Zber ľadového vína v Nemecku Uznanie: Foto: Ralph Orlowski / Getty Images
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Na ročníku 2019 sa nebude vyrábať nemecké ľadové víno, pretože teploty v nemeckých vinárskych oblastiach boli túto zimu príliš teplé.
Žiadna z 13 vinárskych oblastí v krajine nedosiahla hodnotu -7 ° C potrebnú na výrobu slávneho dezertného vína, ktorý sa vyrába z hrozna, ktoré ešte na viniči zmrzlo.
„Z dôvodu miernej zimy sa v žiadnom nemeckom vinárskom regióne nedosiahla minimálna požadovaná teplota na zber ľadového vína. A takisto sa už neočakáva, že najbližšie dni budú mať mrazivé noci, “uviedol Ernst Büscher z Nemeckého inštitútu pre víno (DWI).
Je to prvé vinobranie v histórii, kedy sa v Nemecku ľadové víno nevyrábalo, a neúspešná úroda v roku 2019 nasleduje po zlých rokoch pre sladké víno. Podľa DWI mohlo v roku 2017 ľadové víno celoštátne zbierať iba sedem výrobcov, zatiaľ čo zima 2014/15 bola taká mierna, že ľadové víno z ročníka 2014 je tiež „absolútnou vzácnosťou“.
Budúcnosť tiež nevyzerá príliš jasne. „Ak teplé zimy budú pokračovať aj v najbližších rokoch, ľadové vína z nemeckých vinárskych oblastí sa čoskoro stanú ešte väčšou vzácnosťou, ako už sú,“ uviedol Büscher.
Ďalšie výzvy
DWI hovorí, že ďalším problémom pri výrobe ľadového vína je, že v posledných rokoch sa termíny možného zberu ľadu - ročné obdobia, kedy teplota klesá pod 7 ° C - čoraz viac posúvajú do januára a februára, zatiaľ čo hrozno má tendenciu dozrieť skôr a skôr. „Výsledkom je, že obdobie, počas ktorého musí hrozno prežiť v zdravom stave, kým sa nezlepší možná úroda ľadového vína, sa predlžuje,“ tvrdí inštitút.
Ďalšia výzva sa vytvára, keď sú výnosy z bežnej úrody hrozna nízke, čo znižuje ochotu pestovateľov nechať hrozno visieť na výrobu ľadového vína. „Úroda ľadového vína sa zvyčajne pohybuje v priemere iba okolo 500 litrov na hektár,“ uvádza DWI.
Prispôsobenie sa zmene podnebia
Výrobcovia vína musia čoraz viac zvažovať, ako sa prispôsobiť výzvam stúpajúcich teplôt, čomu sa vo svojich portugalských vínach venoval Dirceu Vianna Junior MW Discovery Theatre na stretnutí Decanter v Španielsku a Portugalsku 29. februára.
„Kedysi sme sa smiali ľuďom, ktorí sadili v strednom Otagu - mysleli sme si, že sú príliš chladní - a to isté platí aj pre Anglicko,“ uviedol. Zmienil sa tiež o rozhodnutí prijatom vlani v lete povoliť rôzne hrozno vrátane vína Touriga Nacional vo vínach Bordeaux a Bordeaux Supérieur.
TO nedávna štúdia zistila, že viac ako polovica svetových viníc by mohla byť životaschopná, ak by sa planéta oteplila o dva stupne Celzia.
Dodatočné správy od Ellie Douglasovej.
