 1986 a triesloviny sú jemnejšie. Keď som nedávno porovnával Lafite z dvoch ročníkov, rok 1988 bol jemnejší. Chýba im koncentrácia a sila roku 1989, ale teraz pijú lepšie. Jedinou výhradou je, že niektoré vyzerajú, akoby mohli vyschnúť. Teraz je pravdepodobne ten pravý okamih ich chytiť. Najlepšie špičkové zámky, ktoré som nedávno ochutnal, sú Pichon-Baron, Domaine du Chevalier a Rauzan-Ségla na ľavom brehu a Trotanoy a Beau-Séjour-Bécot na pravom brehu.
Najlepší obchod: Mouton Baronne Philippe
(42,30 GBP - 50,36 GBP BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Vinobranie, ktoré zmenilo myslenie vinárov, kedy si majú vybrať
Najskoršia úroda od roku 1893, ale čo je dôležitejšie, tá, ktorá Bordeaux naučila, že už nemôže zbierať hrozno iba na úrovni cukru. Mnoho hrozna zozbieraného pomocou tohto pravidla sa ukázalo ako fenolicky nedozreté. Odvtedy pestovatelia a producenti ochutnávajú hrozno, aby presne zistili, kedy sú triesloviny v šupkách zrelé. Niet pochýb o tom, že 1989. roky sú vo všeobecnosti koncentrovanejšie ako 90. roky a že to vyhovuje Cabernetu Sauvignon. V dôsledku toho bol rok 1989 obsadený ako rok ľavého brehu. Spoločnosť Lafite vyrobila víno, ktoré je bohaté a koncentrované, a napriek tomu je stále typicky elegantné v prístupnosti. Je to tiež dobrý rok pre Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla a Sociando-Mallet. Existujú však aj pozoruhodné úspechy na druhej strane rieky: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon a Trotanoy sú výnimočné.
Najlepší obchod: La Gurgue (31,34 GBP - 38,14 GBP Evy, F&R)
1990 *****
Fascinujúci kontrast k roku 1989
Cyklus počasia vyzeral veľmi podobne ako rok 1989 a boli iba ročné obdobia
dní od seba, ale charakter týchto dvoch rokov vyzerá čoraz rozdielnejšie. Textúry sú v roku 1990 svetlejšie, majú menšiu koncentráciu a lichotivejšie ovocie, takže sa dajú piť dlhšie. Margaux a Lafite majú krásny charakter a rovnováhu. Pichon-Baron je v oboch ročníkoch veľmi dobrý, rovnako ako Rauzan-Ségla. Palmer je milý. Batailley a Durfort-Vivens tiež veľmi dobre pijú. Na pravom brehu sú opäť vynikajúci Cheval Blanc a Pétrus
Pavie. Bohužiaľ som v poslednej dobe nevidel veľa ďalších 90. rokov na ľavom brehu - pravdepodobne to je známka toho, že väčšina bola opitá.
Najlepší obchod: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
devätnásť deväťdesiat päť ****
Úľava po štyroch chudobných rokoch
Živly zmarili najlepšie úsilie človeka urobiť viac, ako niečo vyrobiť
prevádzkyschopný od roku 1991 do roku 1994, počnúc veľkým mrazom v roku 1991 a potom dážď brzdiaci každé nasledujúce vinobranie. Pamätám si na Pierra Lurtona, ktorý nastúpil na Cheval Blanc v roku 1991, ako hovoril, že po štyroch problémových ročníkoch začal uvažovať, kedy dostane šancu urobiť skvelého Chevala. Vína z roku 1995
sú bohatšie, ale robustnejšie, s menšou eleganciou ako v roku 1996, takže pravý breh
prešiel všeobecne lepšie. Ale od Pessaca-Léognana, La Mission-Haut-
Brion je jedným z vín ročníka, pričom Haut-Brion nezostáva pozadu. Na pravom brehu som mal nedávno veľmi príjemné fľaše od značiek Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet a Angélus. V spoločnosti Médoc sa trendom stali Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages a Clerc Milon.
Najlepší obchod: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
devätnásť deväťdesiat šesť *** (**)
Päť hviezdičiek iba pre ľavý breh - tri hviezdičky pre pravý breh. Cabernet hviezda
Pre Cabernet je to taký klasický rok a vína na pravom brehu nie sú v tej istej triede. Veľkým Médokom dozrievalo oveľa dlhšie, ako si väčšina sudcov myslela, a otvárali sa iba pomaly. Ich veľkým atribútom je dĺžka príchuti, napriek tomu sa ukázali byť tiež dosť pevné a štíhle, až kým ich zrelosť nezačala vypĺňať. Na tieto klasiky je ešte stále počiatok, aj keď Château Margaux je teraz skvostný. Bolo to vinobranie, keď vedenie spoločnosti Lafite Charlesa Chevalliera začalo prinášať ovocie dôslednejším dozrievaním kabernetov, takže podiel vo veľkom víne dramaticky vzrástol: 57% v roku 1990 na 84% v roku 1996, pričom Merlot klesol z 30% na 8 %. Je to tiež rok, keď to spoločnosť Pontet-Canet skutočne napravila a začala kultivovať svoje dedičstvo. Teraz je veľmi prístupný Pape Clément, ďalší, ktorí začínajú dobre piť, sú Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando-Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur a Ducru-Beaucaillou.
Najlepší obchod: Carbonnieux (178 GBP / puzdro Evy)
1998 *** (**)
Päť hviezdičiek iba pre pravý breh - tri hviezdičky pre pravý breh. Kvalita pravého brehu je takmer taká dobrá ako v roku 2000
Toto je skvelý ročník na pravom brehu, ale kabernety na ľavom brehu sú
nie sú zvyčajne úplne zrelé, aj keď mnohé sa teraz začínajú prejavovať dobre. Vína ako Cheval Blanc, Ausone a Pétrus v najlepšom prípade spochybňujú ich 2000 ekvivalentov. Medzi ďalšie pôsobivé vína, ktoré sa začínajú piť, ale s dobrým vývojom vpred patria napríklad Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante a La Fleur-Pétrus. Na druhej strane rieky začínajú dobre piť Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire a Duhart-Milon.
Najlepší obchod: Lagrange Pomerol
(279 GBP / prípad UK)
chicago pd vojnová zóna
1999 ***
Zmiešaná kvalita a niekoľko príjemných vín, ktoré si teraz môžete vychutnať
Aj keď existujú vína s dobrým ovocím na skoré pitie, rok 1999 bol iba a
skromný rok, v ktorom je veľa vín, ktoré majú nedostatočnú alebo chýbajúcu rovnováhu. Niektoré druhé vína
ako napríklad Petit-Cheval a Pavillon Rouge du Château Margaux sú teraz vynikajúce. Ďalší, ktorí dosiahli správnu rovnováhu, boli L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron a Durfort-Vivens.
Najlepší obchod: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 GBP ďaleko, 549 GBP / puzdro Wlk)
2000 *****
Fantastická kvalita všade, s vínami, ktoré potrebujú čas, kým dosiahnu svoj vrchol
Rok, keď sa výnimočne všetko darilo, bol v celej krajine skvelý ročník
regiónu. Najlepšia rada o tom, čo piť, je: nie. Nech sú roky 2001 a 2000 toho istého zámku všade, nájdete čísla 1. roky oveľa prístupnejšie. A keď vám to dôjde, drink2003 pri čakaní na rok 2000. Jediné, čo viem, že sa dá piť bez pochybností, je 2000 cru classé, ktoré mám, je Cantemerle,
zatiaľ čo v Pomerole je Bourgneuf-Vayron zaklínačom strednej hmotnosti. Krásna Beychevelle môže byť čoskoro pripravená. Inak sa držte vynikajúcej menšej
označenia ako Castillon, Fronsac a Lalande-de-Pomerol. Niektorí buržoázni, napríklad Fourcas Dupré a Bernadotte, pijú dobre, ale veľa
zaslúžite si zachovanie, ak môžete.
Najlepší obchod: Latour-Martillac (210 GBP / prípad JBe, 240 GBP / prípad Rol)
2001 *****
Prístupnejšia ako v roku 2000 s pridanou eleganciou
Dokonalý doplnok k roku 2000. Vína majú menšiu silu, ale vyvážia to eleganciou a vyváženosťou. V súčasnosti veľmi dobre pije veľa buržoázov, napríklad Pibran, Brillette a Ségur de Cabanac. K krásnym Pomorolom, ktoré stoja za vyskúšanie, patria Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle a Rouget. V
St-Emilion existujú ľahšie vína, ktoré sršia eleganciou, ako napríklad Berliquet a na druhom konci spektra vynikajúca La Mondotte. Na ľavom brehu,
vyskúšajte Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens a Branaire. Vynikajúce vína, na ktoré sa čaká o niečo dlhšie, sú: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin a Vieux Château Certan.
Najlepší obchod: Sociando-Mallet (38,99 GBP - 44,13 GBP Evy, Hen, 260 GBP / puzdro JBe)
2002 *** (*)
Štyri hviezdičky iba pre ľavý breh - tri hviezdičky pre pravý breh. Ďalší ročník zachránený dramatickým zlepšením počasia začiatkom septembra
Zatiaľ čo neskoršie zrejúce kabernety na ľavom brehu využívali naplno
Zlepšenie počasia v 11. hodinu, zmena prišla pre mnohé staré vinice Merlot na pravom brehu príliš neskoro. Po dobrom predvedení vo fľaši sa veľa vín už uzavrelo, takže je v súčasnosti ťažké o nich písať. Dávajte pozor na Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste a Rauzan-Ségla. Na pravom brehu by La Mondotte mala preukázať vynikajúce ranné pitie a Vieux Château Certan, ktorému pomohol jeho Cabernet Franc, urobil dobre. Môže to byť najlepšie hodnotený prvý ročník rastu, ktorý je v súčasnosti k dispozícii.
Najlepší obchod: Langoa-Barton (23,25 GBP - 29,95 GBP BdI, Rol, WDi)
2003 **** Mimoriadne vinobranie - buď ich milujete, alebo nenávidíte
Vďaka svojmu exotickému charakteru a zvodným textúram sú roky 2003 veľmi nepodobné bordeaux: dokonca aj bordó milenca bordó. Veľkým prekvapením však je, že sú teraz úžasní na pitie. Je ťažké vedieť, či je skutočne čas na ich zajatie, alebo či sa oplatí splácať - veľa ľudí túto šancu nevyužíva. Vína, ktoré by som odporúčal vyskúšať, sú Bellevue - triumf Nicolasa Thienponta - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise a L'Eglise-Clinet z pravého brehu a na ľavom brehu, kde bol predovšetkým St-Estèphe. dobre, vyskúšajte Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton a Pontet-Canet.
Najlepší obchod: La Couspaude (26,73 GBP - 49,35 GBP Ant, Evy)
2004 ****
V tom čase nedocenený, ale teraz sa začína prejavovať jeho kvalita
Miloval som tieto vína en primeur a písal som o nich dobre, len aby som zistil, že iní vplyvní autori to odmietali. Ale ochutnávky vo fľašiach zmenili názory a väčšina sa zišla na mojej strane. Takéto ochutnávky ukázali, aké konzistentné sú roky 2004 a 2004 na oboch stranách rieky. Ak chcete niekoľko prvých rastov za relatívne rozumnú cenu, vyberte si rok 2004 alebo 2002. Z pravého brehu vyskúšajte Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille a L’Evangile. Z ľavého brehu: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose a du Tertre.
Najlepší obchod: du Tertre (19,50 GBP - 26,39 GBP F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Jeden z najlepších ročníkov posledných 40 rokov
Rok, ktorý sa rovná a v budúcnosti bude výzvou pre rok 2000. Jeden z vrcholných vrcholov Bordeaux a najlepších vín sa bude vyvíjať desaťročia. V súčasnosti môžete obdivovať silu a štruktúru a len dúfať, že žijete dosť dlho na to, aby ste si ich mohli vychutnať niekde blízko zrelosti. Pre vína, ktoré budete môcť piť v nasledujúcich piatich rokoch, bude môj užší výber: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch a Potensac. Pokiaľ ide o vynikajúce vína, obávam sa, že ak ste si nekúpili en primeur, možno vám cena unikla najlepšie.
Najlepší obchod: Sénéjac (15,91 GBP ďaleko)
Napísal David Peppercorn MW
